收銀臺作為唯一收銀入口，用餐高峰收銀壓力大；原有系統(tǒng)無法打通微信、支付寶等多種新興支付手段，全手工操作，增加人員工作量；沒有系統(tǒng)性的會員管理作支撐，行為分析、會員等級、精準營銷、客戶關懷從何談起？…

如此看來，舊有模式早已無法支撐新時期復雜多變的管理訴求，為搶奪市場掙得面紅耳赤的餐飲從業(yè)者們都在積極求變，尋找工具，以守住這片在競爭中被廝殺“戰(zhàn)場”。

食間創(chuàng)立于2001年，旗下?lián)頂埲N業(yè)態(tài)經(jīng)營形式，分別為：領仕扒房、Steaking食間牛排和青檸餐廳。13家門店，經(jīng)營面積800-1000平方為多，人均消費100+，是目前東北地區(qū)西餐行業(yè)的領軍品牌。

打通crm運營平臺，助力 “會員經(jīng)濟年”

會員對于餐廳來講，算得上是一筆“流動性資產(chǎn)”，餐廳通過吸睛的引流策略，獲得源源不斷的會員關注，再通過與會員的互動，將他們與餐廳牢牢捆綁起來，即挖掘會員的消費黏性。然而，傳統(tǒng)模式下，僅僅倚靠簡單的送券、減免活動來提升顧客對餐廳的好感度，是遠遠不夠的。收到代金券的顧客有沒有來消費？他們兩次消費的時間間隔是多久？餐廳又該如何提升到店率呢…因此，一套系統(tǒng)化的會員管理模型對于餐廳了解他們的目標顧客并建立與他們的長久互動關系至關重要。

于顧客來講，通過手機微信端，綁定會員卡，在未來的消費中即可實現(xiàn)商戶優(yōu)惠信息查詢、積分余額查詢，歷史消費訂單查詢，會員卡充值等多種自助功能的應用，讓會員對自己的消費更加清晰，從而達到優(yōu)化體驗的目的。

對于食間來講，通過微信平臺與天財商龍餐飲會員管理系統(tǒng)的對接，將會員消費信息收錄進來，通過數(shù)據(jù)的疊加，形成會員消費行為分析，并根據(jù)數(shù)據(jù)反饋對顧客群進行等級劃分，形成完整的精準分析報告，從而為差異化營銷策略的制定提供可靠的數(shù)字支撐。

信息化手段——提升消費群體體驗效能

食間經(jīng)營面積多為800--1000平方，每店設置4--8臺觸摸屏點餐錄單設備。考慮到餐廳的點餐流程，應用觸摸屏點餐錄單模式對接天財商龍西餐解決方案：服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進行備餐，食客可根據(jù)確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據(jù)觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。

值得強調的是，食間摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短服務等待時間，優(yōu)化了食客的用餐體驗。

提及給顧客的用餐體驗，如果說觸摸屏點餐錄單模式達到了“優(yōu)化”的目的，那么商龍移動收銀臺的應用便將服務體驗做到完美——打造顛覆傳統(tǒng)的去收銀臺模式，支持線上等多種結算方式的應用，即從食客點餐到結算，整個流程都是坐在餐座上來完成的，減少食客的用餐時間成本的同時確保服務體驗的再次升級。

彩蛋：

近期，食間&天財商龍信息化合作項目正式啟動，這表示雙方在信息化管理事項上真正達成長期合作關系。天財商龍也將不遺余力為食間的信息化建設提供專業(yè)的產(chǎn)品方案與服務，助力企業(yè)的持久盈利。

與天財商龍合作項目：天財商龍餐飲管理系統(tǒng)、天財商龍會員營銷解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。