40年前，人們還把餐廳叫“飯館”，吃飯時要問服務員都有什么菜，點好一兩樣等著服務員告訴后廚、上菜。如果是集體包桌，就告訴飯館人均標準，至于上什么菜只有吃飯當天才能知道。

改革開放之后，“個體戶”的政策放開讓餐飲業(yè)迎來了發(fā)展，墻上的“點菜板”讓人們在外用餐可以有了更多的選擇，也為餐廳經(jīng)營者減少了服務時間！

隨著餐廳如雨后春筍般的出現(xiàn)，單純的好口味、增加菜品種類已經(jīng)無法滿足競爭需要，所以點餐——這個前廳運營的重要環(huán)節(jié)開始有了變化，點菜板變成了點菜單，服務員手拿復寫紙和筆，記下顧客點的菜，一份送到后廚，一份留作結算使用。

但紙質菜單的紙張成本高、人力占用時間長、溝通效率低、手寫二次錄賬易出錯的問題，很快成為阻礙餐廳擴張的瓶頸，因此，直到2000年移動點餐工具和互聯(lián)網(wǎng)的相繼出現(xiàn)，才給餐飲業(yè)發(fā)展帶來了質的飛越。

成立于1998年的天財商龍正是這20年餐飲巨變的親歷者和見證者，陪伴眾多餐飲從業(yè)者經(jīng)歷了這快速變革的時期?，F(xiàn)在，我們就來一起看看這些藏在老板的相片簿、店長的回憶里、服務員朋友圈里的，關于點餐的點點滴滴。

開先河——紅外設備

作為代替紙質菜單的第一代移動點餐設備，無論是手寫輸入的“商務通”還是IC卡點餐工具，都需要依靠紅外技術進行傳輸，雖然避免了二次錄入的差錯率，但由于紅外傳輸距離僅在10米左右，且傳輸速度難以令人滿意，并未在市場上大范圍鋪開。

新時代——點菜寶

PDA（Personal Digital Assistant，又稱為掌上電腦）——這是紅外設備之后短暫出現(xiàn)過一種點菜工具，但是其每臺4千~5千元的單價，影響它的市場接受度，因此只在一些高端餐廳出現(xiàn)過。

2003年左右，一款基于信道傳輸?shù)狞c菜設備——“433頻率無線點菜器”在PDA遭遇發(fā)展瓶頸時出現(xiàn)了，天財商龍成為首批將這種設備廣泛推向市場的倡導者，并將其命名為“點菜寶”。單價1000元左右，可以實現(xiàn)1000米左右、穿透30公分水泥墻的穩(wěn)定信號傳輸?shù)狞c菜寶迅速被市場接受，至今仍有不少餐廳使用。

多功能——平板點餐

2010年隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的普及，基于互聯(lián)網(wǎng)傳輸信息的Windows系統(tǒng)、安卓系統(tǒng)、蘋果系統(tǒng)的硬件產(chǎn)品有了突破性發(fā)展，天財商龍在此基礎上研發(fā)了平板點餐系統(tǒng)，使點餐從單一的服務員記錄顧客點菜，變?yōu)榧狭瞬似氛故?、顧客自助點餐服務于一體的效率提升工具。

以望湘園上線天財商龍平板點餐時的狀況為例，上線前800平米的前廳需要16名服務員，平板點餐上線后，服務員人數(shù)減少為11人，人力成本降低超過30%！

可以說，這是繼點菜寶之后，天財商龍在點餐環(huán)節(jié)掀起的又一次變革。將紙質菜單的展示性與點餐效率的提升巧妙融合，讓點餐成為餐廳展現(xiàn)服務特色、提升運營效率、降低人員成本的重要一環(huán)。

減員提效——智慧點餐

之所以成為智慧點餐，是因為隨著互聯(lián)網(wǎng)技術、移動互聯(lián)的不斷發(fā)展，點餐的方式已經(jīng)更為多樣。相比之前的單品迭代，現(xiàn)在的點餐工具已十分豐富，并且在精準營銷、減員提效上有了新的發(fā)展。特別是在2019年社保入稅、“三高一低”困局仍在的情況下，智慧點餐已經(jīng)成為前廳運營關鍵。

1.微信點餐

從2011年微信發(fā)布至今，7年時間，微信全球用戶已經(jīng)突破10億！所以，天財商龍早在2014年就發(fā)布了微信點餐產(chǎn)品。借助微信的龐大用戶基數(shù)，迅速為餐廳轉化客流，同時將自助點餐、結算、排隊、菜品展示、菜品推薦、會員營銷融合一體，形成全面的前廳運營矩陣，讓點餐工具成為營銷利器，減少顧客等待時間、提升翻臺率，讓顧客自助服務代替服務員、收銀員服務，實現(xiàn)減員增效。

2.彩蛋貓-智能桌牌

2018年天財商龍推出彩蛋貓智能點餐設備，它不僅能完成點餐、營銷廣告輪播、營銷菜單發(fā)放等多項工作，還可以通過充電為餐廳帶來額外收益。此外，彩蛋貓獨有的“語音點餐”功能更增強了“人機互動”的交互體驗，無論是愛拔草的8090，還是用不慣手機點餐的5060，支持語音點餐的彩蛋貓都將為他們提供完全不一樣的點餐體驗。能“聽懂”顧客要求的彩蛋貓都是前廳最忠于職守的服務員。

3.自助點餐機

天財商龍自助點餐機是為快餐店、咖啡廳、美食廣場、粥面館等即點即結類型的餐廳準備點餐利器。顧客可以通過自助點餐機擇自己喜歡的餐品，然后用手機中的微信或支付寶自助掃碼結算，拿打出的小票到餐廳指定地點取餐，全程無需服務員、收銀員參與！

因此，每增加1臺點餐機就可以減少2個服務員，月均節(jié)約6000元人工成本！而且，因為增加了自助點餐機，實際上就增加了點餐檔口，所以能全面提升餐廳的整體效率，每月提升的客單量也能達到30%！

改革開放40年，餐飲業(yè)巨變20載。從1998到2018，回顧科技發(fā)展影響餐飲業(yè)的這20年，也是天財商龍砥礪前行的20年，商龍人用俯首深耕的精神開拓了餐飲業(yè)一個又一個的行業(yè)新篇，無論是點餐系統(tǒng)、收銀軟件亦或是會員營銷、成本管控，天財商龍都憑借過硬的技術和產(chǎn)品實力收獲行業(yè)認可。

未來，商龍力量將繼續(xù)為餐飲行業(yè)注入效率變革，而不變的是商龍人“以餐飲企業(yè)為關注焦點”的核心價值觀！

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天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。