天財(cái)商龍帶你5分鐘速覽一周餐飲要聞。

1、三年投10億！西貝新品牌落戶(hù)天津開(kāi)發(fā)區(qū)

日前，天津開(kāi)發(fā)區(qū)與國(guó)內(nèi)餐飲巨頭內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司簽署合作協(xié)議，西貝旗下全新品牌“賈國(guó)龍功夫菜”總體落戶(hù)天津開(kāi)發(fā)區(qū)濱海—中關(guān)村科技園，這一創(chuàng)新美食品牌將以開(kāi)發(fā)區(qū)為總部基地，輻射全國(guó)。

“天津是著名的美食之都，天津開(kāi)發(fā)區(qū)擁有非常具有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)商環(huán)境和利好政策，這也是我們選擇將全新品牌總體落戶(hù)在開(kāi)發(fā)區(qū)發(fā)展的重要原因。”西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西貝功夫菜品牌項(xiàng)目預(yù)計(jì)年?duì)I收將超過(guò)10億元。“未來(lái)天津開(kāi)發(fā)區(qū)將成為品牌布局的重要基地，我們計(jì)劃在這里設(shè)立生產(chǎn)工廠(chǎng)，主營(yíng)中央廚房業(yè)務(wù)，輻射京津冀地區(qū)，預(yù)計(jì)3年內(nèi)投資將達(dá)到10億元人民幣。”

2、全國(guó)首家螺螄粉學(xué)院揭牌

5月28日，全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌。學(xué)院將于今年正式招生，計(jì)劃招生500人。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院將開(kāi)設(shè)7個(gè)高水平特色專(zhuān)業(yè)，并制定課程標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)教材、打造師資團(tuán)隊(duì)，建設(shè)螺螄粉大數(shù)據(jù)技術(shù)服務(wù)中心及“雙創(chuàng)”教育實(shí)踐平臺(tái)，培養(yǎng)一批高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才。據(jù)悉，2019年，網(wǎng)紅美食螺螄粉已為柳州創(chuàng)造產(chǎn)值70億+。

3、允許餐廳外擺！多地政府放寬政策，支持“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”

李克強(qiáng)總理在十三屆全國(guó)人大三次會(huì)議記者會(huì)上點(diǎn)贊成都“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”：“設(shè)置了3.6萬(wàn)個(gè)流動(dòng)商販的攤位，一夜之間有10萬(wàn)人就業(yè)。”

今年3月份，成都市城管委發(fā)布新規(guī)，允許居民在居住集中區(qū)開(kāi)辟臨時(shí)占道攤位、允許臨街店鋪臨時(shí)越門(mén)經(jīng)營(yíng)、允許大型商場(chǎng)臨時(shí)占道促銷(xiāo)、允許流動(dòng)小販進(jìn)行售賣(mài)等五大范圍允許操作。

疫情之后，“保民生”優(yōu)先于一些管理因素的考量下，一系列支持“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的政策逐步放開(kāi)。

不僅成都，上海、甘肅、浙江杭州、河北廊坊等城市也相繼出臺(tái)政策，允許有條件的餐廳外擺，支持“地?cái)?rdquo;經(jīng)濟(jì)。

5月27日，中央文明辦明確要求，不將占道經(jīng)營(yíng)、馬路市場(chǎng)、流動(dòng)商販列為今年文明城市測(cè)評(píng)考核內(nèi)容。

4、酒店行業(yè)艱難自救：賣(mài)起了平價(jià)燒烤，恢復(fù)“元?dú)?rdquo;或需待至年底

在疫情期間受創(chuàng)最嚴(yán)重的武漢，酒店行業(yè)仍?huà)暝?ldquo;至暗時(shí)刻”：入住率大幅下滑，員工只能領(lǐng)到最低工資…而他們的自救方式也似乎“別出心裁”：除了降房?jī)r(jià)、搞促銷(xiāo)，還包括送外賣(mài)，連喜來(lái)登都賣(mài)起了燒烤。而由于復(fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)間早，廣東地區(qū)的酒店生意正在緩慢復(fù)蘇，但入住率較去年同期亦出現(xiàn)明顯下降。

