餐飲業(yè)有個(gè)觀點(diǎn)：因顧客體驗(yàn)差流失掉的那部分，發(fā)再多抵用券也挽回不來。對于注重體驗(yàn)的“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的消費(fèi)時(shí)代來講，這簡直就是真理。

可是，體驗(yàn)度好不好要顧客自己說好才行。餐品口味、出餐速度、顧客等候時(shí)間等等都是餐廳狠抓食客用餐體驗(yàn)的關(guān)鍵，做不好是痛點(diǎn)，優(yōu)化好了便能成為盈利點(diǎn)。海口這個(gè)以烤肉為主營品類的餐飲品牌就是這么做起來的——?？陔]璟燒肉。

說是“烤肉”，這家店同時(shí)還供應(yīng)日料和酒類，并且裝修風(fēng)格更是帶有濃濃的日式風(fēng)情。今天就來解讀一下，?？陔]璟燒肉是如何在顧客體驗(yàn)度上下功夫的。

觸摸屏點(diǎn)餐錄單，一鍵提交雙向職能

?？陔]璟燒肉3家店面，單店經(jīng)營面積300平方左右，每店設(shè)置2-3臺(tái)觸摸屏點(diǎn)餐錄單設(shè)備。考慮到餐廳的點(diǎn)餐流程，應(yīng)用觸摸屏點(diǎn)餐錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點(diǎn)菜品錄入進(jìn)來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對菜品，同時(shí)還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺(tái)進(jìn)行結(jié)算。

值得強(qiáng)調(diào)的是，?？陔]璟燒肉觸摸屏點(diǎn)餐錄單模式，將點(diǎn)餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時(shí)，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將服務(wù)職能聚焦，將原本只能由前臺(tái)來完成的點(diǎn)單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動(dòng)等一些列服務(wù)附加分散給每個(gè)用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時(shí)間，優(yōu)化了食客的用餐體驗(yàn)。

除此之外，來自于餐飲管理系統(tǒng)后端，一把掌控餐廳成本管理的“金鑰匙”也在發(fā)揮著重要的支撐作用，以確保前廳運(yùn)營的穩(wěn)定。

吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全面精細(xì)化管理

餐飲微利時(shí)代對成本管控的訴求決定的，壓縮成本，減少浪費(fèi)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，獲取最大盈利空間以確保企業(yè)的持久盈利。

隴璟燒肉吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的上線，對采購數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化分析，借助系統(tǒng)中維護(hù)的采購價(jià)格協(xié)議，結(jié)合餐廳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，從采購源頭對成本進(jìn)行管控。除此之外，通過系統(tǒng)合理設(shè)置庫存量的上、下限，借助系統(tǒng)的及時(shí)提醒功能，餐廳可進(jìn)行分類別及時(shí)補(bǔ)貨；再次，通過吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的數(shù)據(jù)反饋，對滯銷菜品，及時(shí)做出減少或停止長期供應(yīng)滯銷菜的決策，以避免原材料變質(zhì)而造成的損失。

與商龍合作項(xiàng)目：天財(cái)商龍中餐管理系統(tǒng)、吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、crm餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。