天財(cái)商龍帶您5分鐘看完一周餐飲要聞！

喜家德部分門店開始營(yíng)業(yè)

為了保障員工和消費(fèi)者的健康安全，讓消費(fèi)者放心進(jìn)店用餐，春節(jié)期間喜家德成立疫情專項(xiàng)小組，做出以下防疫措施。現(xiàn)喜家德全國(guó)門店陸續(xù)開始營(yíng)業(yè)，為廣大消費(fèi)者復(fù)工做好餐飲服務(wù)保障。

如果大家需要《2020年喜家德疫情作戰(zhàn)計(jì)劃》，請(qǐng)對(duì)接天財(cái)商龍本地服務(wù)商。

復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，企業(yè)團(tuán)餐、上班族用餐使粵餐飲業(yè)煥發(fā)新生機(jī)

2月12日，廣州市11個(gè)區(qū)發(fā)文要求餐飲企業(yè)暫停提供堂食，在此背景下，外賣成為許多餐飲企業(yè)重點(diǎn)開拓的市場(chǎng)。記者連日來(lái)采訪廣州、深圳部分餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，隨著返工復(fù)工潮，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)有所回升，很多企業(yè)也紛紛根據(jù)市場(chǎng)變化，迅速對(duì)外賣業(yè)務(wù)進(jìn)行調(diào)整。

連鎖快餐真功夫有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，2月10日復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，該公司這兩天外訂單量回到疫情前平均水平的六成左右。

在加碼外賣業(yè)務(wù)的同時(shí)，向團(tuán)餐市場(chǎng)開拓也成為部分廣東餐企的積極舉措之一。

近日，深圳市烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、餐飲企業(yè)搭建集體用餐配送服務(wù)平臺(tái)，首批包括肯德基、面點(diǎn)王、樂(lè)凱撒、必勝客等21家餐飲企業(yè)規(guī)模以上餐飲單位，為深圳市有集中用餐需求的醫(yī)院，抗疫一線的民生保障部門等提供配送服務(wù)。

30家知名餐企大廚變主播，試水直播新渠道

從關(guān)門歇業(yè)到網(wǎng)上直播，疫情之下，很多餐企開始自救，不少餐廳轉(zhuǎn)向線上直播間，尋求新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

元宵節(jié)前夕，眉州東坡就把自己的研發(fā)廚房變成了淘寶直播間，大廚變身主播，一邊做湯圓，一邊和網(wǎng)友互動(dòng)。

除了眉州東坡，漢堡王、棒約翰 、真功夫 、呷哺呷哺、吉野家、宏?duì)钤?0余家企業(yè)也正努力把后廚改造成直播間。

海底撈內(nèi)地部分門店恢復(fù)外送業(yè)務(wù)，升級(jí)為“安心送”

2月15日，海底撈外送官方微信發(fā)布信息，即日起，海底撈外送中國(guó)內(nèi)地部分門店將陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，其中北京部分門店2月15日恢復(fù)營(yíng)業(yè)，上海部分門店在2月16日，西安、深圳、南京部分門店為2月17日。

海底撈表示，外送業(yè)務(wù)已升級(jí)為“安心送”，支持“無(wú)接觸配送”，暫不提供鍋爐具的租賃使用，暫不提供入戶服務(wù)。

從“借兵”到“招兵”，盒馬籌劃開店潮

共享員工解決當(dāng)下人力短缺的燃眉之急時(shí)，盒馬正借力謀劃著為新店開業(yè)籌備“常駐”人員。

2月12日，盒馬發(fā)布向全社會(huì)開放3萬(wàn)個(gè)崗位的信息，既有短期內(nèi)急需的配送小哥，也有新店采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)等崗位。北京盒馬更是要因新店消化5000個(gè)崗位。

如此看來(lái)，盒馬新一輪的開店潮即將拉開大幕，新崗位虛席以待。然而招聘之余，如何留住人才，是盒馬乃至商超經(jīng)營(yíng)者們需要深思熟慮的話題，應(yīng)適當(dāng)對(duì)一線員工進(jìn)行培訓(xùn)或職業(yè)規(guī)劃，對(duì)人才發(fā)展進(jìn)行長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

中烹?yún)f(xié)：疫情已致78%的餐企營(yíng)收損失100%以上

2月12日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《2020年新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)影響報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”），報(bào)告顯示，今年春節(jié)假期7天內(nèi)，新冠肺炎疫情已對(duì)餐飲行業(yè)零售額造成了5000億元左右的損失，93%的餐飲企業(yè)都選擇了關(guān)閉門店。其中，有73%的企業(yè)關(guān)閉了旗下所有門店；8%的企業(yè)關(guān)閉旗下八成以上的門店；也有7%的企業(yè)關(guān)閉了不到一半的門店；僅有7%的餐飲企業(yè)由于是團(tuán)膳或者是單店，所有門店繼續(xù)進(jìn)行維持性經(jīng)營(yíng)。

報(bào)告顯示，疫情防控期間，餐飲服務(wù)堂食量大幅減少，有的企業(yè)寄希望于外賣外送能增加收入，23%的受訪餐飲企業(yè)在春節(jié)期間繼續(xù)提供外賣外送業(yè)務(wù)，但效果并不明顯。主要原因是，春節(jié)期間居民外賣訂單量減少；疫情防控期間各小區(qū)對(duì)外來(lái)人、包括送外賣人員管控嚴(yán)格；還有一個(gè)因素，就是需要向外賣外送平臺(tái)支付傭金，而91%的企業(yè)表示平臺(tái)傭金費(fèi)率并沒(méi)有優(yōu)惠，甚至還有2%企業(yè)表示傭金費(fèi)率有所提高。

迎戰(zhàn)疫情，天財(cái)商龍?jiān)谛袆?dòng)！

結(jié)合當(dāng)下國(guó)家對(duì)疫情防控指導(dǎo)意見，大多數(shù)食客更多選擇線上購(gòu)物，天財(cái)商龍結(jié)合此業(yè)務(wù)場(chǎng)景和自身優(yōu)勢(shì)，為了減少餐飲門店的損失，疫情期間為餐飲伙伴免費(fèi)開通基于微信公眾號(hào)或小程序的“自營(yíng)外賣業(yè)務(wù)+自提業(yè)務(wù)”，并提供運(yùn)營(yíng)落地指南！點(diǎn)擊咨詢！

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天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。