舉辦店慶活動(dòng)是餐飲品牌為了營銷造勢(shì)或擴(kuò)大影響經(jīng)常采用的一種方式。但要想實(shí)現(xiàn)花錢不多、沖擊力又很強(qiáng)的目的，卻需要餐飲店長具有一定的商業(yè)智慧。餐飲經(jīng)營需要以小博大，實(shí)現(xiàn)投資高收益，尤其是處于創(chuàng)業(yè)時(shí)期的中小型餐飲企業(yè)，更要控制好投資額，節(jié)省開支，把錢花在刀刃上。

我在給黑龍江省綏化市某酒樓設(shè)計(jì)企業(yè)店慶時(shí)，采取了一種“小投入”的方法，即達(dá)到了預(yù)期的廣告效果，花費(fèi)又不高，企業(yè)投資人很滿意。

這家以蒸菜為主打特色的酒樓，經(jīng)營面積約為2000平方米，開業(yè)兩年，經(jīng)營上剛開始步入正軌。為擴(kuò)大酒樓影響力，老板希望借助開業(yè)兩周年的店慶機(jī)會(huì)，通過一系列的推廣活動(dòng)展示酒樓的經(jīng)營特色，使廣大顧客更加認(rèn)同這家酒樓的環(huán)境、菜品及服務(wù)。但同時(shí)，老板不希望投入過多資金。后經(jīng)商議，我的設(shè)計(jì)方案如下。

1.主題思想。突出酒樓的蒸菜品牌，尤其是突出“四大蒸菜”的招牌形象，取得更多消費(fèi)者的信任，塑造蒸菜酒樓的定位認(rèn)同感。

2.在酒樓門前召開全體員工大會(huì)，董事長、來賓代表、員工代表講話，烘托店慶氣氛；鳴放鞭炮和禮花（費(fèi)用為1600元）。會(huì)后，進(jìn)行一個(gè)半小時(shí)的軍樂隊(duì)表演（費(fèi)用1200元）。

3.開展蒸菜酒樓店慶活動(dòng)當(dāng)月。“四大蒸菜”他色照片豪情放送：菜品消費(fèi)每超過200元，免費(fèi)贈(zèng)送“四大蒸菜”中的一款菜品；多消費(fèi)多送，上不封頂。指定啤酒喝5瓶送5瓶。大廳散點(diǎn)客人，菜品消費(fèi)200元以上，返現(xiàn)金50元。免費(fèi)發(fā)放酒樓積分消費(fèi)會(huì)員卡。

4.活動(dòng)宣傳。晚報(bào)一欄廣告（費(fèi)用為400元代金券）。北方周末半版軟文（費(fèi)用為1600元代金券）——“四大蒸菜顛覆江城人的營養(yǎng)觀念”。門前條幅（費(fèi)用100元）。電子屏幕展示活動(dòng)內(nèi)容。店內(nèi)張貼大量員工自己手繪的海報(bào)：海報(bào)內(nèi)容為“活動(dòng)介紹”和“四大蒸菜”介紹及獨(dú)特的銷售訴求——好營養(yǎng)，整出來。店慶?？?7000份（費(fèi)用4000元）。準(zhǔn)備積分消費(fèi)會(huì)員卡。

5.注重員工培訓(xùn)（含保安、后勤、財(cái)務(wù)、采購等人員），實(shí)行首問責(zé)任制，做好解釋。

6.活動(dòng)期間，管理人員取消休假。

7.注重菜品上菜時(shí)間，提前做好準(zhǔn)備工作。

8.后勤保障（錄像及照相費(fèi)用為200元、吊車費(fèi)用為300元）、安全保衛(wèi)、形象崗。

整個(gè)活動(dòng)，共花費(fèi)7400元，支付代金券2000元；取得了預(yù)期效果；尤其聘請(qǐng)了當(dāng)?shù)乩贤窘M成的40人軍樂方隊(duì)到現(xiàn)場表演，氣勢(shì)壯觀，但每人費(fèi)用僅僅是30元，比邀請(qǐng)歌手助陣要?jiǎng)澦愕枚?，成為整個(gè)店慶策劃中的得意之筆。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。