2018年“五一節(jié)”三天假期，央視媒體公布全國接待游客約1.5億人次，同比增長10%，游客人數(shù)和消費(fèi)支出再創(chuàng)新高；自駕游、自由行、跟團(tuán)游等多類旅游產(chǎn)品火爆，短途游、休閑游、周邊游依然占據(jù)市場主流，“80、90”后群體已經(jīng)成為“五一”出游的主力軍；常規(guī)的景點(diǎn)觀光游已不能完全滿足游客的需求，各類主題游、定制游、休閑游日趨火爆，以體驗為主的游玩方式正逐漸成為出行的主流方式。

“吃、住、行、游、購、娛”作為傳統(tǒng)旅游的基本要素，也是旅游過程和體驗的來源；“吃”不僅僅只是維持基本的生理需求，更是一種需求和感知的深度體驗，在游客多元化需求和旅游行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的時代，“吃”已經(jīng)成為旅游目的之一，“五一”期間代表各個旅游目的地城市的“美食名片”更是人聲鼎沸，“抖音”的網(wǎng)紅——陜西非遺美食聚集地永興坊的“摔碗酒”日銷售三萬碗以上，排隊場面壯觀，只為體驗具有陜西南部特有的摔碗風(fēng)俗！美食旅游隨著人們生活水平的不斷改善，即將進(jìn)入全面爆發(fā)時代！

2017年發(fā)布了第二版《全球美食旅游報告》報告中不僅指出了美食對于旅游目的地的打造、宣傳營銷具有重要意義，還從文化的視角指出美食旅游的發(fā)展對于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、社區(qū)生活原真性的重要性。

餐飲街區(qū)作為美食旅游的目的地和空間載體，以中國古代的 “游宴”、“船宴”等美食旅游雛形到1987年第一屆廣州國際美食節(jié)的舉辦，美食旅游依托美食節(jié)，歷經(jīng)美食城、美食街等多種形態(tài)30余年的市場變革，各個城市都已形成以美食聚集、形式多樣，具有地域特色的餐飲聚集地；并且已成為大眾偏愛的國民休閑生活方式之一，發(fā)展前景廣闊，在滿足人們美好生活的需求方面有著不可替代的作用，也將迎來快速發(fā)展的黃金十年！ 

餐飲街區(qū)近三年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，首先是市場需求所致，其次也是餐飲街區(qū)發(fā)展的必然；在發(fā)展的形態(tài)上依托文化旅游和旅游升級的大環(huán)境，呈現(xiàn)出多元化趨勢；同時也存在地區(qū)間的差異，項目的雷同與業(yè)態(tài)的盲目復(fù)制、運(yùn)營管理水平參差不齊已是普遍性的問題，沒有研究消費(fèi)者的特點(diǎn)是其深層次的原因， 研究消費(fèi)者就需要數(shù)據(jù)源和研究方法，也就是信息化管理。

餐飲街區(qū)的信息化管理可以分為以下幾個階段：

萌芽期：從1987年的美食節(jié)舉辦到上世紀(jì)末，以美食節(jié)、小型美食城為主要形式，傳統(tǒng)美食商業(yè)街散點(diǎn)式存在的格局，信息化以手工制單為主，收款機(jī)為輔，以完成交易支付為主要目的，運(yùn)營管理以產(chǎn)品為主，處于供方市場階段。

發(fā)展初期：2000年到2015年，以美食城為主要發(fā)展形式，聚集性美食商業(yè)街雛形初步形成，信息化管理逐步從收款機(jī)到收銀軟件的普遍性運(yùn)用，儲值卡成為主流的交易方式，網(wǎng)絡(luò)支付逐漸普及，支付的效率大大提升，會員營銷逐步應(yīng)用，運(yùn)營更加注重以品質(zhì)和服務(wù)為基礎(chǔ)的品牌管理，市場進(jìn)入需方階段。

發(fā)展中期：2015年至今，餐飲街區(qū)已經(jīng)成為主要方式，隨著消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)性變化，傳統(tǒng)美食城競爭優(yōu)勢逐漸減弱，傳統(tǒng)美食商業(yè)街效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，信息化管理從收銀軟件的單一功能向融合功能轉(zhuǎn)變，已為運(yùn)營管理提供數(shù)據(jù)支持，支持多端口的供應(yīng)鏈、營銷、網(wǎng)絡(luò)支付、安防監(jiān)控等全方位、多層次的應(yīng)用，建立在消費(fèi)場景基礎(chǔ)上的信息管理系統(tǒng)優(yōu)勢已經(jīng)開始發(fā)揮作用。

未來的趨勢：以“人工智能”背景下的技術(shù)應(yīng)用，基于餐飲街區(qū)的多種形態(tài)和業(yè)態(tài)的多元化，構(gòu)建基于消費(fèi)需求的場景架構(gòu)，以“人性化”設(shè)計，融合多重現(xiàn)代化技術(shù)手段，滿足客群的消費(fèi)訴求為目標(biāo)的多層次運(yùn)用。

餐飲街區(qū)的運(yùn)營管理以出品品質(zhì)和服務(wù)為基礎(chǔ)，信息化管理作為主要的支撐，為運(yùn)營的動態(tài)化調(diào)整提供依據(jù)，從最初的產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)到現(xiàn)在的消費(fèi)數(shù)據(jù)，依托大數(shù)據(jù)的分析，建立數(shù)據(jù)預(yù)警機(jī)制、分析機(jī)制、調(diào)整機(jī)制，有效降低各方面的成本與費(fèi)用，保持可持續(xù)的發(fā)展。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。