因?yàn)閯?chuàng)意，許小樹受到了China daily（中國(guó)日?qǐng)?bào)）的關(guān)注，也曾經(jīng)讓美國(guó)人專程坐飛機(jī)來體驗(yàn)許小樹。因?yàn)?，他們不相信中?guó)人能夠做出有創(chuàng)意的餐飲。

當(dāng)國(guó)內(nèi)餐飲都在“走出去”，向日本、美國(guó)的餐飲業(yè)學(xué)習(xí)的時(shí)候，“許小樹”——這個(gè)從天津成長(zhǎng)起來的品牌，卻做到了“引進(jìn)來”！

5月7日，天財(cái)商龍就特別邀請(qǐng)到許小樹品牌創(chuàng)始人——許雅君女士，現(xiàn)場(chǎng)講述這個(gè)拒絕了2千萬收購(gòu)方案的品牌的經(jīng)營(yíng)之道。

安心：守住餐飲的底線，就是攻占顧客的防線

“以前顧客不相信食品不安全，現(xiàn)在顧客不相信食品會(huì)安全了。”這是許總開場(chǎng)拋出的觀點(diǎn)。

所以，許小樹在全國(guó)十多個(gè)省市開拓了蔬菜種植園的餐飲供應(yīng)鏈合作。保障基礎(chǔ)食材新鮮送達(dá)。在許小樹的經(jīng)營(yíng)體系中，不是一味的降低原料成本，而是通過專業(yè)的團(tuán)隊(duì)讓食材發(fā)揮最大的能量——保持新鮮與美味。

許總說：“當(dāng)一碗熱氣騰騰的麻辣燙端至顧客面前，這意味著蔬菜種植加工，肉雞養(yǎng)殖加工，谷物生產(chǎn)加工，醬料生產(chǎn)，產(chǎn)品包裝，物流配送以及餐飲加工服務(wù)等，每一個(gè)環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生是一個(gè)品牌能夠走進(jìn)顧客心靈的基礎(chǔ)。”

舒心：最高的性價(jià)比，不是純粹的讓利

給顧客最高的性價(jià)比，永遠(yuǎn)是“收買”顧客的最好方法。但是，性價(jià)比并不只是讓菜品保持高質(zhì)低價(jià)，品牌、用餐環(huán)境等各個(gè)方面，都是包含在顧客每次消費(fèi)行為中的。因此，餐廳需要進(jìn)行品牌建設(shè)，用品牌在顧客心中占據(jù)牢固的位置，形成一種高度的認(rèn)可。再輔以“良好”的用餐環(huán)境，讓顧客能夠獲得味覺之外的享受。

精神的愉悅+味蕾的享受，這才是一餐飯食能夠給顧客帶來的最高性價(jià)比。

開心：讓顧客樂嗨，就是技高一籌

從當(dāng)初因“創(chuàng)意餐飲”被中國(guó)日?qǐng)?bào)報(bào)道，到現(xiàn)在很多白領(lǐng)慕名前往餐廳用餐。許小樹將麻辣燙與咖啡結(jié)合的發(fā)展路徑無疑是成功的。

但是，讓許小樹能夠扎根眾多顧客心中的，其實(shí)是：

這些深植于80后、90后內(nèi)心的回憶，在許小樹的餐廳里都逐一被喚醒了。這是一種情感的共鳴，讓顧客深深感受到一家餐廳是如此透徹的“讀懂”自己。

在許總看來，讓顧客能夠感受到情感的滿足，是始終把顧客放在心里的自然結(jié)果。當(dāng)顧客能夠產(chǎn)生發(fā)自內(nèi)心的愉悅時(shí)，就會(huì)自然而然的把自己的感受和坐標(biāo)發(fā)到朋友圈、微博等傳播媒介上，而這種形式的“廣告”是最具滲透力和精準(zhǔn)性的。

2009-2017，許小樹一直以一顆追隨顧客的心經(jīng)營(yíng)，即便餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)再激烈，只要深得顧客的心，自己的亦將永遠(yuǎn)身處藍(lán)海，因?yàn)?，你永遠(yuǎn)不必去“爭(zhēng)”顧客。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。