為保持經(jīng)常光顧企業(yè)顧客的新鮮感，餐飲企業(yè)要在節(jié)假日或一些有紀(jì)念意義的日子，開(kāi)展適時(shí)促銷活動(dòng)。“有節(jié)過(guò)節(jié)，無(wú)節(jié)造節(jié)”，把活動(dòng)營(yíng)銷作為企業(yè)生存的一種常態(tài)，已經(jīng)成為部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)法寶。

適時(shí)促銷并不是拉客進(jìn)店，而是對(duì)經(jīng)常光顧客人的一種回報(bào)。

一些餐館確實(shí)存在這樣一種情況：無(wú)人光顧是，馬上搞一次促銷互動(dòng)，等到客人大量進(jìn)店消費(fèi)后，反而以次充好，欺騙顧客。久而久之，這些餐館在顧客心中便會(huì)喪失信譽(yù)，再搞促銷活動(dòng)也無(wú)人問(wèn)津。

與此相反，經(jīng)營(yíng)良好的餐飲企業(yè)的促銷活動(dòng)是在顧客正常光顧時(shí)進(jìn)行的，真正從顧客利益出發(fā)，調(diào)動(dòng)顧客的購(gòu)買樂(lè)趣，使更多顧客得到實(shí)惠，加深到店消費(fèi)的良好體驗(yàn)。適時(shí)促銷活動(dòng)的頻率應(yīng)把握在全年10次左右，以每次15-20天為宜。促銷活動(dòng)過(guò)于頻繁，容易讓顧客產(chǎn)生厭倦情緒，或產(chǎn)生企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)不佳的影響。

中餐酒樓全年的促銷活動(dòng)可以這樣安排！

1.在元旦前后開(kāi)展迎新年促銷互動(dòng)，重點(diǎn)是團(tuán)體性的新年酒會(huì)。

2.在春節(jié)前后以家宴顧客為主，主推中高檔菜品的銷售，可以開(kāi)展贈(zèng)送酒水、果盤、主食等活動(dòng)。

3.在情人節(jié)可主打中檔二人套餐或朋友聚會(huì)套餐，主推玫瑰花束、果盤、果汁、紅酒。

4.在陰歷二月二，中國(guó)農(nóng)歷年結(jié)束，新的一年真正開(kāi)始之際，可主推同事聚會(huì)套餐。

5.三四月份進(jìn)行婚慶宴會(huì)推廣，為四五月的婚慶高峰做好準(zhǔn)備。

6.六月份準(zhǔn)備旅游旺季菜單，開(kāi)展時(shí)令美食節(jié)；部分城市還可推出“學(xué)子宴”。

7.八月份開(kāi)展九十月份的婚宴推廣，為“十一”前后的婚慶高峰做準(zhǔn)備。

8.十月份舉辦金秋美食節(jié)，主推水果宴會(huì)，渲染時(shí)尚氣氛。

9.十一月份舉辦湯煲類產(chǎn)品美食節(jié)，烘托人氣。

10.十二月份主推圣誕節(jié)套餐，開(kāi)展歌舞表演、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。

在開(kāi)展促銷活動(dòng)時(shí)，務(wù)必注意做好全體員工的宣傳工作，使其上下同心，并落實(shí)好每一個(gè)細(xì)節(jié)。促銷活動(dòng)不單單是老板或營(yíng)銷部門的工作，而是全體員工的工作內(nèi)容之一。企業(yè)內(nèi)部實(shí)行“首問(wèn)負(fù)責(zé)制”，熱情回答顧客提出的每一個(gè)問(wèn)題，引導(dǎo)顧客參加企業(yè)舉辦的各種活動(dòng)。作為促銷活動(dòng)的重頭戲，宣傳品的設(shè)計(jì)和制作應(yīng)細(xì)致用心，不得馬虎。紙張、印刷水平、色彩搭配、擺放位置、發(fā)放辦法等環(huán)節(jié)，在一定程度上決定這促銷活動(dòng)能否成功，必須認(rèn)真對(duì)待。主推品種、促銷品種要根據(jù)實(shí)際情況，準(zhǔn)備充足，避免活動(dòng)進(jìn)行中出現(xiàn)斷檔事故。前廳和廚房人員，要做好培訓(xùn)工作，提高服務(wù)水平，做好原材料備貨，保證菜品制作快速及時(shí)并保質(zhì)保量。后勤保安要做好多種情況的應(yīng)對(duì)預(yù)案，防止出現(xiàn)擁擠、垮塌、停水、停電、停氣等事故。在開(kāi)展促銷活動(dòng)之前，要到有關(guān)部門做好溝通登記，獲得行政主管部門的批準(zhǔn)與支持，避免在活動(dòng)進(jìn)行中出現(xiàn)被強(qiáng)行終止等意外情況。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。