中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢
此次天財商龍出版的這本由全新視角出發(fā)闡述管理思想的實錄，涉及到餐飲經(jīng)營運作的各個環(huán)節(jié)，內(nèi)容詳實、重在實用、案例經(jīng)典，對解決企業(yè)發(fā)展中面臨的困惑，規(guī)劃未來發(fā)展道路都有積極指導作用，是一本值得一讀的實戰(zhàn)教材。
天財商龍集團董事長丁暉
天財商龍2015年成立了“餐飲研究院”并確立“以我為主、開放合作、兼收并蓄”的研究院宗旨，聯(lián)合餐飲人、咨詢師、學者共同研究行業(yè)發(fā)展的歷史、規(guī)律和趨勢，合力賦能餐飲行業(yè)。在此，誠摯感謝給予研究院大力支持與教誨并擔任名譽院長的中國烹飪協(xié)會姜俊賢會長；感謝所有參與研究院建設，奉獻了經(jīng)驗和智慧的專家們。
“餐飲力量”是我國國民經(jīng)濟重要的組成部分，天財商龍集團以及餐飲研究院的使命，就是為餐飲行業(yè)賦能，通過理念的輸出、體系的植入以及餐飲系統(tǒng)工具的應用，幫助餐飲企業(yè)落地一站式閉環(huán)解決方案，達到控制成本、提高效率的目的。
研究院課程13大維度，精彩內(nèi)容搶先看
大龍燚直銷管理中心總監(jiān)侯強
餐匠幫創(chuàng)始人唐國賓
大龍燚商學院院長劉好
想要門店盈利不難，難度在于讓門店擁有持續(xù)盈利的能力。同時，作為鏈接消費者的重要端口，門店的人、財、物都需要有系統(tǒng)的管理方法，經(jīng)常遇到的“連而不鎖”、“服務的標準化”、“執(zhí)行不力、管理失控”等問題都是門店經(jīng)營中的常見問題，這些門店建設的內(nèi)部因素該如何管控？而決定了門店基礎客流的“先天”外因——地點，又有著怎樣的決策依據(jù)？這些內(nèi)容您都可以在本篇章中都將找到答案。
原餓了么副總裁黃念
洪七公外賣課堂聯(lián)合創(chuàng)始人安神
優(yōu)糧大學校長閆寒
餐盈動力創(chuàng)始人兼CEO凈海鷹
外賣已經(jīng)成為餐飲行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)化”程度極深的一個組成部分，從沒有線下門店的網(wǎng)紅外賣品牌，到全國連鎖餐企進軍外賣，這一領域正在涌入越來越多的參與者。而如何才能把外賣做成功，似乎成為了一道無形的門檻，劃分著這個市場。加深對外賣平臺的認知、打造符合外賣特性的產(chǎn)品以及合理利用外賣平臺規(guī)則、綜合利用各種資源并建立與顧客的有效聯(lián)系…每一個深刻影響外賣收益的環(huán)節(jié)都將在這一版塊中精細呈現(xiàn)。
品牌總策劃師李廣娟
肖衛(wèi)剛餐飲機構創(chuàng)始人肖衛(wèi)剛
《餐飲定位周刊》創(chuàng)始人劉傳奇
對于連鎖餐飲企業(yè)而言，品牌是重要的載體，它承載著企業(yè)想要向消費者傳達的差異化理念，承接著消費者對企業(yè)的信賴。因此，品牌從不是空洞的，而品牌打造更是涉及多個維度的系統(tǒng)性工程。這一版塊，將由服務過喜家德水餃、李二鮮魚、左庭右院、聚點串吧等眾多知名一線餐飲品牌的3位老師，從品牌建設的多個維度（品牌策劃定位、品牌文化建設、品牌視覺設計、品牌菜品規(guī)劃）、品牌創(chuàng)建的三角定位法以及媒體造勢的角度對品牌打造進行系統(tǒng)性梳理，拆解出具有高度落地執(zhí)行性的品牌打造方法。
四川緣聚巴蜀董事長杜濤
