特色小吃街邊店，人們?cè)缇土?xí)慣了這樣的搭配，設(shè)想一下，吃一頓人均15-20元的沙縣、趙小國(guó)卻還要驅(qū)車shopping mall，路上 20分鐘，6塊每小時(shí)的停車費(fèi)，排隊(duì)、等位，結(jié)果坐在餐廳10分鐘便搞定了。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，這種過(guò)程成本高于體驗(yàn)成本的事誰(shuí)也不干！因此便有了這樣的一條結(jié)論：。因?yàn)槌杀镜停采w廣，易于被發(fā)現(xiàn)…

難道“特色小吃街邊店”已成定局？

NO！

小吃店≠街邊店，快消費(fèi)也可以 “慢”下來(lái)

直到鄭州姐弟倆土豆粉的出現(xiàn)，才徹底顛覆了人們對(duì)小吃店的傳統(tǒng)認(rèn)知：小吃店≠街邊店，快消費(fèi)也可以 “慢”下來(lái)。鄭州姐弟倆標(biāo)榜“品牌體驗(yàn)”，因此不論從選址、裝修到給顧客的用餐體驗(yàn)，于食客來(lái)講都是具備了超高性價(jià)比的，他們也絕想不到這只是一個(gè)人均消費(fèi)20+的快餐店，并且更愿意為了獲取好的服務(wù)體驗(yàn)而以犧牲“成本”為代價(jià)。

說(shuō)到這個(gè)“品牌體驗(yàn)店”，從它與市場(chǎng)上原本對(duì)土豆粉店的認(rèn)知對(duì)比來(lái)看，這簡(jiǎn)直就是“賣家秀”與“買家秀”之間的PK，來(lái)過(guò)店的食客都知道了！

首先，從選址上來(lái)講，姐弟倆品牌體驗(yàn)店vs市場(chǎng)對(duì)土豆粉店的傳統(tǒng)認(rèn)知：

前者，多選址商超；后者，多見于街邊。

其次，餐廳的裝修風(fēng)格，姐弟倆品牌體驗(yàn)店vs市場(chǎng)對(duì)土豆粉店的傳統(tǒng)認(rèn)知：

前者，統(tǒng)一的CIS體系；后者，風(fēng)格參差不齊。

然后，給顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，姐弟倆品牌體驗(yàn)店vs市場(chǎng)對(duì)土豆粉店的傳統(tǒng)認(rèn)知：

前者，注重顧客營(yíng)銷和消費(fèi)反饋；后者，疏于對(duì)顧客體驗(yàn)的管理。

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”基因，好吃不貴體驗(yàn)佳

姐弟倆的“撩粉”技能，從顧客進(jìn)店便開始了。從拉新的角度來(lái)講，對(duì)于第一次到店的顧客，通過(guò)掃描二維碼即可獲得價(jià)值100元且單張面值不等的代金券，并對(duì)不同等級(jí)的券設(shè)置了“使用門檻”和“有效期”。這樣一來(lái)，一方面，用“代金券”作為引流的噱頭，零門檻關(guān)注品牌公眾號(hào)成為會(huì)員，成功率很高；另一方面，對(duì)券有限期和使用權(quán)限進(jìn)行設(shè)置，加之消費(fèi)受眾偏好決定的，對(duì)客單價(jià)和消費(fèi)頻次也能起到拉升的效果。通過(guò)點(diǎn)餐系統(tǒng)與天財(cái)商龍餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)的對(duì)接，我們能清晰地看到，活動(dòng)自去年11月到今年3月，4個(gè)多月的時(shí)間，姐弟倆44家門店共產(chǎn)生10萬(wàn)+新會(huì)員的數(shù)據(jù)增量。

聚焦！從引流到“固”客，讓體驗(yàn)再升級(jí)

從姐弟倆目前的會(huì)員發(fā)展數(shù)據(jù)來(lái)看，44家門店，10萬(wàn)+會(huì)員，每個(gè)店的會(huì)員消費(fèi)占比與會(huì)員消費(fèi)頻次數(shù)據(jù)都相當(dāng)可觀。有消費(fèi)動(dòng)作、有系統(tǒng)作為支撐，便會(huì)產(chǎn)生精準(zhǔn)的會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)。這樣一來(lái)，根據(jù)會(huì)員積分方案，每位顧客的消費(fèi)累計(jì)金額會(huì)轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的積分值留存在系統(tǒng)中并形成數(shù)據(jù)報(bào)告。從提升消費(fèi)體驗(yàn)的角度來(lái)講，餐廳可根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)現(xiàn)有會(huì)員進(jìn)行等級(jí)分層，為其提供更加聚焦與精準(zhǔn)的營(yíng)銷服務(wù)。

因此，做餐飲，要想讓顧客一秒鐘發(fā)現(xiàn)你，然后走近你，愛上你，并且保持長(zhǎng)期活躍的互動(dòng)關(guān)系，引流、“固”客、提升體驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)都不能小視！

與天財(cái)商龍合作的項(xiàng)目：快餐管理系統(tǒng)、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。