先看一組數(shù)據(jù)！2016年中國(guó)在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模1662.4億元；2017年清明小長(zhǎng)假餐飲行業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)10.8%，其中，外賣單量直線上升。

2017年，外賣和快餐迎來(lái)了新一輪發(fā)展機(jī)遇。甚至一些傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也開始了“正餐零食化”的道路。但是，隨著餐飲O2O整體發(fā)展逐漸趨于冷靜，實(shí)現(xiàn)對(duì)成本的科學(xué)管控、利潤(rùn)的強(qiáng)力攫取和顧客的消費(fèi)潛力挖掘，餐飲企業(yè)要有得力的助手。

此次，吾享餐飲管理系統(tǒng)攜帶3大迭代創(chuàng)新，用“一己之力”全面滿足餐企發(fā)展的3大需求！

外賣首創(chuàng)：堵疏結(jié)合，成本管控新思路

顧客在線下單→商戶接單→后廚出菜打包→菜品外送。

看似順暢的流程，其實(shí)有多個(gè)節(jié)點(diǎn)是可以用來(lái)管控成本的！

堵：突出顯示，讓損失漏洞無(wú)處“安身”

顧客使用外賣點(diǎn)餐，如果選擇貨到付款，就需要對(duì)送餐員進(jìn)行特別提示，防止出現(xiàn)跑單。但在用餐高峰，單據(jù)操作人員如果每單核對(duì)是否貨到付款，是極其影響效率的。針對(duì)這種潛在的成本損失風(fēng)險(xiǎn)，吾享餐飲將“貨到付款”進(jìn)行突出顯示，徹底封堵跑單漏洞。

疏：來(lái)源打印，訂單打包省時(shí)間

拼速度的外賣，就要節(jié)省每一秒時(shí)間。因?yàn)橄脑蕉嗟臅r(shí)間成本，顧客二次消費(fèi)的可能性就越小，未來(lái)就需要花費(fèi)更多的營(yíng)銷成本吸引客流。從這個(gè)角度上說(shuō)，打包時(shí)間的長(zhǎng)短也影響到了成本的多少。

為此，吾享餐飲將線上訂單的來(lái)源、流水號(hào)加入廚打單，保證操作人員可以一目了然的知道哪些菜品是一張訂單，然后迅速打包。

控：檢索排序，從訂單開始管控成本

巨大的外賣市場(chǎng)必然會(huì)有龐大的訂單量。因此餐廳的相關(guān)操作人員不僅需要及時(shí)處理異常訂單，還要根據(jù)下單、送餐時(shí)間靈活安排訂單的處理順序。而且，如果對(duì)外賣訂單進(jìn)行分析，比如，每一外賣平臺(tái)的訂單量等數(shù)據(jù)，對(duì)餐廳日后的平臺(tái)營(yíng)銷成本支出是十分有用的。

以上這些，都需要對(duì)訂單進(jìn)行合理的分類和定位。而這些功能已經(jīng)通過(guò)新上線的“訂單檢索排序”功能實(shí)現(xiàn)了！

模塊升級(jí)：小賣變身快餐，利潤(rùn)提升新空間

當(dāng)快餐成為餐飲洪流，吾享餐飲的小賣模式也全新升級(jí)快餐模式啦！

升級(jí)后的快餐模式，首先注重前廳主要能效者——收銀員工作效率的提升，實(shí)現(xiàn)用效率提升收益。

首先，由于不同餐企對(duì)收銀軟件的關(guān)注點(diǎn)不同，為實(shí)現(xiàn)“重點(diǎn)置前、快速操作”的目標(biāo)，快餐模式將“常用工具欄”的操作內(nèi)容全部開放，餐企可以根據(jù)自身需要設(shè)置顯示順序，并可在點(diǎn)餐后的三步內(nèi)完成結(jié)算流程。

另外，通過(guò)新增的快速錄入數(shù)字鍵盤，可加快同一菜品多數(shù)量點(diǎn)餐的操作速度，同時(shí)開放菜品和份數(shù)的點(diǎn)擊順序。即，收銀員可以先點(diǎn)菜品后選份數(shù)，也可以倒序進(jìn)行，確保點(diǎn)餐流程更順暢。

同時(shí)，新增的“找零提示”區(qū)域，讓收銀員在完成現(xiàn)金收銀快速結(jié)算后，下一筆訂單開始前，準(zhǔn)確完成找零工作，且不影響之后的操作步驟。

IOS平板創(chuàng)新：日料自助，高端體驗(yàn)完美展現(xiàn)

日料在餐飲業(yè)可謂獨(dú)樹一幟，不僅因其口味獨(dú)特，更因?yàn)樗侨瘴幕囊环N交流。特別是吃日料自助時(shí)，顧客可能會(huì)遇到更多的“麻煩”：比如用餐順序、價(jià)格等，這些問(wèn)題的逐一解釋，也讓服務(wù)員增加了服務(wù)強(qiáng)度。

針對(duì)日料自助餐廳的特殊需求，吾享餐飲IOS平板點(diǎn)餐系統(tǒng)獨(dú)家上線了幫助餐廳擺脫“困境”的功能。

放題模式：讓價(jià)格成為“輔助服務(wù)員”

吾享餐飲IOS平板點(diǎn)餐系統(tǒng)增加的“放題模式”，使兼具自助、零點(diǎn)雙模式的日料餐廳可以最大化的實(shí)現(xiàn)顧客“自助”。

“放題模式”的最大特點(diǎn)是：包含在自助餐中的菜品是沒有價(jià)格的，而非自助菜品則有價(jià)格顯示。這樣，顧客就可以自行按需點(diǎn)餐了，避免服務(wù)員逐一解釋的繁瑣。并且，針對(duì)自助餐內(nèi)的限量菜品，顧客如果多點(diǎn)，不僅系統(tǒng)會(huì)進(jìn)行提示，而且需要服務(wù)員協(xié)助點(diǎn)餐，這其實(shí)也是間接對(duì)顧客有可能過(guò)高消費(fèi)的一種提示，可以無(wú)形中增加顧客對(duì)餐廳的認(rèn)可。

菜品批次下單：讓顧客的“難題”成為餐廳的“得分題”

依據(jù)口味的由輕到重上菜，是日料與中餐一個(gè)主要區(qū)別。因此，哪些菜品先上、哪些菜品后上，并不是所有顧客都能清晰了解的。為了讓顧客感受最佳的用餐體驗(yàn)，IOS平板點(diǎn)餐系統(tǒng)特別增加了“菜品批次下單”功能，在顧客完成點(diǎn)餐后，由服務(wù)員根據(jù)日料的用餐順序，依次下單相應(yīng)的菜品，廚房則根據(jù)下單順序依次制作菜品，為顧客提供純正的日料享受。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。