在餐廳中，服務(wù)員的“出場(chǎng)”頻率是否越發(fā)低了？越來越多的食客習(xí)慣使用自助化就餐模式，而在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)，掃碼點(diǎn)餐作為最常見的一種自助點(diǎn)餐模式，因使用范圍廣、適配度高，受廣大餐飲人青睞。下面通過幾個(gè)落地案例，一起來看看應(yīng)用掃碼點(diǎn)餐的好處吧。

1、高度自助化，提升點(diǎn)餐效率，優(yōu)化用餐體驗(yàn)

傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式多為顧客到店、排隊(duì)等候、入座、瀏覽菜單、食客在紙質(zhì)菜單勾選菜品、服務(wù)員與顧客確認(rèn)、前臺(tái)或觸摸屏下單、前臺(tái)排隊(duì)結(jié)算、人工推薦會(huì)員卡；而應(yīng)用掃碼點(diǎn)餐，微信預(yù)點(diǎn)單、入座自助掃碼點(diǎn)餐下單、桌邊掃碼支付、智能化會(huì)員管理系統(tǒng)拉新會(huì)員。大大降低了排隊(duì)過程中的顧客流失率，簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程，掃碼點(diǎn)餐的優(yōu)勢(shì)顯而易見。

2、降低服務(wù)依賴度，解放人力，用工成本降低

應(yīng)用掃碼點(diǎn)餐，在用餐高峰期，服務(wù)員不必手忙腳亂響應(yīng)多桌的同時(shí)點(diǎn)餐，有更多時(shí)間滿足顧客餐中的其他服務(wù)需求、做增值服務(wù)，從而提升餐廳整體服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化顧客消費(fèi)體驗(yàn)。掃碼點(diǎn)餐不僅提升了用餐高峰期的出餐速度，還幫助餐廳節(jié)省了人力，經(jīng)過一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐廳原本10人的配置，現(xiàn)在7人的服務(wù)質(zhì)量都比以前高。

3、提高翻臺(tái)率，助力營(yíng)收

如何助力營(yíng)收？重在經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的合理化以及一個(gè)“省”字！

（1）傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式，服務(wù)員參與率高，整個(gè)點(diǎn)餐環(huán)節(jié)（詢價(jià)、詢量、推薦...）耗時(shí)長(zhǎng)，而使用掃碼點(diǎn)餐，每單可節(jié)約點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng)220s，按照門店月均點(diǎn)餐量3000單，掃碼點(diǎn)餐應(yīng)用占比78%來計(jì)算，每月可節(jié)省點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng)143小時(shí)。假設(shè)每個(gè)桌位從到店至用餐完畢離店的平均時(shí)長(zhǎng)為56min，那么餐廳每月可多服務(wù)153桌，即提高了餐廳的翻臺(tái)率（以上數(shù)據(jù)來源于天財(cái)商龍后臺(tái)）。

（2）傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式，多使用紙質(zhì)菜單，每每上新菜，都需要重新印刷菜單，當(dāng)然也有很多餐飲門店在用餐高峰時(shí)段出現(xiàn)菜單不夠用的現(xiàn)象，而應(yīng)用掃碼點(diǎn)餐，無(wú)需紙質(zhì)菜單，按照每份紙質(zhì)菜單制作成本0.2元，門店月均點(diǎn)餐量3000單，掃碼點(diǎn)餐應(yīng)用占比78%來計(jì)算，每年可為餐廳節(jié)省菜單制作費(fèi)近6000元，“省”下來的就是純利??！

4、會(huì)員增量，掃碼點(diǎn)餐幫大忙

把掃碼點(diǎn)餐僅僅當(dāng)點(diǎn)餐工具來用，那就太“大材小用”了，天財(cái)商龍掃碼點(diǎn)餐，完美對(duì)接會(huì)員管理系統(tǒng)，可設(shè)置隨機(jī)紅包，掃碼點(diǎn)餐即成為餐廳會(huì)員，相比人工干預(yù)、主動(dòng)詢問是否加入會(huì)員，大大提高了用餐環(huán)節(jié)的會(huì)員轉(zhuǎn)化率。

從掃碼點(diǎn)餐初上線到顧客習(xí)慣性的使用，有一個(gè)過渡期。餐廳可以在一些顯眼的位置，放一些引導(dǎo)性的標(biāo)貼，例如“本店推薦手機(jī)點(diǎn)餐”“手機(jī)點(diǎn)餐上菜更快”“手機(jī)點(diǎn)餐領(lǐng)紅包”...關(guān)注服務(wù)人員工作內(nèi)容的變化，合理安排人員結(jié)構(gòu)，這都是一個(gè)升級(jí)過程。