作為區(qū)域餐飲品牌，如何快速打贏市場？又是如何做好服務(wù)升級，駕馭低成本運(yùn)營的？

今天要講的案例是陜西地區(qū)一個中餐品牌——八百里餐飲?？纯此侨绾卫没ヂ?lián)網(wǎng)工具打響前廳運(yùn)營，提高經(jīng)營效能的。

八百里餐飲是陜西當(dāng)?shù)谝粋€區(qū)域型連鎖品牌，目前正處于發(fā)展初期階段，2家店，一是渭南八百里飯莊，一是富平瓦崗寨，經(jīng)營面積500—1000㎡，人均消費(fèi)50元，是一個不折不扣的中餐品牌。

區(qū)域品牌，如何快速打贏市場？

迎合新市場的消費(fèi)習(xí)慣，做服務(wù)升級

為了給食客更好的服務(wù)體驗(yàn)，八百里餐飲在傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式的基礎(chǔ)上做了相應(yīng)升級。與天財商龍合作，新上線了微信掃碼點(diǎn)餐與觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)功能。每張桌子桌角處貼有點(diǎn)餐二維碼，食客到店入座后，可通過掃描桌位二維碼進(jìn)行自助點(diǎn)餐。同時，從食客的服務(wù)需求角度出發(fā)，應(yīng)用觸摸屏點(diǎn)餐，使得服務(wù)響應(yīng)更及時，不僅改善了食客的用餐體驗(yàn)，同時提高了餐廳前廳運(yùn)營效率。

互聯(lián)網(wǎng)工具，駕馭精細(xì)化管理

吾享餐飲供應(yīng)鏈，成本管控有章可循

八百里餐飲對接吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對原材料的進(jìn)銷存嚴(yán)格把控，對采購數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化分析，借助系統(tǒng)中維護(hù)的采購價格協(xié)議，結(jié)合餐廳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，從采購源頭對成本進(jìn)行管控。除此之外，通過系統(tǒng)合理設(shè)置庫存量的上、下限，借助系統(tǒng)的及時提醒功能，餐廳可進(jìn)行分類別及時補(bǔ)貨；再次，通過吾享餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)的數(shù)據(jù)反饋，對滯銷菜品，及時做出減少或停止長期供貨的決策，以避免因原材料變質(zhì)造成的成本損失。

天財商龍信息化支持：天財商龍中餐解決方案、天財商龍會員營銷解決方案、天財商龍庫存與供應(yīng)鏈解決方案、管理直通車。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。