外賣對餐飲的價值已無需贅言，但相信每個餐飲人也都有著這樣的 “痛苦”。

瘋長的營業(yè)額≠高漲的利潤，給顧客的優(yōu)惠、給平臺的抽傭，餐廳留給自己的似乎只有忙碌…

今天我們在這里分享的案例，對幫助大家解決外賣痛點就十分有借鑒意義。

這家網(wǎng)紅餐廳，用一款外賣神器一舉實現(xiàn)了自身盈利的最大化。

網(wǎng)紅店也難逃的外賣困局

石斌經(jīng)營的餐廳在寫字樓周邊，為了提升營業(yè)額，他決定讓餐廳上線外賣，但是半年時間里，雖然店里的營業(yè)額上升不少，利潤卻沒什么增長。

以一份19.9元的外賣為例，扣除給外賣平臺的傭金，再減去成本，一份外賣只能賺3元。按月售1000份的平均值算，一個月只能賺3000元，比一個剛畢業(yè)的大學(xué)生的工資還低。

如果日后店里要做促銷，到時候外賣一定是很難盈利的。想到這些，石斌開始尋求解決辦法。

外賣神器巧破困局

在朋友的推薦下，石斌上線了一款基于微信的外賣神器，不僅幫自己省掉了給外賣平臺的抽傭，還用這部分節(jié)省下來的成本做了吸引會員的活動。本來只是想降低成本，沒想到還讓外賣成為了獲取新會員、增加會員粘性的工具！

這款神器其實就是天財商龍新推出的外賣小程序，那么石斌是怎么用它達到上述效果的呢？

首先，因為外賣小程序完全是商家自有的，所以沒有抽傭。于是石斌將原本抽傭的一部分錢補貼給了顧客，作為使用外賣小程序訂餐的專屬優(yōu)惠。

針對已經(jīng)是會員的顧客，石斌結(jié)合天財商龍會員管理系統(tǒng)，將以往為到店堂食的會員發(fā)放“堂食券”的營銷活動，改為發(fā)放“堂食券”和專屬“外賣券”，并讓店員引導(dǎo)顧客通過外賣券使用外賣小程序訂外賣。顧客們發(fā)現(xiàn)用外賣小程序訂餐比在其他外賣平臺上便宜，而且微信里就能很方便的隨用隨走，于是紛紛開始使用。

另一方面，對于還不是會員的顧客，石斌也通過外賣小程序?qū)崿F(xiàn)了轉(zhuǎn)化。因為之前在外賣平臺上開店時，他就把訂過餐的顧客都拉到自家的微信群里，而天財商龍外賣小程序打通了天財商龍會員管理系統(tǒng)，可以實現(xiàn)非會員的引導(dǎo)注冊。所以當(dāng)石斌把用外賣小程序訂餐更優(yōu)惠的信息發(fā)到微信群里之后，很多微信群里的粉絲轉(zhuǎn)化成了他家的會員。

接下來，石斌借助天財商龍外賣小程序支持菜品動圖和視頻的功能，把自家菜品極具誘惑力的圖片、視頻都展現(xiàn)在顧客面前，相比平臺上的靜態(tài)圖片，這些動態(tài)效果展示讓顧客毫無抵抗能力，還引發(fā)了一連串轉(zhuǎn)發(fā)。再加上小程序可以自主設(shè)定配送距離、費用，且已對接達達、蜂鳥等專業(yè)的第三方配送團隊，所以石斌借此機會讓自己的“餐廳影響力”迅速擴大！

外賣自提變身“服務(wù)升級”

由于天財商龍外賣小程序支持“自提”方式，所以石斌通過員工引導(dǎo)、微信群通知等方式，告訴顧客如果距離門店比較近、又想在用餐高峰按時吃到飯，可以選擇“自提”的方式到店取餐，這樣既省下配送費，也避免了長時間等待。

“零等待”吃到網(wǎng)紅店，石斌用“自提”讓自己的服務(wù)也成為口碑營銷的一個砝碼。

優(yōu)勢互補，讓外賣更好的創(chuàng)造價值

關(guān)于外賣平臺和自有的外賣小程序，石斌坦言二者是一個很好的互補。外賣平臺最大的優(yōu)勢在于其流量大，所以如果想要吸引更多的線上客流，還是需要外賣平臺的。但是天財商龍外賣小程序能夠讓更多的顧客成為餐廳的會員、讓會員創(chuàng)造更多營收，減輕餐廳的成本壓力。就像仔皇煲創(chuàng)始人薛國巍說的“外賣也會像線下用餐一樣，隨著發(fā)展出現(xiàn)細分”。天財商龍外賣小程序?qū)Σ蛷d來說，就是在這樣“細分”的背景下與外賣平臺形成的很好互補。

結(jié)語：

此次，天財商龍全新發(fā)布的外賣小程序，不僅幫助餐廳節(jié)省了外賣成本，同時通過對多種營銷活動、做法加價、套餐明細、會員積分、券、會員卡及微信混合支付等功能的支持，保證了消費體驗的提升。而且由于已經(jīng)對接了蜂鳥等專業(yè)的第三方配送團隊，餐廳只需與其洽談配送費用即可直接被騎手搶單。

結(jié)合天財商龍之前發(fā)布的吾享商城和吾享積分商城，餐廳可以用外賣、商城、堂食打造出以會員體系為核心的完整閉環(huán)。餐廳可以通過這個打通線上線下的閉環(huán)實現(xiàn)多種玩法的自主運營，讓會員體系真正成為企業(yè)營收的主力軍！

注：文中門店及店主均為虛構(gòu)，如有雷同純屬巧合！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。