天財(cái)商龍帶你速覽一周餐飲要聞。

1、五一假期餐飲零售業(yè)逐步復(fù)蘇

剛剛過去的五一小長(zhǎng)假，被疫情壓制的消費(fèi)欲望迎來了一波復(fù)蘇。

微信數(shù)據(jù)顯示，五一期間，微信支付線下消費(fèi)總額較3月環(huán)比增長(zhǎng)30%，已經(jīng)恢復(fù)并超過去年12月的消費(fèi)水平。環(huán)比3月份同期，五一期間休閑娛樂行業(yè)增幅521.60%，餐飲行業(yè)增幅216.25%，零售行業(yè)增幅48.44%，出行行業(yè)增幅64.48%。

以廣東省為例，5月1日至5月3日，廣東省發(fā)券地區(qū)共帶動(dòng)消費(fèi)5.1億元，拉動(dòng)消費(fèi)11倍；深圳寶安區(qū)、福田區(qū)、光明區(qū)、龍崗區(qū)、龍華區(qū)、羅湖區(qū)、南山區(qū)、坪山區(qū)消費(fèi)券共帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)2.6億元；武漢消費(fèi)券三天帶動(dòng)5800萬元，拉動(dòng)消費(fèi)超12倍。

來自支付寶的數(shù)據(jù)顯示，五一期間，全國(guó)29個(gè)省份消費(fèi)金額完成了同比增長(zhǎng)，內(nèi)蒙、新疆、青海等城市達(dá)到了超過60%的同比高增長(zhǎng)。此外，消費(fèi)券對(duì)西部、東北等地區(qū)的增長(zhǎng)帶動(dòng)力更為顯著，在全國(guó)省會(huì)和直轄市中，烏魯木齊、長(zhǎng)春、西寧同比增速位居前三。

2、疫情下日本外賣服務(wù)展開大混戰(zhàn)，滴滴參戰(zhàn)

在日本，由于新型冠狀病毒疫情，民眾避免外出的趨勢(shì)加強(qiáng)，外賣送餐服務(wù)出現(xiàn)特需。在4月7日日本政府發(fā)表緊急事態(tài)宣言后，民眾外出自我約束范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，提供送餐服務(wù)的出前館和Uber Eats的用戶量增加6成。一方面，滴滴出行（DiDi）在大阪推出服務(wù)，新競(jìng)爭(zhēng)者不斷加入，搶占市場(chǎng)份額，另一方面，確保送餐員的穩(wěn)定性變得困難，市場(chǎng)開始呈現(xiàn)出過度競(jìng)爭(zhēng)的局面。

此外，美國(guó)Uber旗下的Uber Eats也同樣因特需而沸騰。Uber Eats的APP將訂單眾多的地區(qū)顯示為紅色，通過支付每單100日元以上的獎(jiǎng)金來吸引外賣員接單。平時(shí)訂單集中于新宿等辦公區(qū)，但在緊急事態(tài)宣言發(fā)布后的周末，東京23區(qū)幾乎全部區(qū)域都被染成紅色。

3、京版“禁野令”6月1日起正式施行

近日，《北京市野生動(dòng)物保護(hù)管理?xiàng)l例》于市十五屆人大常委會(huì)第二十一次會(huì)議表決通過。條例明確規(guī)定，禁止食用陸生野生動(dòng)物，禁止以食用為目的獵捕、獵殺陸生野生動(dòng)物。條例將從今年6月1日起施行。

4、誰是海底撈下一任接班人？

4月27日晚間，海底撈發(fā)布公告稱，公司將在未來十年到十五年的時(shí)間里實(shí)行接班人選拔計(jì)劃，選拔計(jì)劃是對(duì)公司現(xiàn)有晉升體系的一次延伸性改革。選拔機(jī)制的改革立足于原有的PK制、工分制、預(yù)算制，極其重視轉(zhuǎn)崗、輪崗、內(nèi)部創(chuàng)業(yè)在選拔考核中的作用。

