據(jù)上一年?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，周氏流亭豬蹄在過去一年時(shí)間營業(yè)額又創(chuàng)出新的記錄，年銷售量遠(yuǎn)超出100萬只。這將意味著正常的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，平均每17秒就能賣出一只豬蹄。100萬只豬蹄連起來，高度可比28座珠穆朗瑪峰。

取得這樣的成果，絕不是一蹴而就的事。要說周氏流亭豬蹄這個(gè)品牌，對(duì)于它的起源與發(fā)展，可是要追根溯源一番。說它是有160年歷史，經(jīng)四代人相傳而延續(xù)下來的百年老字號(hào)。如今，已是一個(gè)經(jīng)營面積10000㎡的規(guī)模型餐飲品牌，徹底打響了流亭豬蹄在青島乃至山東地區(qū)的名聲?？v貫周氏流亭豬蹄的發(fā)展動(dòng)線，可用3大關(guān)鍵詞來概括：傳承、變革、創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞1：傳承

四代掌門，講述一個(gè)老品牌的“不老”傳說

如今的周氏流亭豬蹄，已經(jīng)是出自第四輩傳承人周欽公之手的“新品牌”。這個(gè)始創(chuàng)于清咸豐年間，至今已經(jīng)有160多年歷史的老字號(hào)品牌，經(jīng)歷了四輩人的傳承與塑造，現(xiàn)在的周氏流亭豬蹄已經(jīng)成了青島家喻戶曉的品牌。

關(guān)鍵詞2：變革

從“一道菜”到一個(gè)品牌的蛻變

最初，周氏流亭豬蹄也只是作為餐廳的一道特色菜，直到第四輩掌門人周欽公將其獨(dú)立出來，并重新建立了以“流亭豬蹄”為主營品類的新品牌。

關(guān)鍵詞3：創(chuàng)新

創(chuàng)立新品牌，老品牌搭上互聯(lián)網(wǎng)+

從“一道菜”到一個(gè)品牌的蛻變，從肩挑一個(gè)家族的產(chǎn)業(yè)繼承到成就行業(yè)文化的傳承使命，從對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守演變成具有時(shí)代元素的變革，周氏流亭豬蹄的每一步成功都在驗(yàn)證了一個(gè)主題：作為行業(yè)的老字號(hào)品牌，不僅沒有被歷史的長河埋沒，反而能時(shí)代的演進(jìn)中，憑借著與時(shí)俱進(jìn)的思維理念，在新時(shí)期互聯(lián)網(wǎng)思潮的沖擊下，續(xù)寫著自己的傳奇篇章。

總結(jié)一下周氏流亭豬蹄的創(chuàng)新之路：第一大創(chuàng)新在于給品牌一個(gè)新的命名，從而迅速提高了市場(chǎng)認(rèn)知；第二大創(chuàng)新在于制作工藝上的更新迭代。依據(jù)不同消費(fèi)人群的口味偏好，重新研制了多種不同口味的新的烹調(diào)技藝。第三大創(chuàng)新在于老品牌并不拘泥于成規(guī)管理，創(chuàng)新的思維讓它選擇“互聯(lián)網(wǎng)+”的管理升級(jí)之路。

從原來的小作坊經(jīng)營發(fā)展成年銷售量超出100萬只豬蹄的規(guī)模化企業(yè)，支撐周氏流亭豬蹄完成如此龐大的銷售產(chǎn)出的背后是一整套完善的生產(chǎn)線管理流程。對(duì)于門店來講，每天的銷量如何，所需的供應(yīng)量是怎樣的，才能確保供需的平衡。出于對(duì)以上問題的思考，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)”時(shí)期，企業(yè)餐飲信息化管理的需求，周氏流亭豬蹄選擇同天財(cái)商龍合作。未來，伴隨企業(yè)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，企業(yè)聲望值的不斷提升，對(duì)門店管理、會(huì)員管理、供應(yīng)鏈管理以及數(shù)據(jù)管控需求也會(huì)隨之增強(qiáng)，天財(cái)商龍為其提供全方位餐飲信息化管理解決方案，助力周氏流亭豬蹄再創(chuàng)銷售新高！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。