疫情二次沖擊下，堂食業(yè)務(wù)再陷困境

剛剛感受到一絲暖意的餐飲行業(yè)，正在因?yàn)楸本┑耐话l(fā)的疫情，遭受“二次暴擊”。

“真不能去餐廳吃飯了“，在北京疫情防控發(fā)布會(huì)介紹一餐廳7名員工確診的消息后，有消費(fèi)者在朋友圈里感慨。疫情的二次沖擊，使消費(fèi)者對(duì)于餐廳安全的信心又一次大大降低，餐飲行業(yè)堂食業(yè)務(wù)再次陷入困境。

餐飲巨頭另謀蹊徑，輕快餐飲模式悄然走俏

疫情的反復(fù)使消費(fèi)者降低了“進(jìn)門(mén)”的欲望，反應(yīng)迅速的餐飲品牌們，紛紛另謀蹊徑，開(kāi)啟“擺攤”模式，拉近與顧客的距離：作為連鎖快餐巨頭，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客快速響應(yīng)，先人一步進(jìn)軍“地?cái)?rdquo;市場(chǎng)。它們不約而同地?cái)[起了地?cái)傎u(mài)早餐。

多個(gè)餐飲品牌加入“擺攤”大軍

（1）喜茶：在微博上征集了“擺攤合伙人”，并官宣阿喜茶攤開(kāi)始營(yíng)業(yè)，先選購(gòu)再掃碼付款；

（2）蜜雪冰城：目前重新制作了奶茶車(chē)，準(zhǔn)備試水地?cái)偅?/span>

（3）木屋燒烤：“流動(dòng)販賣(mài)”移動(dòng)餐車(chē)也在積極計(jì)劃和籌備中；

（4）臺(tái)灣手抓餅糧全其美：打算“重操舊業(yè)”，推出手抓餅小推車(chē)等。

圖片來(lái)源于喜茶官方微博

隨著這些餐飲專業(yè)級(jí)選手下場(chǎng)，地?cái)偛惋嬕擦脸隽诵赂叨龋?ldquo;科技賦能、裝備升級(jí)、管理規(guī)范”的輕快餐飲模式悄然走俏。你是否已經(jīng)躍躍欲試，準(zhǔn)備加入這波浪潮呢？先別急……

“強(qiáng)者模式”下，輕快餐飲賽道如何突圍？

在新的輕快餐飲競(jìng)爭(zhēng)賽道里，你的對(duì)手可能就是這些連鎖餐飲大佬們，“強(qiáng)者模式”下，競(jìng)爭(zhēng)已不再只停留在位置、人流密度的搶占上，近身肉搏PK的背后更多是綜合實(shí)力的真正較量：點(diǎn)餐方式、引導(dǎo)推薦、收銀方式、人力成本、物料儲(chǔ)存、售賣(mài)氛圍……

要想突圍，更需要提前做好準(zhǔn)備，匹配消費(fèi)者對(duì)于輕快餐飲的“快捷、方便、就餐體驗(yàn)好”等“心理需求”。

“趕潮”前的必備工作

01、政策了解：明確是否可以占道經(jīng)營(yíng)、什么時(shí)間段可以占道經(jīng)營(yíng)。

02、匹配好人力：雇傭員工是不小的成本，因此要做好人力調(diào)配，盡量減少人員配置，降低人力成本。

03、高效收銀工具：采用操作簡(jiǎn)單高效的點(diǎn)餐、收銀工具，提高點(diǎn)餐效率及消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，便于查看銷(xiāo)售報(bào)表，實(shí)時(shí)掌握營(yíng)銷(xiāo)信息。

天財(cái)商龍收銀方案，6大優(yōu)勢(shì)助力輕快餐飲

聚合收銀二維碼+智能POS+廚打打印機(jī)（按需選配）

一碼多用：聚合收銀二維碼，可一碼搞定支付寶、微信等多種付款方式，輕便快捷。

管理高效：支持一戶多門(mén)店，一店多收銀，方便管理，能夠?yàn)槊朗彻?jié)、多攤位經(jīng)營(yíng)、美食小鎮(zhèn)等模式的管理方提供整體解決方案。

輕松對(duì)賬：手機(jī)便捷查看收銀記錄，方便從各類報(bào)表中對(duì)賬和分析營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)。

智能監(jiān)管：支持實(shí)時(shí)到賬提醒，對(duì)賬戶收款情況進(jìn)行全面監(jiān)控。

節(jié)省人力：門(mén)店外延模式下，推薦掃碼點(diǎn)餐（手機(jī)或智能POS接單），從點(diǎn)餐到支付顧客全程掃碼，節(jié)省1-2個(gè)人力不在話下！

提升顧客體驗(yàn)：全面高效，通過(guò)從點(diǎn)餐、支付到對(duì)賬的一體化閉環(huán)解決方案，不僅擴(kuò)大了門(mén)店經(jīng)營(yíng)模式和范圍，更為顧客帶來(lái)了快捷、智能的消費(fèi)體驗(yàn)。

“輕快餐飲”經(jīng)濟(jì)大潮來(lái)了，但想當(dāng)弄潮兒前，記得先把沖浪裝備升級(jí)好哦！天財(cái)商龍輕快餐飲解決方案，撥打4006259625或點(diǎn)擊售前客服進(jìn)行線上咨詢。