1. 2019年1-10月餐飲市場運(yùn)行總體平穩(wěn)，持續(xù)領(lǐng)跑消費(fèi)市場

11月14日國家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2019年10月，全國餐飲收入4367億元，同比增長9.0%；限額以上單位餐飲收入846億元，同比增長5.6%。2019年1-10月，全國餐飲收入36932億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入7695億元，同比增長7.1%。

中國烹飪協(xié)會分析，10月份全國餐飲收入增速相較上年同期上升0.2個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入同比上升0.6個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場增幅（7.2%）1.8個(gè)百分點(diǎn)。1-10月份，全國餐飲收入增速與上年同期下降0.2個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入同比上升0.3個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場增幅（8.1%）1.3個(gè)百分點(diǎn)。

中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，2019年1-10月餐飲市場運(yùn)行總體平穩(wěn)，持續(xù)領(lǐng)跑消費(fèi)市場。當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)增長放緩，外部不穩(wěn)定不確定因素較多，國內(nèi)周期性問題與結(jié)構(gòu)性矛盾疊加，經(jīng)濟(jì)下行壓力持續(xù)加大，餐飲市場也面臨承壓。下階段，必須堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先、品質(zhì)提升，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，頂住經(jīng)濟(jì)下行壓力，穩(wěn)定就業(yè)，保持物價(jià)基本穩(wěn)定，努力完成全年主要目標(biāo)任務(wù)，為明年餐飲市場經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行奠定基礎(chǔ)。

2. 雙11成餐企“撈金日”！ 肯德基1.5億，星巴克1億！

發(fā)“飯票”，主播帶貨...雙11也成了餐飲商家的狂歡日，賺得盆滿缽滿！

今年雙11，餐飲商家花樣很多，推出了多種形式，比如在各大電商平臺推出“飯票”、“糧票”卡券打折售賣等活動。

雙11，僅8個(gè)小時(shí)，肯德基的銷售額就突破了1.5億；星巴克當(dāng)日也銷售額過1億！

不僅如此，麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、真功夫、哈根達(dá)斯等頭部餐飲品牌也都紛紛在雙11當(dāng)天大賣特賣，銷售額均打破去年雙11全天峰值。

3. 我國2019年新增超1.2萬家“火鍋”企業(yè)

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國經(jīng)營范圍含“火鍋”的在業(yè)、存續(xù)及遷出狀態(tài)的企業(yè)數(shù)量超過12萬家，2017年新增企業(yè)數(shù)量達(dá)到頂峰，2019年至今，新增火鍋企業(yè)已超過1.2萬家。

從地域分布來看，四川省火鍋企業(yè)數(shù)量毫無懸念位居全國之首，超過3.5萬家，占全國的近3成。不過，從企業(yè)規(guī)模來看，注冊資本在100萬以下的企業(yè)數(shù)量近7萬家。12萬家企業(yè)中，僅有2000余家企業(yè)擁有自己的商標(biāo)信息。

4. 中國移動將開賣5G+系列咖啡

11月14日，在中國移動全球合作伙伴大會媒體溝通會上，中國移動咪咕公司副總經(jīng)理顏忠偉介紹，將在今日重磅推出咪咕5G零售機(jī)器人，販賣咪咕咖啡5G+系列飲品，包括鴛鴦系列5G+4G咖啡、果酸系列5G+AICDE咖啡等。

顏忠偉表示，咪咕咖啡與瑞幸不同，并不是為了賣咖啡，而是為用戶提供5G屬性的沉浸式體驗(yàn)。

5. 德克士殺回京城開“精選店”外賣

最近，德克士在重新布局北京市場上有了新動作，但不是常見的德克士門店，而是以德克士“精選店”的方式布局，最重要的是這家德克士其實(shí)只是一個(gè)棲身于共享廚房的外賣檔口。

從現(xiàn)場來看，這家德克士門店位于互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺熊貓星廚的共享廚房場地內(nèi)，僅有一個(gè)封閉式的廚房操作間并沒有堂食區(qū)域，門口有多位外送員等待取餐。從外賣平臺上看到，與其他普通門店的餐品種類相比，該家門店的餐品相相對較少，除了一些經(jīng)典款菜品和新品推薦外，門店提供了更多的套餐類餐品。

6. 瑞幸入局堅(jiān)果市場主打線上渠道

11月4日，瑞幸咖啡宣布推出瑞幸堅(jiān)果系列，并在瑞幸咖啡APP、小程序以及第三方電商平臺同步上線，全國范圍發(fā)售，后續(xù)還將陸續(xù)推出各種堅(jiān)果類小食，及每日堅(jiān)果、禮盒裝等更多規(guī)格產(chǎn)品，并拓展線下商超等渠道售賣。這是繼小鹿茶、果汁后瑞幸推出的又一產(chǎn)品線。

對于瑞幸咖啡下一步來說，關(guān)鍵在于持續(xù)加強(qiáng)盈利能力，同時(shí)對于整個(gè)粉絲和流量的持續(xù)增加以及鞏固。目前瑞幸咖啡一直不斷的豐富自己的產(chǎn)品線，將門店形式不斷靈活化，而在此期間品牌需要進(jìn)行品類組合、品牌組合，進(jìn)而提升自身壁壘以及整體競爭力。不過，自身擁有較大的流量，瑞幸推出堅(jiān)果可以和咖啡進(jìn)行搭售，不過，在商超渠道，瑞幸并沒有太大優(yōu)勢。

7.天財(cái)商龍亮相上海餐飲裂變營銷峰會，深入解讀餐飲營銷核心方法

11月13日在上海，深耕餐飲信息化行業(yè)20余年的天財(cái)商龍?jiān)?ldquo;餐飲裂變營銷峰會”現(xiàn)場從專業(yè)視角解讀了餐飲營銷的核心方法。 

銷量需要流量留存，而口碑直接與客戶滿意度有關(guān)。在此次會議現(xiàn)場，天財(cái)商龍智慧餐廳運(yùn)營中心總監(jiān)索宗軍就從這兩個(gè)方面入手，以“智慧營銷為品牌賦能”為主題，為到場來賓揭示了營銷的真諦。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。