“爆品”在這個(gè)時(shí)代的餐飲業(yè)似乎與“成功”有著與生俱來的聯(lián)系。所以，太多的餐廳都在“苦尋”那個(gè)銷量足夠高、同時(shí)能拉升其他菜品銷量的“爆品”。與此同時(shí)，奮斗在“服務(wù)陣營”的餐廳也在用各種方法提高顧客體驗(yàn)度，甚至有些餐廳會(huì)為此付出營收成本10%的高昂代價(jià)。

做爆品還是拼服務(wù)？為了幫助更多餐廳實(shí)現(xiàn)有的放矢的運(yùn)營提升，吾享智慧餐廳全新上線“評(píng)價(jià)”功能！打開顧客與餐廳之間的交流通道，把顧客的“奔頭”轉(zhuǎn)化為餐廳的“噱頭”，讓餐廳運(yùn)營結(jié)束“摸著石頭過河”的探索！

評(píng)價(jià)即會(huì)員+專屬菜品評(píng)價(jià)，運(yùn)營全面提升

做好餐廳，需要有穩(wěn)定的連續(xù)性消費(fèi)群體和有力的內(nèi)部管理，這樣，才能用把控顧客提升利潤、用管控員工降低成本，實(shí)現(xiàn)餐廳運(yùn)營的全面提升。

此次，吾享智慧餐廳通過“評(píng)價(jià)功能”中獨(dú)有的“評(píng)價(jià)即會(huì)員”、“菜品評(píng)價(jià)”兩大子功能，幫助餐廳以簡馭繁的提升門店運(yùn)營！

評(píng)價(jià)即會(huì)員，精準(zhǔn)營銷的全新方式：

海量會(huì)員能夠增加消費(fèi)可能性，卻無法控制會(huì)員“沉睡”。但是，有一種會(huì)員往往無需“喚醒”，也能產(chǎn)生強(qiáng)勁消費(fèi)力，即那些為餐廳填寫評(píng)價(jià)的顧客。因?yàn)?，愿意給予評(píng)價(jià)，本身已經(jīng)表明其對(duì)餐廳關(guān)注度較高，因此，日后對(duì)這類顧客進(jìn)行會(huì)員營銷時(shí)，成功率將大幅提升。所以，智慧餐廳獨(dú)有的“評(píng)價(jià)即會(huì)員”，能夠幫助餐廳最大限度的發(fā)展“高消費(fèi)潛力”會(huì)員，實(shí)現(xiàn)餐廳收益提升。

餐廳可設(shè)置多種線上線下獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)顧客參與評(píng)價(jià)，發(fā)展會(huì)員的同時(shí)，獲取顧客對(duì)餐廳各方面的真實(shí)感受。

菜品評(píng)價(jià)，“供給側(cè)改革”的高效落地：

“評(píng)價(jià)功能”的另一亮點(diǎn)——菜品評(píng)價(jià)，則是餐廳“供給側(cè)改革”的新增利器。

不同于其他點(diǎn)評(píng)類平臺(tái)，吾享智慧餐廳的評(píng)價(jià)功能為菜品特別開辟了“菜品評(píng)價(jià)”。顧客針對(duì)每一道菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)，不僅可以幫助餐廳對(duì)上新菜品進(jìn)行分析，也可以實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚人員的績效管理。

比如，某菜品的好評(píng)率較高，則績效相應(yīng)增加；某菜品連續(xù)一段時(shí)間出現(xiàn)高頻差評(píng)，則證明后廚沒有根據(jù)顧客需求及時(shí)調(diào)整，應(yīng)扣除部分績效。這樣，借助菜品評(píng)價(jià)功能，餐廳不僅可以實(shí)現(xiàn)后廚管理，還能以此引導(dǎo)后廚人員關(guān)注顧客對(duì)菜品的評(píng)價(jià)，推進(jìn)菜品革新。

用菜品評(píng)價(jià)實(shí)現(xiàn)廚師與顧客的互動(dòng)，同時(shí)為餐廳后廚的績效、運(yùn)營管理提供可參考的依據(jù)，可以說，菜品評(píng)價(jià)完全有“能力”成為餐廳運(yùn)營的“絕對(duì)主力”！

數(shù)據(jù)報(bào)表，積聚強(qiáng)大品牌勢能

此次上線的評(píng)價(jià)功能，不僅包括“評(píng)價(jià)即會(huì)員”和“菜品評(píng)價(jià)”，還可針對(duì)服務(wù)等各方面邀請(qǐng)顧客進(jìn)行評(píng)價(jià)。為了能夠讓餐廳通過評(píng)價(jià)功能切實(shí)提高管理效率和運(yùn)營價(jià)值，評(píng)價(jià)功能配備了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，餐廳可以據(jù)此分析各項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)搭建良好的運(yùn)營生態(tài)、積聚品牌勢能起到積極的促進(jìn)作用。

例如，餐廳可以明確哪些菜品好評(píng)率較高，哪些差評(píng)率較高，從而調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，提升利潤率；也可查看近期給予差評(píng)的原因、店內(nèi)有待提高的地方和本店受顧客喜歡的地方等，明確亟待改善的服務(wù)，提高用餐體驗(yàn)。

目前，吾享智慧餐廳可提供全部評(píng)價(jià)內(nèi)容報(bào)表和菜品評(píng)價(jià)報(bào)表。

實(shí)時(shí)接收，打造雷霆級(jí)服務(wù)響應(yīng)

顧客提交評(píng)價(jià)后，餐廳可以實(shí)時(shí)接收包含評(píng)價(jià)人名稱、手機(jī)號(hào)（會(huì)員）、就餐桌號(hào)和全部評(píng)價(jià)內(nèi)容的評(píng)價(jià)信息，方便第一時(shí)間掌握餐廳想要調(diào)研的內(nèi)容。同時(shí)，區(qū)別于其他點(diǎn)評(píng)類平臺(tái)，吾享智慧餐廳的評(píng)價(jià)內(nèi)容僅面向商戶自身，因此，如果餐廳管理人員實(shí)時(shí)接收到包含顧客用餐體驗(yàn)度不佳的評(píng)價(jià)反饋時(shí)，不僅可以及時(shí)做出反應(yīng)，迅速解決，也可以規(guī)避因其他消費(fèi)者看到線上差評(píng)而給餐廳帶來的負(fù)面影響。這對(duì)于餐廳積極調(diào)整經(jīng)營方向、避免客流損失是十分重要的。

靈活性+多樣性，“定制級(jí)”評(píng)價(jià)功能

為了使評(píng)價(jià)內(nèi)容具有更強(qiáng)的針對(duì)性，“評(píng)價(jià)功能”實(shí)行“個(gè)性化定制”，即：餐廳根據(jù)自己需求，對(duì)菜品/服務(wù)等方面設(shè)置評(píng)價(jià)題的題型、內(nèi)容、數(shù)量及評(píng)分標(biāo)簽。“量身定制”的評(píng)價(jià)問卷可以幫助餐廳實(shí)現(xiàn)高度聚焦的優(yōu)化和改進(jìn)。

目前，評(píng)價(jià)題型支持評(píng)分、單選、多選、填空和菜品評(píng)價(jià)5種題型。評(píng)價(jià)標(biāo)簽將在顧客選擇評(píng)分后進(jìn)行相應(yīng)顯示。

未來，吾享智慧餐廳還將為餐企提供更多有效提升運(yùn)營效果的實(shí)用功能，敬請(qǐng)期待吧！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。