上周，在天財商龍餐飲研究院第一期“智匯餐飲”線上沙龍上，天財商龍吾享網(wǎng)絡總經理于印泉關于“私域流量運營”的分享受到了廣大餐飲人的一致好評，《自媒體外賣超級圖譜》的發(fā)布更是點燃了大家的熱情。

不用花錢買流量、低成本、高客單、玩轉社交裂變、增加復購次數(shù)…自媒體外賣的優(yōu)勢吸引了很多餐飲人…如果說去年我們還把“自媒體外賣”當做門店營業(yè)額的補充，經過這場疫情，更多的餐飲人已經清晰地看到了“自媒體外賣”“私域流量”帶來的價值。

為了幫助廣大餐飲人能真正地了解自媒體外賣、運用自媒體外賣，天財商龍餐飲研究院特別邀請了《自媒體外賣超級圖譜》的創(chuàng)作者——天財商龍智慧餐廳運營中心高級顧問楊雪女士，通過“推廣引流、外賣/自提點單、配送、評價、復購”在內的自媒體外賣各個環(huán)節(jié)的落地案例分享，為大家深度解讀“自媒體外賣”。

No.1 為什么要做自媒體外賣？

1、自媒體外賣的“自帶優(yōu)勢”

2、自媒體外賣VS平臺外賣

以下表格為某燒烤業(yè)態(tài)商家上線自媒體外賣后第二天，各平臺訂單、收入、服務費的分別占比，不難看出：自媒體外賣因其不需要支付服務費和平臺扣費，它的收入占比已經占據(jù)了第一位。通過此次疫情期間不少類似的商家數(shù)據(jù)，可以看到私域流量已經有了加速取代中心化平臺流量的明顯趨勢。

No.2 自媒體外賣圖譜解讀思路

通過自媒體外賣各節(jié)點、各環(huán)節(jié)的清晰梳理，幫助餐飲企業(yè)明白自媒體外賣所需準備內容及落地案例分享，讓大家根據(jù)圖譜流程和邏輯，落地自己的外賣小程序和營銷方案。

1、推廣引流階段

01、公域流量轉化為私域流量的方法

線上方式：朋友圈廣告、公眾號推文、外賣券砍價/拼團、掃碼領券等。

線下方式：異業(yè)聯(lián)盟營銷、門店物料宣傳、社群營銷、廣告地推等。

02、自媒體外賣推廣方式案例

公眾號圖文

公眾號圖文推廣內容技巧：

01、后疫情時期，建議把食品安全、門店清潔、無接觸配送等相關內容重點推廣，增強食客安心感。

案例：“味妙烤魚吧”的圖文推送信息

02、建議將自媒體外賣的下單流程、入口信息等清晰展示出來。

消息通知模板

微信的消息通知模板可以自定義，因此建議編輯一些新穎、時尚、有趣的文案去吸引顧客下單。

案例：鮮芋仙消費返券、大渝火鍋外賣券

朋友圈廣告

01、天財商龍客戶滿足“每月微信支付400筆”即可免費制作朋友圈廣告。

02、朋友圈廣告的四大優(yōu)勢：

· 豐富菜品介紹并置入公眾號圖文；

· 券支持使用場景限制，如堂食可用/外賣可用；

· 領券后加入微信卡包，可直接跳轉外賣小程序，促進下單；

· 微信支付時自動核銷。

企業(yè)微信

在顧客管理上，企業(yè)微信相對于個人微信，有更多的功能和應用，如企業(yè)微信的個人名片可以直接跳轉至外賣小程序，因此它可以實現(xiàn)這樣的應用場景：員工把企業(yè)微信分享至各種微信群、微信好友，微信好友點擊名片可以直接進入外賣小程序點餐下單，成為一種高效的社群營銷方式。

案例：天財商龍為“喜家德水餃”做的企業(yè)微信鏈接

砍價／商城拼團／掃碼領（買）券

除了借助公眾號，自媒體外賣還可以借助會員管理系統(tǒng)做引流，例如具備裂變屬性的砍價小程序、商城拼團，掃碼領（買）券等。

2、外賣/自提點餐階段

當顧客進入外賣/自提點餐階段時，商家需要進行哪些準備呢？這里主要包含門店裝修、支付下單時的營銷活動、會員轉化方式、分享營銷玩法等環(huán)節(jié)。

01、門店裝修環(huán)節(jié)的“千店千面”

點餐環(huán)節(jié)是自媒體外賣中最為核心的一個環(huán)節(jié)，無論是小程序還是公眾號，商家的顏值會給顧客留下第一印象，因此門店的裝修、點餐界面、廣告彈窗等是否吸引人就非常重要。