據(jù)了解，位于武漢市江漢區(qū)的泛海喜來(lái)登酒店甚至在門(mén)口擺起了大排檔，做起了燒烤的生意。店內(nèi)宣傳海報(bào)顯示，該酒店提供48元一份的小龍蝦，還限時(shí)推出“8元特價(jià)菜”。雖為五星級(jí)酒店出品，但其價(jià)格竟與市場(chǎng)價(jià)處于同一水平。

一季度，錦江酒店、首旅酒店、嶺南控股等行業(yè)上市公司業(yè)績(jī)均出現(xiàn)不同程度下滑，行業(yè)遭遇重創(chuàng)。借鑒2003年“非典”前后的數(shù)據(jù)來(lái)看，酒店行業(yè)是重大衛(wèi)生突發(fā)事件后復(fù)蘇最明顯的行業(yè)，但亦是修復(fù)周期最長(zhǎng)的行業(yè)。相關(guān)分析則認(rèn)為，行業(yè)整體恢復(fù)“元?dú)?rdquo;，恐要待至今年年底。

5、把慶豐包子開(kāi)到雄安后，二友居進(jìn)駐秦皇島

北京華天一直在加快京津冀地區(qū)的門(mén)店布局。5月29日上午，北京老字號(hào)華天二友居秦皇島店正式開(kāi)業(yè)，這是華天旗下繼慶豐包子鋪之后，第二個(gè)走出京城的老字號(hào)餐飲品牌。

據(jù)華天二友居經(jīng)理曹淑琴介紹，此次二友居秦皇島店不僅售賣(mài)店內(nèi)主打的包子、肉餅，還為了展現(xiàn)京城美食的特點(diǎn)，為秦皇島消費(fèi)者帶來(lái)了艾窩窩、驢打滾、豌豆黃等京味兒小吃，以展示京城傳統(tǒng)美食的魅力。

據(jù)了解，華天二友居落戶(hù)秦皇島是北京華天集團(tuán)參與京津冀協(xié)同發(fā)展的新嘗試。2017年，北京市西城區(qū)與秦皇島市簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，是加速二友居出京落地秦皇島的保障。

6、小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費(fèi)熱情下降

5月末的晚上，內(nèi)參君在簋街轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。這個(gè)以小龍蝦聞名的餐飲街，人氣還是沒(méi)有回到接踵摩肩排長(zhǎng)隊(duì)的從前。

胡大的女領(lǐng)班表示最近生意不錯(cuò)，“幾乎每桌必點(diǎn)龍蝦”，特別是三分店，從晚上5點(diǎn)到12點(diǎn)，客人從沒(méi)斷過(guò)。但其他同行未必有這樣的光景，另外一家有三家分店的龍蝦館也只開(kāi)了兩家，另一家鐵將軍把門(mén)。一家主營(yíng)小龍蝦的飯館工作人員坦言，小龍蝦菜品銷(xiāo)量只有去年的一半。

豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅在朋友圈表示，今年排隊(duì)現(xiàn)象明顯下降了，營(yíng)收也不如去年。蔣毅告訴記者，今年520之后，感覺(jué)小龍蝦熱度下降、客流下滑明顯。

“原本以為是天氣原因，小龍蝦旺季會(huì)延后一個(gè)月，但從目前情況來(lái)看，希望可能會(huì)落空。如果說(shuō)去年龍蝦旺季有2個(gè)月的話(huà)，悲觀(guān)地說(shuō)，今年旺季可能只有一個(gè)月，市場(chǎng)將迎來(lái)超級(jí)洗牌。”

天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢(xún)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線(xiàn)——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳（外賣(mài)小程序）等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。