為自己管理的餐廳設計一個內涵豐富、個性突出的企業(yè)形象，越來越受到餐飲投資人的認同。尤其是一些來自于餐飲行業(yè)之外的投資人，他們眼界開闊，財力雄厚，希望把自己對餐飲的理解和追求，通過企業(yè)形象表現(xiàn)出來。與那些靠經營餐廳謀生的老板相比，他們的思想更開放，目標更遠大，經營手段更富有競爭性。雖說企業(yè)形象設計是一項“面子工程”，但這個“面子”確實展示了企業(yè)的定位、經營者的品位和未來的發(fā)展方向。

企業(yè)形象設計又稱CI設計。具體的說，企業(yè)形象設計是指企業(yè)要素經整合后，通過有效標識表達企業(yè)的經營思想和業(yè)務規(guī)劃的開發(fā)及設計行為。作為企業(yè)視覺識別系統(tǒng)，CI包括三個部分，即MI（理念識別）、BI（行為識別）、VI（視覺識別）。MI領全局，它是整個CI的最高決策層，給整個系統(tǒng)確定了基本思想和整體規(guī)劃，并通過BI、VI表達出來。所有的行為活動與視覺設計都是圍繞著MI這個中心展開的，建立成功的企業(yè)識別系統(tǒng)，就是將企業(yè)的個性精神表達出來。BI包括對內的組織管理和教育、對外的公共關系、促銷活動、社會活動等。

VI是企業(yè)視覺識別系統(tǒng)，包括基本要素（企業(yè)名稱、企業(yè)標識、標準字、標準色等）和應用要素（產品造型、辦公用品、服裝、招牌、交通工具等），通過形象符號的視覺傳達設計，形成顧客對企業(yè)的視覺觀感。

色彩選擇要充分考慮餐飲的個性要素。餐飲企業(yè)的經營屬于前店后廠式經營，從點單到就餐，快則十分鐘，慢則半個小時。在這短短的10幾分鐘里，企業(yè)員工要完成下菜單、廚房分單、配菜、炒菜、裝盤、傳菜、上菜等工序，非常緊張。所以，企業(yè)形象設計在色彩上選擇，既要考慮顧客需求，使用溫馨的黃色或淡綠色，也要考慮員工的需要，適當增加安靜的白色或灰色。

追求個性，但不崇尚怪異。要符合餐飲顧客的常規(guī)心理反應。任何一個民族或區(qū)域的消費者都有其傳統(tǒng)的消費模式和習慣。但是超出一定的范圍，把追求個性變成崇尚怪異，很有可能引起顧客的普遍反感，反而會產生適得其反的效果。某濱海城市有一家海鮮酒樓，在設計企業(yè)形象時，把整個門頭做成黑色背景，使用白色作為企業(yè)標識和字號的標準色，引起一片嘩然。顧客們普遍認為，只有辦喪事，才會選擇這種風格的裝飾環(huán)境，餐飲企業(yè)怎么能做成這種感覺？醒目的目的雖然達到了，但不符合大眾的傳統(tǒng)消費心理。如果在這種設計基礎上，再點綴一些橙色、灰色、綠色或黃色等，整體上大約就符合大眾的傳統(tǒng)審美標準了。

應認真聽取設計專家的意見。在設計餐飲企業(yè)形象時，多向那些基礎扎實功底深厚的設計專家請教，可以彌補餐飲投資人的許多不足之處；通過他們的系統(tǒng)介紹，可以提升餐飲投資人的認識水平；仔細研究他們的設計案例，再結合本企業(yè)的實際情況提出總體設想，利于共同完成企業(yè)形象設計工作。相信專家但不迷信專家，對于自己不喜歡的風格和做法，餐飲店長應大膽提出自己的見解，就餐飲企業(yè)的實際環(huán)境和專家們進行溝通交流。同時，餐飲店長還應該聽取顧客和員工們對企業(yè)形象設計的意見，他們是企業(yè)真正的伙伴，他們的意見同樣重要。

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