高毛利、高坪效、低投入的行業(yè)特征，讓選擇飲品經(jīng)營(yíng)的餐飲從業(yè)者們紛至沓來(lái)。值得一提的是，17年上半年飲品店關(guān)店數(shù)超過(guò)開(kāi)店數(shù)28%的驚人數(shù)字并沒(méi)有唱衰這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，反而逆向而行，促使飲品業(yè)的整體定位重新規(guī)劃出一個(gè)新的行業(yè)發(fā)展路徑。未來(lái)飲品業(yè)正向著高品質(zhì)、健康類趨勢(shì)選擇向前繼續(xù)延伸…
然而一片叫好聲過(guò)后，要思考的是，飲品業(yè)即便存在“低投入—高回報(bào)”的先天優(yōu)勢(shì)，也不能忽略激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)因素對(duì)舊有管理模式的考驗(yàn)。傳統(tǒng)飲品業(yè)依然存在制約門店盈利的管理痛點(diǎn)，餐飲人們正在挖空心思尋找對(duì)策，以提升餐廳的盈利能力。
痛點(diǎn)一：點(diǎn)餐慢，用餐高峰期排隊(duì)等候時(shí)間長(zhǎng)，造成顧客流失，餐廳經(jīng)營(yíng)不利。
經(jīng)統(tǒng)計(jì)，一般情況下，飲品業(yè)平均點(diǎn)餐時(shí)間需要30s，等待時(shí)間超過(guò)10分鐘，便開(kāi)始產(chǎn)生流失。粗略計(jì)算，每20人的隊(duì)伍將產(chǎn)生4-5名流失客。按照平均一天3個(gè)高峰時(shí)段來(lái)計(jì)算，每天將流失顧客15人左右，一個(gè)月將流失450位。按照均消利潤(rùn)10元的數(shù)字計(jì)算，一年將導(dǎo)致利潤(rùn)流失5.4萬(wàn)元。
攻略1、快
每單出餐快5S，一年增利9W元
龍收銀軟件簡(jiǎn)化點(diǎn)餐、結(jié)算流程，實(shí)現(xiàn)“一步結(jié)算”，省去繁瑣操作，提高出餐速度，顧客等待的時(shí)間縮短了，餐廳顧客流失率減少，銷量有了保障，自然盈利也不是難題。
從龍收銀軟件落地情況來(lái)看，應(yīng)用上線一個(gè)月后，點(diǎn)餐速度平均每單快5s，按照忙時(shí)120單接單量來(lái)計(jì)算，制作一杯調(diào)制飲品平均需要60s，這樣每天至少可多產(chǎn)生10杯銷量，同樣按照10元利潤(rùn)計(jì)算，一年能多賺3.6W元！
綜上，每年減少流失5.4W元，同時(shí)，由于效率提高多產(chǎn)生3.6W元盈利，餐廳每年可多增加9W純利。
痛點(diǎn)二：點(diǎn)餐過(guò)程中，服務(wù)員無(wú)法兼顧活動(dòng)的推廣，導(dǎo)致活動(dòng)響應(yīng)度不高。
其次，現(xiàn)有結(jié)算方式，操作復(fù)雜，影響服務(wù)效率，造成活動(dòng)執(zhí)行受阻。
再者，同時(shí)面臨多種營(yíng)銷活動(dòng)，結(jié)算功能單一，無(wú)法滿足復(fù)雜管理需求，造成錯(cuò)賬頻頻。
攻略2、盈
穩(wěn)爪客單價(jià)，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)扭虧增盈
應(yīng)用龍收銀，系統(tǒng)匹配“智能推薦”功能，“半價(jià)、滿減、換購(gòu)”等活動(dòng)都能在點(diǎn)餐過(guò)程中第一時(shí)間做出提醒，方便服務(wù)員即時(shí)進(jìn)行活動(dòng)推薦。活動(dòng)響應(yīng)積極，餐廳客單價(jià)也得到了提升。此外，結(jié)算時(shí)，系統(tǒng)智能結(jié)算功能直接在結(jié)算界面計(jì)算出活動(dòng)價(jià)格，服務(wù)員不必復(fù)雜操作，活動(dòng)再多也不怕錯(cuò)賬發(fā)生。
簡(jiǎn)單計(jì)算，系統(tǒng)上線后，實(shí)現(xiàn)平均每點(diǎn)3單可多增加1杯飲品的銷量，按照日點(diǎn)單量180杯，單價(jià)15元來(lái)計(jì)算，那么每天可多售出60杯，提高日營(yíng)業(yè)額900元、年?duì)I業(yè)額324000元。對(duì)比龍收銀軟件落地前后季度的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)顯示，總體提升客單價(jià)30%，營(yíng)業(yè)額33%。
痛點(diǎn)三：生意越做越大，利潤(rùn)卻越來(lái)越低，餐廳處處需監(jiān)管，老板無(wú)暇抽身。
攻略3、控
營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)綁定，人員、門店一步管控
員工不吃錢，老板不虧錢。龍收銀軟件自帶權(quán)限設(shè)置功能，可分別對(duì)員工與老板的不同權(quán)限進(jìn)行設(shè)定，避免員工私自越權(quán)級(jí)操作。同時(shí)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)關(guān)聯(lián)設(shè)置，可有效控制飲品杯等物料數(shù)量，避免員工私自處理門店物料。
餐廳老板可通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)管各門店經(jīng)營(yíng)狀況，無(wú)需親自盯店，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)隨時(shí)綁定。
痛點(diǎn)四：外賣業(yè)務(wù)對(duì)接平臺(tái)多，接單程序繁瑣。不同平臺(tái)數(shù)據(jù)難以匯總，人工統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確率不發(fā)保證。其次，外賣平臺(tái)抽成高，傷利潤(rùn)。
攻略4、輕
只需一個(gè)APP，外賣業(yè)務(wù)輕松掌握
一個(gè)APP，對(duì)接所有平臺(tái)。同時(shí)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)接單，自動(dòng)打印生成訂單。無(wú)需人工操作。
其次，系統(tǒng)自動(dòng)匯總所有數(shù)據(jù)，各平臺(tái)外賣及堂食數(shù)據(jù)形成多角度對(duì)比分析，方便及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)對(duì)策。
同時(shí)還可對(duì)食客信息進(jìn)行匯總，通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)吸引其到店消費(fèi)?；蚪栉⑿殴?hào)，紅包吸引流，實(shí)現(xiàn)零成本運(yùn)營(yíng)。
基于龍收銀軟件各應(yīng)用模塊的亮點(diǎn)功能，天財(cái)商龍針對(duì)飲品業(yè)不同規(guī)模大小、不同經(jīng)營(yíng)模式的餐廳劃分出各自適用的多種產(chǎn)品組合方案，旨在為有同類信息化管理需求的餐飲品牌提供超高性價(jià)比的整體解決方案，助力餐廳持久盈利。
商戶感言
來(lái)自冰嶼甜品店老板的肯定：應(yīng)用龍收銀系統(tǒng)4個(gè)月以來(lái)，從效率和人員管理等諸多方面，店里都有了明顯的改觀。系統(tǒng)真正幫助我們員工提高了工作效率，營(yíng)業(yè)額也得到了超預(yù)期的提升。并且，自系統(tǒng)上線以來(lái)天財(cái)商龍的伙伴為我們提供了詳盡的技術(shù)指導(dǎo)，沒(méi)有出現(xiàn)任何報(bào)錯(cuò)問(wèn)題，所以我相信，天財(cái)商龍是我們值得信賴的合作伙伴。
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