下單界面

建議放一些主打菜品信息或食品安全宣傳廣告，根據(jù)不同客群的喜好設置自己的風格。

廣告彈窗

進入點餐界面后，客人第一眼看到的是彈窗廣告，這里可以宣傳主打菜品、新品上市、營銷活動，支持多張廣告圖片，給顧客留下深刻印象。

點餐界面

建議在點餐界面設置各種規(guī)格的套餐，這樣更利于顧客選擇的便捷。點餐界面的菜譜設計、類別設計、背景顏色都是支持自定義的。

02、提升客單價的營銷方法

對于自媒體外賣第一階段的營銷方式建議采用：滿減、免配送費的活動，活動力度要持平或者高于平臺外賣，這樣才有利于引導顧客選擇自媒體外賣下單。

其他提升客單價的方式還有：第M份N折、分時段促銷、券時間限制等。

03、轉化會員的營銷方法

·“點餐紅包”，點餐過程中彈出的隨機金額紅包，可以吸引普通顧客注冊成為會員，實現(xiàn)點餐即會員。

案例：天財商龍為“湊湊火鍋”制作的點餐紅包

·“會員價”“儲值活動”等營銷方式，即通過菜品優(yōu)惠的差異化呈現(xiàn)，吸引顧客注冊會員。

·“集勛章”“開卡有禮”“券包”等營銷方式，適用于提升菜品銷量和消費頻次。其中，“集勛章”適用于年輕顧客群體，消費不同菜品可以集不同的勛章，給顧客“做任務”的體驗，集齊一定數(shù)量的勛章可以開啟一個裝有代金券的“寶箱”。“開卡有禮”中可以放不同種類的優(yōu)惠券，例如堂食優(yōu)惠券、外賣優(yōu)惠券、菜品折扣券。“券包”是通過線上購買或贈送的方式，讓顧客多次消費，帶動復購。

04、訂單支付環(huán)節(jié)

自媒體外賣支付環(huán)節(jié)可以使用會員卡余額、微信支付、會員電子券、會員積分核銷等多種方式。商家可以在此自行設置不同支付方式的互斥，來控制營銷成本。

05、支付下單后商家“提升效率”

支付下單可無縫對接餐飲管理系統(tǒng)、后廚，實現(xiàn)：

· 自動接單、自動廚打；

· 菜品實時沽清；

· 菜品上下架管理；

· 收銀軟件對賬報表對接。

06、支付下單后會員分享營銷

顧客下單后可通過多種渠道，進行分享裂變，從而沉淀更多的私域流量：

· 分享到群；

· 分享領券；

· 裂變新會員；

· 第N人紅包最大。

3、配送階段

01、多種配送方式

· 自配送；

· 第三方平臺配送（目前天財商龍已完成和市場主流第三方平臺的對接，如達達、順豐、蜂鳥、閃送、一城飛客等）；

· 到店自提（設置自提折扣、贈菜品券、外賣券包等方式引導顧客選擇到店自提）。

02、第三方平臺配送模式及價格參考

4、管理評價階段

· 顧客在用餐完成后可以對商家進行評價，建議商家此時選擇以“評價贈券”“評價贈積分”等方式鼓勵顧客評價。

· 對于“差評”，要格外的重視，店長可以在微信上進行“1V1實時回復”，管理者需要對門店“差評率”進行KPI考核，這是商家提高顧客滿意度的方法。

· NPS分析是天財商龍為商家做的“推薦指數(shù)分析”，商家通過它可以了解到有多少顧客愿意把餐廳推薦給朋友。

評價案例展示

5、復購營銷階段

當顧客已成為門店會員、私域流量后，商家應該持續(xù)地運營私域流量來提升顧客的復購。

· 首先，要對顧客進行畫像分析，通過顧客點外賣的數(shù)據(jù)了解他的菜品喜好、消費周期、消費能力，從而進行會員群組劃分，進而有利于后期的精準營銷。

· 精準營銷中可以利用會員營銷的多種玩法，如“智能儲值”“復購營銷”“喚醒營銷”等多種方式持續(xù)促進會員活躍度，并可引流到堂食、商城。

天財商龍外賣小程序免費開通

在這個特殊的時期，天財商龍為廣大餐飲伙伴們提供了自營外賣小程序、自提業(yè)務的服務以及配套的運營指導方案，并會把優(yōu)秀的案例和方法分享給大家。大家可以掃碼報名參與。

希望本次對《自媒體外賣超級圖譜》的解讀對大家未來的經營有所幫助，天財商龍始終與餐飲人站在一起，并肩戰(zhàn)斗，迎來行業(yè)全面復蘇！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲軟件產品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM供應鏈管理系統(tǒng)，產品包括收銀軟件、廚房管理、智能點餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳（外賣小程序）等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。