不管是運(yùn)營部門，還是品牌部門，餐廳的營銷推廣都是一門必修課。特別是在這個(gè)線上線下流量費(fèi)用都暴漲的年代，推廣難啊。

本周課程，我們餐飲研究院邀請(qǐng)到了四川緣聚巴蜀總經(jīng)理杜濤先生，先后在龍抄手，蓉府世家，譚魚頭，東穎龍肥牛王，大龍燚，李雪火鍋、朝天門等知名大型餐飲連鎖企業(yè)擔(dān)任核心職位的他，將憑借20余年餐飲品牌運(yùn)營、現(xiàn)場管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，闡釋如何用13個(gè)環(huán)節(jié)，引爆一家餐廳的客流量！

營造客流首先要明確客戶的忠誠度和口碑效應(yīng)均來自于餐廳的美譽(yù)度，因此如何“海陸空”立體化構(gòu)建餐廳的美譽(yù)度是收獲客流的核心。

1.緊跟顧客消費(fèi)決策流程——公眾美譽(yù)度體系

吸引客流的首要前提是要了解顧客產(chǎn)生消費(fèi)動(dòng)因和完成消費(fèi)的整個(gè)決策過程。因此餐廳應(yīng)據(jù)此搭建有效的公眾美譽(yù)度體系，讓消費(fèi)者能夠迅速“定位”，發(fā)現(xiàn)餐廳。

環(huán)節(jié)一：大眾點(diǎn)評(píng)五星好評(píng)；環(huán)節(jié)二：大眾點(diǎn)評(píng)排行榜排名；環(huán)節(jié)三：大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜打榜；環(huán)節(jié)四：社區(qū)、論壇頭條、加精；環(huán)節(jié)五：粉絲系統(tǒng)（社群）。

通過這樣的精細(xì)化運(yùn)營，不僅使品牌美譽(yù)度得到大幅提升，也可以實(shí)現(xiàn)從“過客”到“熟客”的轉(zhuǎn)化，為餐廳帶來實(shí)際客流。

2.為美譽(yù)度“增值”——社會(huì)美譽(yù)度體系

無論是大眾點(diǎn)評(píng)還是社群，他們的一大特點(diǎn)是針對(duì)性強(qiáng)，需要建立在顧客有一定的消費(fèi)意向（我今天想吃火鍋/西餐），或者是曾經(jīng)到店消費(fèi)過的人群，因此，餐廳想要獲取更大的客流還需要搭建社會(huì)美譽(yù)度體系。

環(huán)節(jié)一：大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳評(píng)選；環(huán)節(jié)二：電視臺(tái)推薦榮譽(yù)；環(huán)節(jié)三：“舌尖上的中國”評(píng)選；環(huán)節(jié)四：“百年老店”的品牌力；環(huán)節(jié)五：社會(huì)公益活動(dòng)。

在這一個(gè)維度中，美譽(yù)度的提升已經(jīng)從互聯(lián)網(wǎng)滲入到傳統(tǒng)媒介乃至線下，餐飲作為一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，需要借助互聯(lián)網(wǎng)的力量發(fā)展自己，但傳統(tǒng)宣傳途徑也不應(yīng)舍棄，其覆蓋面更廣、公信力更強(qiáng)的屬性是我們需要加以利用的。

3.奠定行業(yè)地位——行業(yè)美譽(yù)度體系

不僅在餐飲行業(yè)，在其他領(lǐng)域也存在著一個(gè)定律：品牌分兩種，第一品牌和其他。在品牌林立的今天，消費(fèi)者真正能夠記住的就是各個(gè)行業(yè)的領(lǐng)袖，因此，讓自己成為“第一”，成為有行業(yè)地位的品牌，是打造美譽(yù)度的重要工作。

環(huán)節(jié)一：行業(yè)協(xié)會(huì)榮譽(yù)；環(huán)節(jié)二：參加行業(yè)峰會(huì)；環(huán)節(jié)三：行業(yè)榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。

俗話說：功夫下到位，努力不白費(fèi)。想要實(shí)現(xiàn)與顧客的高效互動(dòng)，并在互動(dòng)中占據(jù)有利地位，打造美譽(yù)度是必不可少的重要部分。通過以上13個(gè)環(huán)節(jié)，餐廳能夠有效實(shí)現(xiàn)美譽(yù)度的提升，具體如何操作，識(shí)別下方二維碼，聽20余年操盤知名品牌的杜濤先生為您精彩闡釋吧！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。