關(guān)于中央廚房、終端廚房、雙廚房制，我們講過加工工廠作業(yè)指導(dǎo)、央廚與供應(yīng)鏈管理，本期講述“加配一體共享經(jīng)濟(jì)”！旨在為餐企解決自己經(jīng)營、外包經(jīng)營、共享經(jīng)營命題，為餐飲企業(yè)發(fā)展找到理想出路設(shè)計。

本期主題：中央廚房加配一體

連鎖經(jīng)營9家店是關(guān)卡，27家店是瓶頸期，中央廚房、終端廚房、雙廚房制繞不過去！沒有雙廚房制，會造成規(guī)模不經(jīng)濟(jì)；打造雙廚房制，會造成重資產(chǎn)回報無期！顯然，中央廚房加配一體是出路能解決問題！

5月24日-5月25日，英特餐飲教研機(jī)構(gòu)與天財商龍餐飲研究院聯(lián)袂推出《中央廚房加配一體》課程。

本次課程，面向全員開放，并在文末“閱讀原文”上開放報名。天財商龍推薦餐企享受8折優(yōu)惠！

亮點分析：中央廚房加配一體

加配邏輯共享分析

加配一體是邏輯，解決事業(yè)為何這樣設(shè)計；共享經(jīng)濟(jì)是規(guī)律，解決事業(yè)價值創(chuàng)造能力。夏老師講述：連鎖經(jīng)營命題、終端廚房運(yùn)營、中間廚房運(yùn)作、雙廚房制對接、央廚共享概念、加配一體梳理…6個命題。

央廚共享分享經(jīng)濟(jì)

央廚共享需要定義，共享經(jīng)濟(jì)需要解析，二者契合需要解決：央廚共享能做什么、央廚共享規(guī)則設(shè)計、央廚共享解決問題。央廚共享已經(jīng)在實踐階段，需要精準(zhǔn)定義、需要理性梳理，才能推進(jìn)事業(yè)規(guī)避問題。

醬汁菜肴復(fù)制經(jīng)濟(jì)

連鎖經(jīng)營事業(yè)需要產(chǎn)品經(jīng)理，從顧客需求、研發(fā)鎖定、餐單設(shè)計、訓(xùn)練轉(zhuǎn)化、成本管控、后商業(yè)化、顧客滿意的閉環(huán)邏輯運(yùn)行去思考問題，并解決研發(fā)餐單一體思考、醬汁訓(xùn)練一體設(shè)計、工藝標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制邏輯。

標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作代工管理

中間廚房、終端廚房、雙廚房制要有標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計、規(guī)范設(shè)計、對接設(shè)計，才能保障食品安全、穩(wěn)定出品、工作效率，為此要解決中央廚房加工定義、央廚共享代工分析、加配一體解決問題，并使加配一體落地！

工藝設(shè)計工位管理

有了雙廚房制、標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作、精細(xì)管理，需要中央廚房工藝管理、中央廚房工序管理、中央廚房工位管理！顯然，智能化、數(shù)據(jù)化、精準(zhǔn)化是我們運(yùn)用ERP，打透雙廚房制、加配一體、數(shù)據(jù)指標(biāo)的運(yùn)營效率管理。

課程設(shè)計解決問題

線上分享用信息化、碎片化、情景化分析做觀點訴求、亮點分析、吸引眼球；線下分享用實用性、科學(xué)性、縝密性能力做專題推進(jìn)、分析問題、解決問題。“加配一體共享經(jīng)濟(jì)”是時下刀尖上難題中的難題。

課程安排

5月24日09:00-11:50，加配邏輯共享分析(上)，英特餐飲教研機(jī)構(gòu)夏連悅，推薦：★★★★★，連鎖經(jīng)營命題分析、終端廚房運(yùn)營分析、中間廚房運(yùn)作分析。

14:00-16:50，加配邏輯共享分析(下)，英特餐飲教研機(jī)構(gòu)夏連悅，推薦：★★★★★，雙廚房制對接分析、央廚共享概念落地、加配一體解決問題。

5月25日9:00-10:20，央廚共享分享經(jīng)濟(jì)，千彩央廚何輝，推薦：★★★★★，央廚共享能做什么、央廚共享規(guī)則設(shè)計、央廚共享解決問題。

10:30-11:50，醬汁菜肴復(fù)制經(jīng)濟(jì)，關(guān)內(nèi)關(guān)外王桓，推薦：★★★★★，研發(fā)餐單一體思考、醬汁訓(xùn)練一體設(shè)計、工藝標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制邏輯。

14:00-15:20，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作代工管理，和合谷趙申，推薦：★★★★★，中央廚房加工定義、央廚共享代工分析、加配一體解決問題。

15:30-16:50，工藝設(shè)計工位管理，風(fēng)行科技總經(jīng)理張璇，推薦：★★★★★，中央廚房工藝管理、中央廚房工序管理、中央廚房工位管理。

參課對象

中餐企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)、簡餐企業(yè)、快餐企業(yè)、火鍋企業(yè)，餐飲總裁，采購總監(jiān)、倉儲總監(jiān)、加工總監(jiān)、配送總監(jiān)、信息總監(jiān)、營運(yùn)總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)。

報名詳情

培訓(xùn)時間：2017年5月（24、25日開課）。

培訓(xùn)地點：北京海淀區(qū)西三環(huán)增光路55號 紫玉飯店。

報名費(fèi)用：天財商龍推薦餐企享受8折優(yōu)惠！原價3800元/人，折后3040元/人。費(fèi)用包括：研修費(fèi)、資料費(fèi)、午餐費(fèi)、會務(wù)費(fèi)、考察費(fèi)。

聯(lián)系電話：夏連悅13910861738、李佩軒15801295996、賈歡13241136199、胡苑園13641232050、韓之15110298058。

課程預(yù)告

2017英特餐飲教研機(jī)構(gòu)與天財商龍餐飲研究院聯(lián)袂推出更多精彩課程。

2017英特&商龍物流年度課程

3月22、23日采配一體降本分析；5月24、25日 中央廚房加配一體；7月26、27日 倉配一體效率升級；9月25、26日 配用一體規(guī)則設(shè)計；11月27、28日 信息一體智能設(shè)計；2017英特&商龍MBA年度課程；3月2、3日 外賣市場紅利掘取；4月23、24日 產(chǎn)品經(jīng)理置頂設(shè)計；6月27、28日 人資降本生存話題；8月29、30日 訓(xùn)練導(dǎo)入智能設(shè)計；10月26、27日 店長值班管理升級；12月20日、21日 區(qū)域經(jīng)理督導(dǎo)管理。

屆時在北京將如期與您見面，業(yè)界精英、專家、企業(yè)云集，歡迎您蒞臨！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。