當(dāng)會員對餐飲企業(yè)盈利越來越重要，如何深入挖掘會員價值、如何提高會員對餐廳的“貢獻(xiàn)度”是受到眾多餐廳高度關(guān)注的問題。

前不久進(jìn)行的《數(shù)據(jù)的魅力》餐飲信息化論壇上，吾享網(wǎng)絡(luò)CEO于印泉現(xiàn)場分享了《會員資產(chǎn)高效積累的實(shí)現(xiàn)方案》，為到場餐飲企業(yè)解決了現(xiàn)實(shí)問題。

CLV：會員的價值就在于其是企業(yè)資產(chǎn)

“CLV”是“客戶終身價值”的英文簡稱，這一概念旨在引導(dǎo)企業(yè)從長遠(yuǎn)的角度，看到從客戶持續(xù)購買中所獲得的利潤流的現(xiàn)值。

舉個例子：如果一個會員每月到店消費(fèi)一次，帶來100元利潤，2年之后，這個會員為餐廳帶來的利潤就是3000多元。如果一個餐廳有400萬會員，那么2年的時間，餐廳可獲得的利潤就是：400萬×3000元×12個月×2年=120億元。

這樣的數(shù)字足以證明，餐廳在會員管理時需要從未來著眼，看到一名會員在長期里能夠產(chǎn)生的價值。因此，會員絕不僅僅是餐飲企業(yè)營銷、獲取利潤的組成部分，而更應(yīng)該是企業(yè)的一個重要資產(chǎn)部分。這是餐飲企業(yè)首先需要轉(zhuǎn)變的認(rèn)知觀念。

會員3.0：擺脫讓利、打折、提成

會員營銷經(jīng)歷了3個不同的階段，雖然從形式上看，發(fā)放電子卡的會員2.0時代比發(fā)放實(shí)體卡的1.0時代節(jié)省一部分成本，但這兩個階段始終未能擺脫餐廳通過打折、讓利吸引消費(fèi)的弊端，更重要的，會員卡的發(fā)放對服務(wù)員、收銀員存在一定的依賴。為了吸引一名會員，餐廳需要有利潤的削減和員工提成的“二次利潤壓榨”，不能不說，這樣的會員帶來的成本壓力是巨大的。

與此形成鮮明對比的是，會員3.0時代把會員拉新與促進(jìn)會員活躍度的各項(xiàng)工作交給系統(tǒng)完成，不僅避免了服務(wù)員推銷會員卡引起的顧客抵觸情緒，也最大化的降低的餐飲企業(yè)的吸粉成本、增加了會員拉新的途徑。

服務(wù)即會員：會員留存、拉新效率提升5-10倍

曾經(jīng)，“支付即會員”的概念在餐飲企業(yè)中形成了一場風(fēng)暴，讓企業(yè)看到了高效提升會員量的新途徑。

而現(xiàn)在，吾享網(wǎng)絡(luò)提供的會員積累方案則實(shí)現(xiàn)了“服務(wù)即會員”——充分分解顧客一次用餐行為的各個環(huán)節(jié)，讓預(yù)訂、點(diǎn)餐、評價等各個環(huán)節(jié)都能成為餐飲企業(yè)儲備會員的重要途徑。

更重要的是，用餐中的各種激勵行為，還能將“逐一”吸納會員的方式轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;批量”增加會員，真正讓餐飲企業(yè)儲備會員的行為“高效”起來。

通過“服務(wù)即會員”，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)與顧客在不受時空限制下的互動，告別過去顧客進(jìn)店才能互動的被動局面，從而提高會員的轉(zhuǎn)化率和消費(fèi)頻次。

把會員當(dāng)做資產(chǎn)進(jìn)行經(jīng)營，會員的長久價值才能被挖掘出來，餐飲企業(yè)也才能獲得持久、穩(wěn)定的利潤增長。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。