四層樓的地標(biāo)式建筑符號，7000㎡的經(jīng)營布局，1700余人的容客設(shè)計，加之鹽幫菜系根深蒂固的市場享譽度，讓自貢地區(qū)這個旨在打造鹽幫菜第一品牌的鹽邦食府一進入市場便收獲眾多關(guān)注。與此同時，傳統(tǒng)中餐要想長久駕馭市場，除了把控產(chǎn)品、做足品牌，面對成本、競爭的壓力，學(xué)會順應(yīng)時代，轉(zhuǎn)變思維更加重要。

基于以上觀點的思考，自貢鹽邦食府與信息化餐飲系統(tǒng)供應(yīng)商天財商龍展開合作，分別從前廳效率運營、后端數(shù)據(jù)管控進行著新的嘗試…

1．智能拳

智能點餐體驗升級，鎖住效率成為盈利點

自貢鹽邦食府經(jīng)營面積7000平方米，考慮到餐廳的點餐流程，應(yīng)用觸摸屏錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對菜品，同時還能供服務(wù)員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺進行結(jié)算。從而減輕收銀臺壓力，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動等一些列服務(wù)附加分散給每個用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，提升了餐廳服務(wù)效率，縮短顧客等待時間，優(yōu)化食客的用餐體驗。

除此之外，針對鹽邦食府鹽文化主題包間，在點餐模式上采用pad點餐，食客可直接從平板設(shè)備上實現(xiàn)點菜、加單等多項功能，同時可以直接查看菜品大圖，進行做法、口味備注，更貼合鹽邦食府“顧客為先”的服務(wù)理念，食客的滿意度也更高。

鹽邦食府的升級進階之路，絕不僅僅體現(xiàn)在前廳運營模式的轉(zhuǎn)變，同時，從能夠被食客直接感知的點餐、結(jié)算直至后端的數(shù)據(jù)管控，共同發(fā)力，最終形成一套完整的信息化解決方案。包括為餐廳經(jīng)營決策提供會員消費大數(shù)據(jù)支撐的客戶關(guān)系管理，以及支配整個企業(yè)采購及成本核算的供應(yīng)鏈管理。真正實現(xiàn)傳統(tǒng)模式向全面信息化管控的轉(zhuǎn)變。

2.精準(zhǔn)拳

會員數(shù)據(jù)留存，實現(xiàn)精準(zhǔn)化營銷

通過應(yīng)用天財商龍crm餐飲會員管理系統(tǒng)，鹽邦食府構(gòu)建全渠道客戶關(guān)系管理模型。同時，基于crm餐飲會員管理系統(tǒng)與餐飲管理系統(tǒng)的對接，進入管理后臺餐廳可拉取各項數(shù)據(jù)報表，并以此為依據(jù)獲取顧客消費畫像，更精準(zhǔn)地鎖定目標(biāo)客群的消費偏好，篩選出有利于企業(yè)盈利的信息反饋，為制定相關(guān)差異化營銷策略提供可靠的數(shù)據(jù)支撐，從而確保營銷活動的響應(yīng)率，使顧客營銷更具針對性，大幅提升營銷收益。

3.平衡拳

制衡進銷存，助力鹽邦食府全面精細(xì)化管理

鹽邦食府對接吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對原材料的進銷存嚴(yán)格把控，對采購數(shù)據(jù)進行精細(xì)化分析，借助系統(tǒng)中維護的采購價格協(xié)議，結(jié)合餐廳驗收標(biāo)準(zhǔn)，從采購源頭對成本進行管控。除此之外，通過系統(tǒng)合理設(shè)置庫存量的上、下限，借助系統(tǒng)的及時提醒功能，餐廳可進行分類別及時補貨；再次，通過吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的數(shù)據(jù)反饋，對滯銷菜品，及時做出減少或停止長期供貨的決策，以避免因原材料變質(zhì)造成的成本損失。

合作項目：天財商龍中餐解決方案、天財商龍會員營銷解決方案、天財商龍庫存與供應(yīng)鏈解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。