餐廳經(jīng)營與文化傳播相結(jié)合，似乎才是餐飲人表達(dá)情懷的“正確打開方式”。經(jīng)營餐廳就是在給食客“講”故事，通過品牌定位、選址、裝修風(fēng)格、菜品特色、制作工藝等等。它們是餐廳文化無聲的傳播者，惟有體驗，食客便能“聽懂”。

在山東省有這樣一個底蘊深厚的連鎖品牌——茅廬印象，以特色川菜為主營品類，起源于成都，如今發(fā)展成為遍布山東地區(qū)20余家定位中端的餐飲連鎖企業(yè)，經(jīng)營面積500平方左右，人均消費60+?？紤]到商場店面節(jié)假日用餐高峰的排隊情況多，服務(wù)效率影響顧客體驗的問題，茅廬印象全面應(yīng)用天財商龍中餐解決方案，對接觸摸屏點餐系統(tǒng)，成功實現(xiàn)基于智能化點餐系統(tǒng)，分區(qū)域管理的高效運營新模式。

講文化餐廳的案例，顧客體驗才是更重要的。來山東茅廬印象就餐的食客，大都是來品嘗這個“背景深厚”的川菜館的制作工藝，亦或是享受傳統(tǒng)文化與美食相結(jié)合的文化熏陶。設(shè)想一下，顧客進(jìn)店后如果看到的竟是集中排隊的抱怨，疾呼服務(wù)的不耐煩場景，大概已經(jīng)后悔進(jìn)店了，更不必講回頭率。

茅廬印象單店經(jīng)營面積500平方左右，每店設(shè)置3-4臺觸摸屏錄單設(shè)備?？紤]到餐廳的點餐流程，應(yīng)用觸摸屏錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進(jìn)來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對菜品，同時還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺進(jìn)行結(jié)算。

值得強調(diào)的是，茅廬印象觸摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，減輕前臺收銀的工作壓力，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動等一些列服務(wù)附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短餐中服務(wù)等待時間，自然顧客體驗也更好。

再回歸茅廬印象餐廳本身，它一直強調(diào)特色飲食文化，普通人也能吃得起的私房菜。很顯然，茅廬印象的文化基因與品牌的服務(wù)理念相結(jié)合，同時，符合現(xiàn)代人就餐選擇不僅僅依托菜品味道，還要滿足精神享受的雙重需求。這樣一來，顧客的服務(wù)感知變成了不得不說的話題，像茅廬印象一樣，選擇借助智能化點餐設(shè)備來幫助餐廳解決前廳運營的效率問題，從而使的顧客的消費體驗得到升級，成為當(dāng)下餐飲品牌盈利增長的突破口。

與天財商龍合作項目：天財商龍中餐解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。