聽(tīng)廈門(mén)旗發(fā)漁村的老板李勇旗先生講，為了確保餐桌上每一道海鮮都是新鮮的，他們自建幾百畝的海鮮養(yǎng)殖基地，設(shè)3艘漁船，每天定量捕撈，并送貨至門(mén)店；為了確保海鮮口味的原汁原味，他們專門(mén)聘請(qǐng)“金牌廚師”作為餐廳主廚。單就這段話，我體會(huì)到什么叫“專業(yè)的人，做專業(yè)的事”，什么是所謂餐飲人的匠心與本位。

發(fā)展至今，旗發(fā)漁村已成為廈門(mén)市首屈一指、定位高端的海鮮連鎖品牌，經(jīng)營(yíng)面積6000㎡左右，人均消費(fèi)120-150元。除了坐擁3層樓的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，綜合型服務(wù)的經(jīng)營(yíng)模式，旗發(fā)漁村更是用先進(jìn)于同行業(yè)的運(yùn)營(yíng)思維在深入闡釋著他的“定位高端”。

基于對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”管理理念的思考，廈門(mén)旗發(fā)漁村與天財(cái)商龍展開(kāi)合作，應(yīng)用天財(cái)商龍中餐解決方案，旨在提升餐廳的服務(wù)效率，優(yōu)化食客的用餐體驗(yàn)。

做法備注，輕松搞定“效率+體驗(yàn)”雙項(xiàng)指標(biāo)

廈門(mén)旗發(fā)漁村經(jīng)營(yíng)品類聚焦各類海鮮，根據(jù)食客的口味偏好，海鮮可用不同的制作方法被烹調(diào)成不同的口味，從這一需求點(diǎn)出發(fā)，天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)可幫助旗發(fā)漁村精準(zhǔn)地備注下一條石斑魚(yú)各個(gè)部位的不同制作方法，即魚(yú)頭用來(lái)調(diào)湯、魚(yú)身用來(lái)燉制…聽(tīng)起來(lái)似乎并沒(méi)有很大難度。設(shè)想一下，用餐高峰期，服務(wù)員手工記錄每位食客的不同口味需求，還要再細(xì)分每一類海鮮食材的制作方式，傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式下，服務(wù)員工作強(qiáng)度大，服務(wù)需求響應(yīng)不及時(shí)，手工記錄餐單出錯(cuò)率高，都將導(dǎo)致食客滿意度下降，現(xiàn)有顧客的流失。對(duì)接天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)，點(diǎn)餐過(guò)程中服務(wù)員可通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行做法備注，下單后，可即時(shí)廚打，后廚根據(jù)廚打單就可以進(jìn)行制作，保證服務(wù)的準(zhǔn)確度的同時(shí)，提高了效率，一定程度確保食客的用餐滿意度。

預(yù)訂點(diǎn)餐，“智慧餐廳”雛形初現(xiàn)

微信搜索【旗發(fā)漁村】公眾賬號(hào)便能發(fā)現(xiàn)，通過(guò)到店掃碼，食客可進(jìn)行微信預(yù)訂的操作，食客在海鮮區(qū)選好餐品，經(jīng)過(guò)服務(wù)員稱重，錄入餐飲管理系統(tǒng)，食客在既定的時(shí)間到店就餐即可。

同時(shí)，通過(guò)餐飲管理系統(tǒng)與微信平臺(tái)的對(duì)接，食客還能查看自己往期的訂單，點(diǎn)菜單、結(jié)賬單、預(yù)點(diǎn)單、訂座單及外送單。于餐廳來(lái)講，這些數(shù)據(jù)與天財(cái)商龍crm餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)打通之后，均可形成食客的各類消費(fèi)情況報(bào)表，餐廳可以此為依據(jù)進(jìn)行食客的消費(fèi)行為分析，繪制食客的精準(zhǔn)畫(huà)像，為會(huì)員分層及差異化營(yíng)銷策略的制定提供可靠的數(shù)字支撐，從而推動(dòng)餐廳的二次引流及老顧客消費(fèi)黏性的提高。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。