不敢主動(dòng)花錢，必然被逼賠錢。

三年前，一家餐飲企業(yè)發(fā)給我一份年度營(yíng)銷計(jì)劃，我看后很替這家企業(yè)開(kāi)心。十多年前，我們?cè)?jīng)為這家企業(yè)提供過(guò)兩年的咨詢服務(wù)，合作得非常愉快，咨詢結(jié)束時(shí)，生意關(guān)系就質(zhì)變成了朋友關(guān)系，聯(lián)系一直沒(méi)斷。再后來(lái)，這家企業(yè)成了當(dāng)?shù)氐谝患覡I(yíng)收過(guò)億的企業(yè)；再后來(lái)，這家企業(yè)成了當(dāng)?shù)氐谝患抑袊?guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)；再后來(lái)，在主管部門的一再動(dòng)員之下 ，我的這位老板朋友成了當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)。

有一次，這位老板帶著兩位高管專程前來(lái)拜訪，希望能與我們長(zhǎng)期合作——將企業(yè)的營(yíng)銷策劃外包給我們公司。外包的原因主要有兩個(gè)，一是現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大，他們企業(yè)急需系統(tǒng)的專業(yè)營(yíng)銷指導(dǎo)；二是作為會(huì)長(zhǎng)，他希望能給協(xié)會(huì)的會(huì)員作個(gè)表率，讓大家將工作的重心從餐廳內(nèi)部管控轉(zhuǎn)向市場(chǎng)營(yíng)銷開(kāi)源。

我聽(tīng)后挺高興，但是，只高興了半天。當(dāng)天夜里，我認(rèn)真思考后，第二天，建議他們與其外包，不如自建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。

首先，營(yíng)銷已經(jīng)重要到不能外包。對(duì)餐飲企業(yè)而言，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，在戰(zhàn)略層面，營(yíng)銷已經(jīng)成為企業(yè)重要程度最高的首位工作，是打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自己掌控才是上策。

其次，營(yíng)銷的工作量已經(jīng)大到無(wú)法外包。在餐廳的日常運(yùn)營(yíng)中，營(yíng)銷是其他一切工作的核心，其他工作皆圍繞營(yíng)銷而展開(kāi)，因此，營(yíng)銷的工作量巨大，需要擁有一支全職的隊(duì)伍全力推進(jìn)。

再次，他們企業(yè)規(guī)模已經(jīng)足夠大，從成本角度分析，完全能夠支撐一只專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)；另外，企業(yè)擁有的資源已經(jīng)足夠多，從價(jià)值層面看，一支專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)才能有效開(kāi)發(fā)這些資源，讓資源增值，變成優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。這支營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的不會(huì)因工作量不足而閑置浪費(fèi)。

最后，一支專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)甚至還能為協(xié)會(huì)的其他會(huì)員服務(wù)，提升這些會(huì)員企業(yè)的營(yíng)銷能力。

聽(tīng)完我的建議和分析，他們深以為然。然后我請(qǐng)了兩位熟悉這家企業(yè)情況的兩位同事，我們六人花了三天時(shí)間，一起設(shè)計(jì)了這個(gè)營(yíng)銷部門的職能、職責(zé)、崗位、編制、薪酬、任職條件、招聘渠道等，還討論了如何組建這只隊(duì)伍和如何開(kāi)展工作的一些細(xì)節(jié)。

三個(gè)月后，這個(gè)營(yíng)銷部門組建完畢。又過(guò)了三個(gè)月，這家企業(yè)的首份年度營(yíng)銷計(jì)劃出臺(tái)。我認(rèn)真拜讀了這份計(jì)劃，完備詳盡，很有章法。然后，我特別叮囑老板，現(xiàn)在需要的是他們的耐心，即使是最頂級(jí)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，也需要跟企業(yè)磨合數(shù)個(gè)月才會(huì)有成效。

遺憾地是，堅(jiān)持半年后，企業(yè)放棄了再在營(yíng)銷上投入，團(tuán)隊(duì)解散，營(yíng)銷又回到原點(diǎn)。結(jié)果，最近這位老板又來(lái)找我，商討怎么重建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和重啟系統(tǒng)的營(yíng)銷。

三十多年來(lái)，華為持續(xù)不斷地按照不低于營(yíng)銷總收入的10%的預(yù)算投入研發(fā)，累積接近4000億。有一年的研發(fā)預(yù)算沒(méi)用完，根據(jù)專款專用的原則，研發(fā)部門實(shí)在找不到花錢的地方，將全部研發(fā)設(shè)備更新為當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的設(shè)備，才將這筆預(yù)算用完。

任正非說(shuō)，華為沒(méi)有人才，就用錢把他們?cè)页扇瞬?。除了員工的薪酬福利，堅(jiān)持在研發(fā)工作持續(xù)高投入才是培養(yǎng)人才真正砸錢的地方。

華為身外高科技行業(yè)，技術(shù)是生存的王道。所以，華為在這方面堅(jiān)持砸錢，才砸出一個(gè)世界名牌。

餐飲作為傳統(tǒng)行業(yè)，營(yíng)銷才是生存的王道。營(yíng)業(yè)收入3-5%的營(yíng)銷預(yù)算是企業(yè)最不應(yīng)該截流的錢，因?yàn)檫@是企業(yè)的保命錢，少了這3-5%的主動(dòng)投入，餐廳最后只能被迫以8折，甚至5折的價(jià)格銷售菜品，直到最后關(guān)門了事。

如此愚蠢的事情，正在無(wú)數(shù)餐廳一天天上演！

其實(shí)，營(yíng)銷就是敢于花錢，持續(xù)不斷的投入，自然就越做越精，把錢花到刀刃上。如果沒(méi)有前面花在刀背、刀把上，可能永遠(yuǎn)也找不到刀刃的位置。

花這種錢肯定有風(fēng)險(xiǎn)，但是不花這種錢才是餐廳最大的風(fēng)險(xiǎn)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、會(huì)員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。