天財(cái)商龍帶你5分鐘速覽一周餐飲要聞。

1、海底撈發(fā)布2020上半年成績單：凈虧損9.65億元，新開店173家

海底撈連續(xù)兩天登上了微博熱搜，一次是因?yàn)榕抨?duì)系統(tǒng)異常，一次是上半年的成績單出來了。

海底撈對(duì)外公布的2020上半年財(cái)報(bào)顯示，2020年上半年公司營收97.61億元，同比減少16.5%；其中海底撈餐廳經(jīng)營收入91.5億元，同比減少19.2%。公司擁有人應(yīng)占凈虧損為9.65億元。

2、天津一飯店推出女版盒飯，遭網(wǎng)友吐槽

為避免餐飲浪費(fèi)，天津市餐飲門店頻出“妙招”。近日，位于雙峰道的一家飯店給盒飯按性別進(jìn)行分類，推出更適合女性顧客的“女版”的盒飯。

據(jù)悉，給盒飯分類主要是對(duì)米飯的分量進(jìn)行了調(diào)整，輔食沒有變化。飯店負(fù)責(zé)人說：“我們發(fā)現(xiàn)給一些單位配送的盒飯，經(jīng)常有剩米飯的現(xiàn)象，尤其是女性顧客，由于飯量比男性顧客偏小所以剩飯較多。想著怎么避免浪費(fèi)，我們就對(duì)米飯量進(jìn)行了調(diào)整，以前一盒盒飯的米飯是275克左右，現(xiàn)在男版盒飯米飯量不變，女版盒飯的米飯量減為225克左右，我們?cè)诮o附近單位配送盒飯時(shí)統(tǒng)計(jì)好女性顧客的數(shù)量，并征求配送單位和顧客的意見，目前都受到了肯定。”

對(duì)此，有網(wǎng)友表示，有利于節(jié)約糧食，為解決世界糧食危機(jī)做貢獻(xiàn)。

也有網(wǎng)友表示，分大小份行了，男版女版明顯偷換概念。有的女孩明明沒吃飽，還不好意思加第二碗。

8月25日下午，天津餐飲協(xié)會(huì)也對(duì)此作出了回應(yīng)，協(xié)會(huì)會(huì)長李家津表示，對(duì)于飲食從來沒有提倡過性別分類，“吃飯面前人人平等”，“男版盒飯”、“女版盒飯”的推出，是市場行為。

3、COSTA青島20家門店全關(guān)，北京也關(guān)了20家左右！

8月開始，COSTA陸續(xù)撤離了在青島的全部門店，有些原本COSTA的門店正在裝修新品牌，有些已經(jīng)換成了別的品牌。

在大眾點(diǎn)評(píng)搜索青島的COSTA門店，已經(jīng)查不到任何堂食門店信息了。

近日，COSTA負(fù)責(zé)人公開作出了回應(yīng)：“關(guān)店是門店優(yōu)化工作的持續(xù)，關(guān)閉青島虧損門店是COSTA在中國業(yè)務(wù)優(yōu)化調(diào)整中的一部分！”

不僅是青島，COSTA在北京地區(qū)的門店也關(guān)了不少，石景山萬達(dá)店、方莊時(shí)代廣場店等商圈的COSTA都顯示“暫停營業(yè)”。

北京世貿(mào)天階店的店員透露，北京大約關(guān)了20家左右，其余門店正常營業(yè)。

據(jù)了解，COSTA于2006年進(jìn)入中國，此前在華開出400多家門店。

4、西貝功夫菜進(jìn)駐盒馬，能否站穩(wěn)腳跟？

剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉(zhuǎn)向了“家庭廚房”！

近日，西貝計(jì)劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進(jìn)超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！

賣十多個(gè)西貝預(yù)包裝特色菜，價(jià)格在數(shù)十元至二百多元不等。

5、上海力推“網(wǎng)訂柜取”早餐工程迎升級(jí)

8月10日，上海官方召開新聞發(fā)布會(huì)，解讀由上海市委辦公廳、市政府辦公廳聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)我市早餐工程建設(shè)的意見》(以下簡稱《意見》)，《意見》提出，上海要完善早餐供應(yīng)體系，完善以連鎖早餐網(wǎng)點(diǎn)為主體，特色單店、流動(dòng)餐車、外賣平臺(tái)配送等多種形式為補(bǔ)充的早餐供應(yīng)體系，不斷提升民眾滿意度。

6、奈雪的茶跨界營銷玩文創(chuàng)，拼設(shè)計(jì)！

近日，奈雪的茶聯(lián)手朕的心意·故宮食品推出了2款“芳盒”系列月餅。

這是奈雪第四年涉足月餅“副業(yè)”，似乎越玩越得心應(yīng)手。繼去年的“風(fēng)雅頌”主題月餅后，今年，繼續(xù)延續(xù)“中國風(fēng)”，產(chǎn)品設(shè)計(jì)從古董瓷器、掐絲琺瑯、宋徽宗喜愛的字畫等文物中獲得靈感，將傳統(tǒng)文化融入月餅。

7、老鄉(xiāng)雞1億元成立浙江子公司，拓展華東市場

疫情期間，老鄉(xiāng)雞可以說是靠創(chuàng)始人束從軒的“幽默”營銷順利出圈，并且迅速走紅。

近日，已經(jīng)習(xí)慣上網(wǎng)“沖浪”的束從軒再次登上微博熱搜，其在個(gè)人微博上發(fā)布視頻，用相聲報(bào)菜名的方式正式官宣“老鄉(xiāng)雞馬上就要到北京開店了。”

事實(shí)上，進(jìn)軍全國市場，加速開店，是老鄉(xiāng)雞在疫情期間走紅之后最為忙碌的事情之一。據(jù)企查查8月24日資料顯示，浙江老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司于近日成立，法定代表人為束小龍，注冊(cè)資本1億元。該公司全資大股東為老鄉(xiāng)雞主體運(yùn)營公司安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司，浙江子公司的成立，意味著老鄉(xiāng)雞擴(kuò)張華東市場的計(jì)劃也得以顯露。而在昨日的視頻底部，束從軒也透露了，老鄉(xiāng)雞兩個(gè)月后會(huì)在江浙開店，目前相關(guān)團(tuán)隊(duì)正在緊鑼密鼓的尋找門店中。

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