餐廳裝修完畢之后,要通過搭配相應的裝飾品增加餐廳的魅力。在裝飾品的使用上,既不要過多、過亂,到處堆砌,又不能過于簡單,而應該根據(jù)餐廳的主題合理搭配,適度擺放。裝飾品的選購,應重形不重質(zhì),只要色彩、形狀、主題與餐廳的整體氛圍保持一致就可以,切記充滿暴發(fā)戶心態(tài),只賣貴的,不買對的,給餐廳帶來負面影響。
餐廳的裝飾品包括:與餐廳主題相關的裝飾畫、裝飾物,如掛毯、油畫、民族樂器、吉祥物等;書法作品、仿玉器、折扇、民族結(jié)、裝飾禮品等,這些裝飾品可以到當?shù)匦∩唐放l(fā)市場購買,物美價廉;觀賞魚缸、綠色植物等,可根據(jù)餐廳的經(jīng)濟實力選配。
北京市朝陽區(qū)某西域風情餐廳開業(yè)一年來經(jīng)營慘淡,難以繼續(xù)。餐廳老板通過朋友找到我,請我過去看一看。我在大廳轉(zhuǎn)了一圈后,發(fā)現(xiàn)這家餐廳除了店面、燈光和管理方面的問題之外,內(nèi)部的裝飾物也太雜了。走道里擺了一輛做舊的馬車,馬車上布置了仿真的蘋果、梨、南瓜和鴨蛋;迎門擺放了“轉(zhuǎn)運球”等風水法器,并有屏風相隔;所有空閑的墻面全部掛有維吾爾族風格的掛毯;酒具、樂器在兩墻的博古架上密不透風站滿三排;每一張餐桌上、椅子背上分別擺放了一件紡織品;每一餐位上,還擺放一個厚厚的抱枕;不大的收銀臺上,擺滿了花瓶和花束,瘦瘦的收銀員只能從這些裝飾物的空隙遞送票據(jù);大廳南側(cè),開辟出了一個演藝小舞臺,給本來就很擁擠的餐廳更增添了幾分憋悶。應該說,這家餐廳的主題風格烘托得沒有問題,任何人進到店里來都可以感覺到這是一家具有西域風情的餐廳。裝飾物的使用,貴在畫龍點睛,讓顧客到餐廳消費時感受到這種情調(diào)就行,如果裝飾物過多,影響餐廳功能的正常使用,就得不償失了。
我給老板提出了這樣的建議:“撤掉抱枕,撤掉椅子、桌子上的紡織品,將吧臺上面清理干凈,演藝大幕收起,增加光亮度。”老板很快按照我的建議調(diào)整完畢。再進餐廳,整個環(huán)境清新而爽快,和原來的感覺截然不同。
平淡無味的餐廳空間,在得到合理裝飾后,也會達到出奇制勝的效果。某商場美食城內(nèi)有一家獨立的主題餐廳經(jīng)營肉夾饃。開業(yè)在即,餐廳老板被商場告知店內(nèi)氛圍平淡無奇,需調(diào)整改造。老板很著急,商場企劃部受命幫助他解決這個問題。企劃人員到現(xiàn)場后提出,這家餐廳既然是經(jīng)營“西安肉加饃”的,那么特色裝飾元素就應該具有西安的風格。很快,裝飾方案交到老板手里:在紅色背景下一輛黑色鏤空的兵馬俑和戰(zhàn)車赫然而立,既傳統(tǒng)又時尚,穿透力極強,大家看了都說好。按照這種風格,又設計了若干幅畫掛到墻上,整個餐廳的感覺馬上煥然一新。
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年,是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng),產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等,適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。