這是西貝莜面村董事會秘書——姜鷹在5月7日《數(shù)據(jù)的魅力》信息化論壇上拋出的數(shù)據(jù)。在這場中烹?yún)f(xié)主辦、天財商龍承辦的會議上，姜總分享了來自西貝的信息化餐飲系統(tǒng)建設(shè)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型經(jīng)驗。

西貝莜面村董事會秘書——姜鷹

做會員，搭營銷的臺子

會員拉新是一種持續(xù)性動作。在西貝，掃碼點餐、支付都是會員拉新的通道。

姜總說：“在門店一定要實現(xiàn)在線支付，因為在線支付現(xiàn)在對顧客來說是剛性需求。去年下半年開始到去年年底，西貝180家門店全部實現(xiàn)在線支付，每個月新增會員30多萬。年初是100多萬，現(xiàn)在已經(jīng)400多萬。今年北京的門店在在線支付的基礎(chǔ)上又做了在線掃碼點餐，所以西貝今年的會員目標(biāo)是800萬！”

但是，有了龐大的會員群體，并不意味著就一定有好的營收，所以，會員運營就變得愈發(fā)重要。但是，如果采用傳統(tǒng)的線下方式，門店必須投入平日運營的數(shù)倍的精力用于物料、核銷券、引導(dǎo)等工作，這樣西貝數(shù)百家門店的會員活動就會成本極高。

所以，姜總說，把紙質(zhì)券變?yōu)殡娮尤?，效率會提?0-20倍。在西貝，180多家門店一起做活動，幾分鐘就可以操作完，門店只要執(zhí)行就可以了。更重要的是，信息化餐飲系統(tǒng)支撐會員活動，方式更為靈活，比如，掃碼儲值時送3道菜，當(dāng)餐可用，把特色菜品與顧客聯(lián)系起來。

姜總說到這里，沒人會想到西貝的營銷為什么能如此成功，因為圍繞會員的這些動作似乎大家都在做。但是在姜總看來，這些只是為西貝營銷轉(zhuǎn)型而進(jìn)行的基礎(chǔ)積累。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，打造“蓄金”的第四空間

姜總坦言，星巴克在第三空間和第四空間上的作為對他影響頗深。所以，西貝現(xiàn)在也在利用各種先進(jìn)的信息化手段，打造西貝獨有的第四空間*。

注：第四空間，即虛擬的數(shù)字化空間。

因此，西貝首先將注意力放到了朋友圈和微信公眾號上。但是與一般的“朋友圈發(fā)圖贈菜品”的推廣方式不同，西貝在對會員資源進(jìn)行一種“可持續(xù)性開發(fā)”：

每逢周末，西貝就會組織會員的孩子到西貝做游戲，在西貝“玩兒”一天。在孩子們玩兒的過程中，家長自然會捕捉孩子們的一舉一動發(fā)到朋友圈。與其他發(fā)朋友圈的活動不同，這種活動不僅會達(dá)到品牌宣傳的目的，也會在到場的會員心里留下良好的品牌形象，這些會員最終將成為品牌的“義務(wù)宣傳志愿者”！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。