服務響應不及時、頻繁往返客位與前臺的重復性服務流程、前廳與后廚的單據(jù)信息壁壘，共同導致食客餐中等待時間過長，餐廳翻臺苦不堪言。

如何把餐廳翻臺做到極致？

說到底，效率是核心。從點餐、制作出餐、結算，直至下一桌顧客進店入座，產(chǎn)生于每一個節(jié)點上的運營效率，都是影響餐廳翻臺的關鍵。

為求證效率因素制衡餐廳翻臺的推斷，天財商龍安排了一次落地專訪，采訪對象正是北京主營特色大鹽幫菜的中餐品牌——錦府鹽幫。在與店經(jīng)理的交流中，小編get到3個可量化的價值點。

亮點1：前臺收銀不再“獨當一面”

移動點餐收銀軟件，減少1名收銀員

減少顧客餐中等待時長，于食客來講，是體驗；于餐廳來講，是效率。天財商龍移動收銀臺，將食客的點餐、結算場景聚焦到桌位。點餐、結算后，移動收銀臺支持打印出單，服務員不必重復往返于客位與收銀臺之間取單子，既能滿足食客的用餐體驗，同時確保服務員的工作效率。

同時，傳統(tǒng)模式下單純依靠前臺操作的加單、退單、收銀結算、申請會員、電子賬單等服務，均可分散給手持移動收銀臺設備的服務員，原本前臺3名收銀員都應接不暇的工作，如今縮減1名收銀員，也能輕松搞定！

亮點2：“吃瓜群眾”變身VIP

售卡儲值，會員“2步走”

面對餐廳的各種營銷，顧客習慣性說“NO”！上線商龍移動收銀臺之后才知，從前餐廳做會員錯在時機。

從錦府鹽幫金源店的運營來看，商龍移動收銀臺，不僅滿足食客“不離座式”的結算需求，同時，服務員大都選取結賬時機向食客推薦儲值會員的活動。一方面，讓食客直觀看到成為會員所享受的權益；另一方面，提高餐廳拉取儲值會員的成功幾率，采取辦卡、儲值變會員的“2步走”策略，商龍移動收銀臺成功幫助餐廳實現(xiàn)快速辦卡與會員營銷執(zhí)行的雙贏。

亮點3：效率做了翻臺背后的推手

日增翻臺10，每月增收9萬元

第一點講流程、第二點講功能，第三點決定講講價值：日贈翻臺10余桌，節(jié)假日可高達15-20桌，按照桌均消費300元計算，1個月可實現(xiàn)營業(yè)增收9w元。錦府鹽幫金源店爆出這組上線天財商龍移動收銀臺后的月經(jīng)營數(shù)據(jù)，明確表明，相比傳統(tǒng)運營模式，移動點餐收銀軟件確實達到了高翻臺的理想預期。

達到這樣的效果，不得不說的是，從點餐、制作出餐、結算各環(huán)節(jié)的效率因素。服務效率提升了，自然能滿足更多食客的用餐需求，同時，還能確保顧客的用餐體驗。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。