傳統(tǒng)餐飲在點餐收銀模式的選擇上多采用紙質(zhì)菜單點餐、前臺結(jié)賬的模式。像火鍋類屬于餐飲行業(yè)中的大類，在中晚用餐高峰時段，往往出現(xiàn)人手不夠用、收銀無專人負(fù)責(zé)、加單現(xiàn)象頻繁、結(jié)賬少算遺漏加菜的情況，但好在上述情況可通過工具去解決，不同類型的餐飲業(yè)如何挑選點餐收銀軟件？讓我們一起研究下！

點餐收銀的模式從大面上講可以分為餐前付款和餐后付款，像茶飲、包子鋪、麻辣燙、甜品店、面館等類型的餐飲業(yè)態(tài)，往往顧客進店、前臺點餐付款后入座就餐；而中餐、火鍋、燒烤、自助餐、水餃等類型的餐飲業(yè)態(tài)，由于餐中環(huán)節(jié)比較多，面臨預(yù)訂、加單、退單等情況，一般采取餐后付款，智能POS的選擇上，只要明確自身點餐收銀環(huán)節(jié)的設(shè)置是合理的即可。

市面上比較常見的幾種點餐收銀軟件模式：

1、掃碼點餐/手機點餐

整個點餐環(huán)節(jié)一部手機就夠了。這類工具無需紙質(zhì)菜單，系統(tǒng)菜單可做到千店千面。無需服務(wù)員一對一菜品推薦，系統(tǒng)可自行設(shè)置推薦菜；點餐過程中可實現(xiàn)彈幕交互，3人聚餐，可同時手機掃碼點餐，彈幕彈出已選菜品，實時了解另外2人點菜信息，避免重復(fù)且高效；菜單支持分時段，早晨賣早餐，中午買午餐......最大的功能亮點在于：能對接CRM會員系統(tǒng)，打造菜品爆款、紅包營銷留住回頭客，事半功倍！此類模式適用范圍廣泛。

2、手持移動收銀臺

這類工具可實現(xiàn)隨桌點餐，類似于點菜寶的高級版（老式點菜寶很少有餐廳在用了），支持Android / iOS系統(tǒng)，支持多種智能終端，可實現(xiàn)客位管理、點餐、賬單、結(jié)算等一體化功能，顧客不離座式的用餐體驗，適合對服務(wù)員依賴度高的餐飲業(yè)態(tài)。

3、平板點餐系統(tǒng)

平板點餐支持顧客自助點餐、服務(wù)員點餐2種模式。使用平板點餐系統(tǒng)，顧客可直接獲取菜品圖片、優(yōu)惠活動等信息，點餐過程更高效。餐廳方面新菜品及時上傳更新，無需紙質(zhì)菜單，節(jié)省成本。“一鍵提交=廚房打印單+顧客確認(rèn)單”，將點餐流程模式化，效率更高。中餐類型中比較常見。

4、智能餐盤

明檔餐廳、夜市、餃子等餐飲業(yè)態(tài)均可使用。像天財商龍的客戶中，阿財老鋪采用的是明檔自助點餐、智能餐盤模式。顧客到店后，選擇與菜品相應(yīng)的菜品簽，選餐后，將菜品簽放在智能餐盤設(shè)備上，系統(tǒng)便可自動讀取菜品名稱及價格，服務(wù)員確認(rèn)后，快速下單，后廚同時打印廚打單并開始進行制作。無需服務(wù)員過多介入，自助化程度高、節(jié)省人力。

5、自助點餐機

這個工具主要用于餐廳中，顧客自己點餐、自助結(jié)算。簡單來說，它就像個放大的智能手機，顧客只要在到店后用手指點點，選擇自己喜歡的菜品，然后用手機中的微信或支付寶自己結(jié)賬，拿打出的小票到餐廳制定地點取餐即可。區(qū)別于微信點餐，微信點餐適用于顧客在有桌位的餐廳進行點餐支付，即顧客落座后自己點餐、餐后結(jié)算；而自助點餐機更適合不需要管理餐臺的餐廳使用，顧客點餐支付后取餐、自主尋找桌位用餐。需要強調(diào)的是：除了快餐店，像咖啡廳、美食廣場、粥面館等這種餐前付款的餐廳都可以用這個機器。

6、智能桌牌

智能桌牌是一款多功能的電子臺卡設(shè)備，放在餐桌上，帶有營銷屬性?？蓪崿F(xiàn)顧客自助點餐、掃碼結(jié)算買單。如天財商龍彩蛋貓，可根據(jù)機器亮燈情況查看客位狀態(tài)，防止跑單；加水、催單等可一鍵呼叫；可作為移動電源為顧客提供充電服務(wù)；結(jié)合會員營銷系統(tǒng)，多種小游戲增加互動......也比較常見。

7、桌邊付

這類工具就是我們常看到的餐桌上貼的付款二維碼，掃碼即可結(jié)算，當(dāng)打通會員系統(tǒng)，桌邊付除了結(jié)算屬性，更重要的是營銷功能，比如：拉新會員、打折、會員價、優(yōu)惠券核銷、積分核銷、會員卡支付等等，打通全渠道支付模式，比較常見，廣泛適用。

8、刷臉支付

刷臉支付，顧客只需面對屏幕上的攝像頭，系統(tǒng)會自動識別信息，整個支付過程比較快，3秒即可完成?？觳?、食堂等業(yè)態(tài)中比較常見。

餐飲企業(yè)可嘗試合理升級自身的點餐收銀模式，在成本越發(fā)高的當(dāng)下，合理管控是關(guān)鍵。天財商龍結(jié)合自家軟件功能整理此文，供餐飲朋友參考使用。