好菜單可以讓餐廳一本萬利，然而對(duì)于將“成本”作為第一考慮要素的新時(shí)代餐廳，設(shè)計(jì)精美的畫冊(cè)式餐單固然能提升餐廳好感度，但高額的印刷成本與耗損率讓這類餐單最終因缺失高性價(jià)比而逐漸被迭代。尤其對(duì)于今天所講案例的主角——黃金比薩，一個(gè)人均消費(fèi)50—60元的大眾餐飲品牌來講，運(yùn)維成本顯得更加重要。

1、“桌邊付”+移動(dòng)收銀臺(tái)，滿足不同食客點(diǎn)餐需求的“多面手”

基于這一點(diǎn)的考量，外加餐廳受眾多年輕顧客的客群定位，黃金比薩決定應(yīng)用天財(cái)商龍智慧餐廳解決方案，上線“桌邊付”，滿足這部分顧客到店消費(fèi)，掃描桌位二維碼自助掃碼點(diǎn)餐、加單，用餐完畢，線上掃碼結(jié)算的快捷支付需求。一方面，推行“桌邊付”掃碼結(jié)算的應(yīng)用模式，用餐高峰期，降低收銀壓力，提高餐廳運(yùn)營效率；另一方面，完善餐廳的服務(wù)體制，將收銀員“專人專崗”的服務(wù)職能轉(zhuǎn)化到為食客提供更好的服務(wù)體驗(yàn)中來，即原本只負(fù)責(zé)收銀的人員不必在前臺(tái)盯崗，可以有更多的時(shí)間用來給顧客提供服務(wù)，使得用餐高峰期服務(wù)響應(yīng)更及時(shí)，從而提升食客的消費(fèi)滿意度。

此外，基于滿足不同顧客點(diǎn)餐需求的考量，黃金比薩對(duì)接天財(cái)商龍中餐解決方案，應(yīng)用商龍移動(dòng)收銀臺(tái)，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐系統(tǒng)與收銀軟件一體化。一方面，作為傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式向全面實(shí)施線上移動(dòng)端點(diǎn)餐、結(jié)算模式的過渡，滿足社區(qū)、街邊店的客群定位的多樣化需求；另一方面，較傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式，商龍移動(dòng)收銀臺(tái)滿足餐廳提高服務(wù)效率、優(yōu)化食客消費(fèi)體驗(yàn)的需求。服務(wù)員根據(jù)食客所選餐品，直接錄入到智能終端，下單后，可在設(shè)備上直接打印確認(rèn)單。同時(shí)，食客用餐完畢后，設(shè)備支持打印結(jié)算單，并且完成結(jié)算。整個(gè)用餐流程，食客無需離開餐位，服務(wù)員更不用多次往返食客與前臺(tái)之間，食客體驗(yàn)得到保證，餐廳的服務(wù)效率也提高了，自然滿足度也更高。

除此之外，天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)對(duì)接線上外賣平臺(tái)，可統(tǒng)一接收多個(gè)平臺(tái)的外賣訂單，服務(wù)員根據(jù)訂單明細(xì)在餐飲系統(tǒng)下單，后廚可同時(shí)打印廚打單，便可開始進(jìn)行制作。成功實(shí)現(xiàn)餐飲系統(tǒng)與外賣平臺(tái)的打通，從而提高餐廳外賣業(yè)務(wù)的接單速率。

2、吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全面精細(xì)化管理

餐飲微利時(shí)代對(duì)成本管控的訴求決定的，壓縮成本，減少浪費(fèi)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，獲取最大盈利空間以確保企業(yè)的持久盈利。

黃金比薩吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的上線，對(duì)采購數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化分析，借助系統(tǒng)中維護(hù)的采購價(jià)格協(xié)議，結(jié)合餐廳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，從采購源頭對(duì)成本進(jìn)行管控。

除此之外，通過系統(tǒng)合理設(shè)置庫存量的上、下限，借助系統(tǒng)的及時(shí)提醒功能，餐廳可進(jìn)行分類別及時(shí)補(bǔ)貨；再次，通過吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的數(shù)據(jù)反饋，對(duì)滯銷品項(xiàng)及時(shí)做出減少或停止長(zhǎng)期供應(yīng)的決策，以此避免造成損失。

與天財(cái)商龍合作項(xiàng)目：天財(cái)商龍智慧餐廳解決方案、天財(cái)商龍中餐解決方案、天財(cái)商龍會(huì)員營銷解決方案、天財(cái)商龍成本與供應(yīng)鏈解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。