《Me Before You》的開場片段里，女主人公正熱情地為兩名體態(tài)發(fā)胖的中年婦人講解著吃不同款甜品會攝入的卡路里值，并將其作為一項給顧客的貼心服務(wù)…

引用這個場景，是為說明，餐廳的每個細節(jié)都可能成為賣點?？梢允茄b潢與氣氛，也可以是品牌輻射，亦或是摻雜在與顧客交流的服務(wù)過程中，每一個環(huán)節(jié)都將成為吸引顧客的亮點。如果說，有一個品牌，是將所有亮點匯集于一身的：燈光、氛圍、出品、服務(wù)，除了魔都這家主打手感烘焙的面包店，目前找不出替代選項…

據(jù)說，哈肯鋪（Hogan Bakery）在臺灣曾創(chuàng)下每月25萬人次的流量記錄，為了滿足如此高流量的購買需求，哈肯鋪每天現(xiàn)烤品項多達140多種，而對于搶手的“冠軍”品類，更不是顧客想買就能買到的。

要說，魔都每天新開烘培店不計其數(shù)，想找一間“高逼格”的著實不是件難事，可食客為什么只對哈肯鋪“感冒”呢？

品牌自帶光環(huán)，“金牌”頭銜+“限量”供應(yīng)

哈肯鋪主打首創(chuàng)手感烘焙法，制作成品的面包，拿在手里是沉甸甸的，內(nèi)里的紋路規(guī)則排列。店里特色品類采用臺灣東山窯燒6天5夜的煙熏龍眼干作為主料，再以紅酒浸泡得以入味，制作工藝上使用10年老面+低溫發(fā)酵的技法，因此，面包不僅講求口感，更能勝于手感。哈肯鋪獨特的烘焙技法，使得品牌多次收獲業(yè)內(nèi)“金牌”大獎。

“冠軍面包”的頭銜，成為品牌的重要流量入口。除此之外，特定品類“每天只供應(yīng)一只”的饑餓營銷策略讓哈肯鋪的“忠粉兒們”決定多次排隊前來嘗鮮。

管理聚焦流程化、數(shù)據(jù)化

都說了，哈肯鋪的亮點在于集“品相”與“內(nèi)涵”于一身，除了具備讓食客們瘋狂“圈粉”的“吸睛”能力，對于前廳管理與優(yōu)化服務(wù)流程的內(nèi)容也做了充分的優(yōu)化，借助天財商龍餐飲管理系統(tǒng)與快餐應(yīng)用模式的對接，通過后臺管理將各品項進行逐一錄入，這樣一來，在日常的經(jīng)營過程中，服務(wù)人員只需按照顧客所選品類進行系統(tǒng)錄入，確認后一鍵提交，便可完成結(jié)算。同時，通過點餐設(shè)備提供的“客顯”界面，顧客能夠清晰看到自己所選品類明細，方便單據(jù)的核對確認，降低錯單、漏單情況的發(fā)生，從而優(yōu)化服務(wù)流程，提高了店面管理效率。

除此之外，通過天財商龍餐飲管理系統(tǒng)的后臺管理模塊，餐廳能夠準確獲得品項銷量排行數(shù)據(jù)，以日、周、月為單位，對品項銷售情況進行歸納與反饋。對于哈肯鋪來講，精準的銷售數(shù)據(jù)能夠?qū)⒐芾砭劢沟?ldquo;哪款面包才是顧客最喜歡的？”問題上來，從而為餐廳的經(jīng)營策略提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。

哈肯鋪與天財商龍合作項目：天財商龍餐飲管理系統(tǒng)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。