串亭居酒屋創(chuàng)始人丁一
如果說定位決定了餐飲企業(yè)的“先天”優(yōu)勢，那么營銷推廣環(huán)節(jié)則在影響企業(yè)“后天”經(jīng)營方面占據(jù)了重要地位。本書在這一版塊重點闡釋營銷推廣的落地方法，并結合具體案例分析營銷過程中的操作步驟、注意事項。區(qū)別于一般的“營銷方法論”的分享，我們的導師以自己親身策劃、執(zhí)行的營銷案例為基礎，講述提升品牌美譽度進而帶動客流，以及小連鎖搶占市場的營銷法則。
食干家餐飲咨詢聯(lián)合創(chuàng)始人李棒
會員營銷已經(jīng)成為餐飲企業(yè)營銷動作中相對熟悉的版塊，但成熟的會員體系是通過對會員的管理來達到營銷目的。本篇章從不同發(fā)展階段餐飲企業(yè)的差異化會員戰(zhàn)略目標入手，闡述建設會員通道和員工通道，整合工具、系統(tǒng)、營銷方法。明確從導入期到成熟期要完成的動作以及財務、視覺、績效、滿意度系統(tǒng)該怎樣配合會員管理。
中國國際食學研究所副所長李曉明
肖衛(wèi)剛餐飲品牌策劃資深運營總監(jiān)張霞
蜀芳珍總經(jīng)理張飛
天津天財商龍企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理李思恒
從門店運營到員工管理，從成本管控到數(shù)據(jù)化、精細化管控，餐飲企業(yè)的運營涉及眾多方面。如何提升員工的積極性，怎樣有效的提取數(shù)據(jù)應用于決策管理，如何通過信息化餐飲系統(tǒng)實現(xiàn)對供應商利潤的透明化管理，四維監(jiān)管出成率的方法，餐飲人應該避免陷入的7個運營誤區(qū)，以及實現(xiàn)餐飲信息化、數(shù)據(jù)化、精細化的方法步驟都將在這一部分進行分享。
劉一手集團前高級副總裁，現(xiàn)高級金融顧問陳姁
望湘園CFO趙建光
財務可以說是每個企業(yè)“安全級別”最高的部門，各個部門的工作成果及問題，都能夠從財務環(huán)節(jié)有所體現(xiàn)，因此很多時候財務管理的分享總會被知名企業(yè)“雪藏”。
此次天財商龍餐飲研究院力邀劉一手集團高級金融顧問陳姁女士及望湘園CFO趙建光先生，從財務管理視角解讀連鎖門店的財務漏洞管理以及如何通過財務分析為企業(yè)經(jīng)營決策提供有效依據(jù)。
原北京麥當勞食品有限公司副總經(jīng)理蔡惟遷
英特餐飲教研機構創(chuàng)始人夏連悅
米好食光創(chuàng)始人陳斯琦
作為專業(yè)提供連鎖餐飲企業(yè)一站式閉環(huán)解決方案的供應商，天財商龍始終聚焦連鎖企業(yè)的快速發(fā)展方式以及可持續(xù)發(fā)展體系。所以，在連鎖發(fā)展版塊，我們邀請原北京麥當勞食品有限公司副總經(jīng)理蔡惟遷先生，以麥當勞的內(nèi)部體系為例，分享連鎖經(jīng)營體系的設計方法與創(chuàng)新模式。
除了企業(yè)自己的創(chuàng)新，借助供應鏈的力量能夠有效解決多元連鎖及產(chǎn)品、組織、個人的效率問題。同時，連鎖餐飲企業(yè)的靈魂最終還是總部，因此總部應該如何實現(xiàn)6步晉級，帶動整個企業(yè)的發(fā)展，這些內(nèi)容都將在這一版塊進行詳細闡釋。
正大餐飲（北京）有限公司總經(jīng)理馬英龍
冰城串吧創(chuàng)始人張利