改革的重點(diǎn)在于強(qiáng)化現(xiàn)有的晉升機(jī)制，具體的實(shí)施方法是實(shí)行積分制，改革面向海底撈全部員工，成為接班人的機(jī)會(huì)，理論上人人都有份。但張勇妻子施永紅、蜀海董事長(zhǎng)茍軼群，COO楊小麗則被排除在接班人計(jì)劃外，對(duì)此，張勇解釋稱，他們?nèi)齻€(gè)太貴了，對(duì)未來的董事會(huì)來說性價(jià)比不高。

幾乎是同一時(shí)間，海底撈創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)張勇發(fā)出內(nèi)部信，真摯闡述了“接班人計(jì)劃”。4月28日下午，這封內(nèi)部信登上了微博熱搜榜榜首引發(fā)了廣泛的社會(huì)討論。這既彰顯了海底撈強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，也為張勇和海底撈圈了一波粉絲。

在微博話題下，財(cái)經(jīng)網(wǎng)就海底撈接班人計(jì)劃做了一個(gè)網(wǎng)絡(luò)投票，投票總?cè)藬?shù)1.8萬人，超過30%的人認(rèn)為海底撈這是在畫大餅，26%認(rèn)為海底撈的做法合理，剩余網(wǎng)友一半對(duì)海底撈接班人計(jì)劃表示不關(guān)心，另一半則認(rèn)為對(duì)45歲以上員工不公平。

5、盒馬敗走福州 5月7日起關(guān)閉剩余門店

4月底于業(yè)內(nèi)瘋傳的盒馬或?qū)⑼顺龈Ｖ菔袌?chǎng)的傳聞，終于落下了實(shí)錘。

5月5日，福州盒馬發(fā)布告用戶書，宣布5月7日起，盒馬博納廣場(chǎng)店和茶亭國(guó)際店暫停運(yùn)營(yíng)。據(jù)悉，這是盒馬在福州僅剩的兩家門店，此舉意味著盒馬正式撤出福州。

盒馬敗退福州，很大一部分原因應(yīng)該在于福州的零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而盒馬并不具有優(yōu)勢(shì)。　

6、餐飲上市企業(yè)2019年報(bào)：盈利持續(xù)承壓，新品牌迎新機(jī)遇

今年，因疫情影響，上市企業(yè)年報(bào)紛紛推遲發(fā)布，上市餐飲企業(yè)（A股+H股）2019年報(bào)4月底終于收齊，比上一年新增了兩個(gè)新面孔——太興集團(tuán)、九毛九，共12家企業(yè)。據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，這12家上市餐飲企業(yè)2019年度營(yíng)收整體較2018年同期有所增長(zhǎng)；凈利潤(rùn)則全面收縮。

12家上市餐飲企業(yè)，10家營(yíng)收增長(zhǎng)，2家下滑。從營(yíng)收規(guī)模排行看，海底撈、呷哺呷哺、廣州酒家分別以265.56億元、60.3億元、30.29億元位居前三，海底撈與其他企業(yè)拉開巨大差距，同時(shí)營(yíng)收增速56.50%亦排在第一。

凈利潤(rùn)方面，僅4家增長(zhǎng)，其中2家增速僅0.06%，另外8家凈利下滑，其中2家虧損，且降幅均在兩位數(shù)以上，最大降幅高達(dá)三位數(shù)。

7、肯德基、星巴克同時(shí)押寶人造肉

4月20日，肯德基正式宣布在國(guó)內(nèi)公測(cè)“植培黃金雞塊”，原材料為“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，公測(cè)階段的售價(jià)為1.99元/5塊，預(yù)訂成功的消費(fèi)者可在上海、廣州和深圳三地特定的肯德基餐廳購(gòu)買到。

4月21日，星巴克宣布，已在本周推出5款人造肉產(chǎn)品，最低價(jià)格59元，全國(guó)3300多家門店有售，產(chǎn)品主要由美國(guó)“人造肉第一股”BeyondMeat生產(chǎn)，這也是星巴克首次在中國(guó)推出人造肉產(chǎn)品。同時(shí)推出了由李宇春擔(dān)任形象大使的“星善食”主義人造肉菜單。

以上內(nèi)容及圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有不妥可聯(lián)系刪除。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳（外賣小程序）等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。