開(kāi)篇之前，先給大家呈現(xiàn)一組數(shù)據(jù)：

從“一對(duì)一”模式到“自助式”掃碼點(diǎn)餐，近200單日流水中，自助點(diǎn)餐占比高達(dá)75%；

從5名服務(wù)員縮減到3名，高峰時(shí)段，還能1人同時(shí)應(yīng)對(duì)9個(gè)餐臺(tái)的服務(wù)，一年時(shí)間可為餐廳節(jié)省15萬(wàn)+的服務(wù)成本；

平均每餐臺(tái)全天節(jié)省服務(wù)用時(shí)37分鐘，省下來(lái)的時(shí)間每餐臺(tái)每天可多翻臺(tái)1次；

這正是北京市一個(gè)經(jīng)營(yíng)面積200平方米、27張餐臺(tái)的烤魚店，應(yīng)用掃描點(diǎn)餐、自助下單并結(jié)算2個(gè)月以來(lái)的真實(shí)落地?cái)?shù)字。

看到這個(gè)案例，大家似乎都對(duì)它的高效、低成本運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生了興趣。

以下，天財(cái)商龍全資子公司吾享網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行總裁于印泉以《前廳運(yùn)營(yíng)新節(jié)奏——智慧餐廳助力效率提升》為主題，從上述案例映射下，整體解讀吾享智慧餐廳是如何實(shí)現(xiàn)用更高效的服務(wù)與更少的運(yùn)營(yíng)成本來(lái)獲得更多的顧客滿意度。

看看高峰時(shí)段的收銀臺(tái)：用餐高峰結(jié)賬忙，結(jié)賬忙時(shí)發(fā)票難求；抵券團(tuán)券核銷券，手忙腳亂錯(cuò)漏百出；顧客等待抱怨多，體驗(yàn)翻臺(tái)舉步維艱；服務(wù)收銀難自救，餐飲老板熱淚橫流。

怎么辦？自助化閉環(huán)方案支招“高壓”收銀臺(tái)

第一招：顧客掃碼點(diǎn)餐、自助買單

一部智能手機(jī)、一個(gè)微信app、一張桌位二維碼，便能體驗(yàn)掃碼點(diǎn)餐、買單。食客拿出手機(jī)掃描桌位二維碼，自助獲取當(dāng)餐消費(fèi)明細(xì)，一鍵確定提交完成支付。當(dāng)然，選擇支付的方式有很多，支付寶、微信、核銷券、會(huì)員卡…于餐廳來(lái)講，客人支付完成，隨及銀臺(tái)自動(dòng)關(guān)臺(tái)輸出結(jié)算單，同時(shí)，服務(wù)員的手持智能POS還能及時(shí)收到消息提示。

第二招：商龍移動(dòng)收銀臺(tái)——傳統(tǒng)收銀“壓縮機(jī)”

1個(gè)觸摸屏+1臺(tái)打印機(jī)+1套收銀軟件，打通點(diǎn)餐、結(jié)算全功能。實(shí)現(xiàn)服務(wù)員在桌邊便能同時(shí)完成點(diǎn)餐、加單、處理線上訂單、結(jié)賬等全部服務(wù)，節(jié)省了多次往返銀臺(tái)或排隊(duì)的時(shí)間，客戶也能享受到更好的服務(wù)體驗(yàn)。

第三招：發(fā)票電子化，解放收銀員

天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)與電子發(fā)票服務(wù)商形成無(wú)縫對(duì)接，掃描結(jié)算單上的二維碼，實(shí)現(xiàn)顧客開(kāi)票自助化，解放前臺(tái)收銀員。

解放重復(fù)勞動(dòng)、優(yōu)化餐中服務(wù)、提升顧客體驗(yàn)

忙著點(diǎn)餐、忙著結(jié)算，忙著安撫食客的不滿情緒，卻無(wú)暇兼顧餐中的服務(wù)體驗(yàn)，因此提升前廳服務(wù)效率和品質(zhì)，成為當(dāng)下高人氣餐廳提高顧客滿意的重要措施。將原本需要線下來(lái)完成的會(huì)員注冊(cè)、點(diǎn)單、預(yù)點(diǎn)單、加單、支付和與顧客的互動(dòng)等一系列流程，均通過(guò)智能設(shè)備與餐飲管理系統(tǒng)的對(duì)接轉(zhuǎn)移到線上來(lái)，從而減少服務(wù)員的重復(fù)工作，提高效率，將更多的精力聚焦到為完善食客們消費(fèi)體驗(yàn)的服務(wù)中來(lái)，從而提升顧客滿意。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐廳收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。