中國餐飲供應鏈的發(fā)展近幾年呈現(xiàn)加速態(tài)勢，但是能夠為連鎖餐飲企業(yè)提供品質(zhì)穩(wěn)定、數(shù)量上有保證的供貨商并不多。天財商龍餐飲研究院此次邀請了兩個不同方向的餐飲供應鏈供貨商，希望能夠為連鎖餐飲企業(yè)提供發(fā)展創(chuàng)新的新思路。
正大餐飲（北京）有限公司的總經(jīng)理馬英龍先生從現(xiàn)代食品企業(yè)+餐飲企業(yè)的角度，闡述了這一共生模式的優(yōu)勢。冰城串吧的創(chuàng)始人張利先生則站在餐飲企業(yè)央廚共享的角度，說明了B2B2C的餐飲企業(yè)的網(wǎng)狀供應鏈獨有優(yōu)勢。
希望正在探索供應鏈發(fā)展或是想要尋找適合的供應鏈合作商的你能從中受到啟發(fā)。
天津市神州商龍科技股份有限公司首席戰(zhàn)略官糜新箭
原小南國顧問宣衛(wèi)東
吾享（天津）網(wǎng)絡科技有限公司總經(jīng)理于印泉
天津市神州商龍科技股份有限公司首席產(chǎn)品官張璇
餐飲信息化，這是近20年餐飲業(yè)發(fā)展的一個重要方面，天財商龍作為這一領域的重要參與者、引領者和踐行者有著豐富的行業(yè)經(jīng)驗。
這一版塊的內(nèi)容首先將專業(yè)性極強的信息化系統(tǒng)進行深入淺出的剖析，讓餐飲人以更簡單的方式了解信息化的價值；然后告訴大家全渠道信息化規(guī)劃應如何布局，以及智慧餐廳和供應鏈系統(tǒng)落地是如何助力餐飲企業(yè)實現(xiàn)整體運營的模式升級的。
同城眾投創(chuàng)始人湛勝
餐飲企業(yè)的發(fā)展離不開資金的支持，而以華萊士為代表的福州模式又開辟了怎樣的股權模式，區(qū)域性擴張的餐飲品牌應怎樣設計股權才能保證管理效率。你想要的都將在這里找到答案。
如果你喜歡精要的獲取知名品牌管理者的觀點，這個部分堪稱你的不二之選。來自望湘園、武圣羊雜割、背簍人家、綠草地、重慶劉一手、湊湊、巴莊重慶火鍋等一線品牌的CEO、總經(jīng)理、高管對“餐飲業(yè)的風口與風險”、“自己的營銷王牌”的話題發(fā)表各自見解，扼要的敘述中爆點十足！
武圣羊雜割創(chuàng)始人王剛
龍實同創(chuàng)創(chuàng)始人賈云峰
上海麥金地子公司總經(jīng)理方宜仁
食尚陶陶居董事長尹江波
辣莊董事長魯小旭
巴莊重慶火鍋總經(jīng)理徐廣雷
首席參謀創(chuàng)始人丁一
前面12個版塊涉及到餐飲經(jīng)營的各個具體環(huán)節(jié)，作為此次課程實錄的壓軸版塊，這里濃縮了數(shù)位品牌創(chuàng)始人的餐飲心聲，他們曾經(jīng)的經(jīng)歷也許正是你現(xiàn)在迷惘，他們對未來的規(guī)劃或許正是你缺少的目標。他們的述說會是你一直尋找的“知己”，也必將會成為指引你未來的“燈塔”。當然，這里也有著正在掌管著一線品牌運營的高級經(jīng)理人的體系化經(jīng)營秘笈。從心靈的共鳴到實操的全盤呈現(xiàn)，這個版塊的精彩無以言表！
結語
餐飲力量是中國經(jīng)濟發(fā)展中一股不可忽視的生力軍，在轉型升級的進程中，天財商龍及餐飲研究院將繼續(xù)以賦能行業(yè)為使命，用理念輸出和價值創(chuàng)新推動中國餐飲企業(yè)的不斷前進！
希望此次經(jīng)典課程實錄，能夠成為餐飲力量獲得更好發(fā)展的高效助燃劑和強大推動力！
第三屆天財商龍餐飲管理論壇將于2019年3月17日召開，屆時所有參會嘉賓均可獲得1本《天財商龍餐飲研究院經(jīng)典課程實錄（第一輯）》。
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
