據(jù)說(shuō)，有一家餐廳，每年都要搞一場(chǎng)“最不要命”的營(yíng)銷：以紅料理標(biāo)準(zhǔn)logo顏色為參考，凡穿戴2件以上符合要求的紅色衣服或配飾，即可贏取 “享吃卡”，即每位到店堂食的顧客，都可獲得全品類免單117元的特權(quán)。按照上海紅料理70元的人均消費(fèi)來(lái)計(jì)算，117元的減免額度足夠讓每位食客吃到“扶墻走”。再者，1位食客免117元，2人就是234，3人就是351…因此，人越多，享受的減免金額也就越多！

說(shuō)到這種讓食客大呼“過(guò)癮”，讓同行直噴“搞事情”的營(yíng)銷，紅料理絕不是第一例。不是返券、也不是消費(fèi)滿額贈(zèng)禮，而是無(wú)門檻、無(wú)上限、赤裸裸的、粗暴的、大力度的“減免”。筆者和大家一樣好奇，如此“割肉式”的營(yíng)銷，餐廳到底還想不想賺錢吶！

仔細(xì)思考一下便知，餐廳搞活動(dòng)，撈金只是目的之一，通過(guò)借力一次營(yíng)銷活動(dòng)，從而加深市場(chǎng)對(duì)品牌的認(rèn)知才是更重要的。正如，人們總會(huì)記得每年11月11日的某寶狂歡節(jié)，紅料理，選擇每年在特定的時(shí)間搞“雙紅節(jié)”，思路也是如此，一方面，通過(guò)活動(dòng)挖掘出更多的潛在顧客，同時(shí)，借活動(dòng)造勢(shì)，給顧客一個(gè)印象更深的品牌認(rèn)知，也許他會(huì)因一次“吃到扶墻走”的體驗(yàn)從而記住這個(gè)品牌。

零門檻、大力度的活動(dòng)噱頭，想必會(huì)有不少為吃“霸王餐”蜂擁而來(lái)的“紅味兒”老饕，那么問(wèn)題也來(lái)了：配好裝備，排著長(zhǎng)隊(duì)來(lái)紅料理的食客，也難免路遇吃不上的窘境。一方面，高客流帶來(lái)高人氣的活動(dòng)效應(yīng)；另一方面，長(zhǎng)時(shí)間的排隊(duì)等待，削弱了顧客體驗(yàn)。因此，餐廳的服務(wù)響應(yīng)效率有多重要，大概也不言而喻了。

基于對(duì)這一點(diǎn)的考慮，紅料理將天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)引入到餐廳日常管理中來(lái)，并與觸摸屏點(diǎn)餐設(shè)備相對(duì)接，紅料理單店經(jīng)營(yíng)面積200—300㎡，每店引入2臺(tái)觸摸屏點(diǎn)餐設(shè)備，考慮到餐廳的點(diǎn)餐流程，應(yīng)用觸摸屏點(diǎn)餐錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點(diǎn)菜品錄入進(jìn)來(lái)，通過(guò)一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對(duì)菜品，同時(shí)還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺(tái)進(jìn)行結(jié)算。

值得強(qiáng)調(diào)的是，紅料理觸摸屏點(diǎn)餐錄單模式，將點(diǎn)餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時(shí)，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將收銀臺(tái)的職能分解，將原本只能由前臺(tái)來(lái)完成的點(diǎn)單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動(dòng)等一些列服務(wù)附加分散給每個(gè)用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時(shí)間，優(yōu)化了食客的用餐體驗(yàn)。餐廳的服務(wù)效率“跑”起來(lái)，食客免受排不上隊(duì)的尷尬，滿意度也隨之增長(zhǎng)起來(lái)。

說(shuō)紅料理為什么這么“紅”？你get到了嗎？

與天財(cái)商龍合作項(xiàng)目：天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)，上線12家門店，200—300㎡的經(jīng)營(yíng)面積。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。