他為金百萬(wàn)、木屋燒烤做過(guò)品牌設(shè)計(jì)，卻不愿過(guò)多提及。因?yàn)椋墒斓钠放瓶倳?huì)有著他人難以企及的影響力與號(hào)召力。所以，當(dāng)他走進(jìn)天財(cái)商龍餐飲研究院公開課的時(shí)候，他帶來(lái)了更能讓普通餐廳脫穎而出、提升營(yíng)業(yè)額的品牌設(shè)計(jì)心法。

引流量：讓門頭具備25%吸客率的能力

優(yōu)秀的門頭設(shè)計(jì)是提升營(yíng)業(yè)額的重要方法，它的優(yōu)勢(shì)在于為每家餐廳“量身定制”，具有高度的獨(dú)特性。

在鄭州中糧萬(wàn)達(dá)，有一家橘子餐廳，從開業(yè)起就一直保持多項(xiàng)“冠軍”：排隊(duì)第一、坪效第一，而這些與其在商場(chǎng)內(nèi)擁有最亮眼的門頭密切相關(guān)。

身處商場(chǎng)這樣餐飲密集度較高的地方，讓門頭具有高識(shí)別度是吸引客流的重要方法。因此在綜合考慮這一品牌LOGO具有可外化、形象化的特征后，子然團(tuán)隊(duì)用強(qiáng)對(duì)比的方法，讓品牌LOGO成為該商圈內(nèi)最亮眼的一部分，保證了對(duì)客流注意力的高度吸引。

做存量：提升坪效與營(yíng)業(yè)額的餐飲設(shè)計(jì)

門外排隊(duì)門內(nèi)卻有空座位？你有沒(méi)有想到，翻臺(tái)率再高也還是有一部分營(yíng)業(yè)額是“浪費(fèi)”了的？如何讓到店的顧客創(chuàng)造出最大的價(jià)值？

這樣的問(wèn)題或者說(shuō)營(yíng)業(yè)額提升空間源于桌位與餐廳內(nèi)的動(dòng)線設(shè)計(jì)！

橘子餐的廳在進(jìn)行餐位的優(yōu)化設(shè)計(jì)前，經(jīng)常出現(xiàn)的情況是顧客如果是7-8人的聚會(huì)就需要拼桌，而其他人數(shù)少的顧客需要等位。這樣的情況實(shí)際是很影響營(yíng)業(yè)額的，究其原因是餐廳的定位與設(shè)計(jì)沒(méi)有能夠完全匹配。因此，經(jīng)過(guò)調(diào)整，在整體餐位數(shù)沒(méi)有大變化的前提下，增加的包間和多人餐位的設(shè)計(jì)，大大提高了這個(gè)定位與朋友小聚的餐廳的上位率。

現(xiàn)在，憑借高達(dá)95%的上位率，橘子餐廳在原有60萬(wàn)/月的營(yíng)業(yè)額的基礎(chǔ)上，又提升了15%的營(yíng)業(yè)額！

讓品牌會(huì)賺錢：找基因、創(chuàng)造“超級(jí)發(fā)聲”

在解決了讓顧客“走進(jìn)來(lái)”的問(wèn)題后，下一步就是如何讓離開的顧客也把餐廳品牌“帶出去”，達(dá)到幫助餐廳宣傳的目的。

談到這點(diǎn)，子然團(tuán)隊(duì)通過(guò)外化品牌基因和創(chuàng)造“超級(jí)發(fā)聲”實(shí)現(xiàn)了品牌理念的快速傳播。

鍋說(shuō)——在為這個(gè)帶有明顯互動(dòng)性的品牌進(jìn)行店面設(shè)計(jì)時(shí)，子然團(tuán)隊(duì)講品牌自帶的產(chǎn)品基因、互動(dòng)基因進(jìn)行了清晰的區(qū)隔，讓不同的用餐區(qū)域展現(xiàn)、表達(dá)不同的品牌基因，讓顧客在用餐的同時(shí)完成對(duì)品牌的體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)品牌走進(jìn)顧客心智的過(guò)程。

當(dāng)然，除了運(yùn)用實(shí)際體驗(yàn)加深顧客對(duì)品牌的認(rèn)可與記憶，還可以調(diào)動(dòng)多種外界因素創(chuàng)造品牌特有的“超級(jí)發(fā)聲”。

在為“大河宴”品牌進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，子然團(tuán)隊(duì)就充分將企業(yè)內(nèi)部的“親”文化與時(shí)下網(wǎng)絡(luò)流行的“親”文化進(jìn)行充分融合，并把餐廳主打的“魚”主題融入其中，形成了個(gè)性鮮明、具有極強(qiáng)吸引力的品牌LOGO。讓其成為顧客記住餐廳的“助記符”，讓餐廳的內(nèi)在文化與產(chǎn)品外化為一種有聲的、能夠與顧客產(chǎn)生互動(dòng)與共鳴的有機(jī)載體。

子然——這個(gè)擁有15年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、近10年專業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的餐飲品牌空間設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，在歷經(jīng)了數(shù)百個(gè)項(xiàng)目后，沉淀出的那些經(jīng)驗(yàn)與行業(yè)知識(shí)是其能夠廣獲認(rèn)可的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。讓你的品牌熠熠生輝、讓品牌成為餐廳的盈利利器、讓門店成為餐企的營(yíng)銷重地！子然團(tuán)隊(duì)正在用實(shí)力闡述“生意的藝術(shù)”。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。