高人氣餐廳會是商場引流的活招牌。不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，在購物中心，人群最集中，欲望最火爆的總是餐廳門口，用餐高峰期就更顯著了。重慶高老九火鍋就是一個再成功不過的案例。究其原因，一是餐廳品牌獨有的市場影響力，食客大多慕名而來；二是顧客喜歡用美食在朋友圈刷存在感的消費習(xí)慣，為品牌贏得更大的曝光；三是高頻、吸睛的活動力度，提高食客的復(fù)購率。

97年創(chuàng)立，13年重新規(guī)劃市場戰(zhàn)略布局，進軍上海，短短幾年，在上海、江蘇、浙江、江西、廣東、湖北迅速增長。發(fā)展至今，重慶高老九火鍋全國已達30幾家門店，重慶高老九火鍋已成為重慶麻辣鮮香牛油火鍋領(lǐng)軍品牌。

今天，就讓我們來挖一挖這家人氣爆棚的重慶火鍋到底有哪些運營秘籍？

1、自帶流量的品牌標簽，提高目標顧客的消費認知

目標顧客的“品牌觀”對于到底選哪家餐廳吃飯的影響占比越來越高，從而，在做出消費選擇的時候“品牌”幾乎和“品質(zhì)”與“安全”劃了等號。重慶高老九火鍋自創(chuàng)立起便聚焦企業(yè)品牌的建立，直至向江蘇、浙江、湖北、江西南昌、上海及廣東深圳的跨區(qū)域經(jīng)營擴張，讓他的品牌曉諭度更加擴散，目標市場定位也更加清晰了。如今上海高老九能吸引全國各地的食客慕名而來，這樣的品牌效應(yīng)，怎能不爆！

2、智能化的就餐場景，提高圈子文化的聲望值

吃飯之前先拍照，還得發(fā)送朋友圈，點贊、再評論，這才算在圈子里獲得了所謂的“存在感”。高人氣餐廳多半是靠“圈子”成員之間的互動來提高聲望，從而吸引更多顧客到店消費。

更進一步講，引起食客轉(zhuǎn)發(fā)欲望的，除了餐廳固有的裝修、菜品等硬件因素，重慶高老九火鍋上海店，最近還有一個新的亮點被食客“圈粉”了，那就是新上線的天財商龍微信掃碼點餐。與傳統(tǒng)點餐系統(tǒng)模式不同，食客到店入座后，可直接掃描桌位二維碼進行自助點餐，針對火鍋業(yè)態(tài)，桌均2-4人的客座布局，微信掃碼點餐支持多人同時互動點餐，同掃一個桌位碼，即可實現(xiàn)多人同時加單。這樣一來，同一用餐時間段內(nèi)，提高了點餐出餐效率，食客不必長時間等待，體驗度也更好。

高老九上線天財商龍微信點餐支持多人同時掃碼點餐

3、高頻吸睛的活動力度，提高食客復(fù)購率

關(guān)注高老九的微信公號，你會發(fā)現(xiàn)，高老九迎合品牌中的“九”字做了不少大力度的會員活動，給食客一種逢“九”必有優(yōu)惠的心理暗示，而且品牌“九”與數(shù)字“9”的結(jié)合，更容易被食客記住，從而提高顧客到店的頻次。

通過微信掃碼點餐成功注冊重慶高老九火鍋的品牌會員，每次到店的消費信息將留存在天財商龍餐飲會員管理系統(tǒng)，并形成消費數(shù)據(jù)報告，餐廳可根據(jù)這些信息掌握每位食客的消費行為偏好，形成最終的額差異化數(shù)據(jù)分析，滿足不同食客的消費需求，提高食客的消費滿意度。

天財商龍信息化支持：天財商龍火鍋解決方案/天財商龍智慧餐廳解決方案/天財商龍會員營銷解決方案/天財商龍成本與供應(yīng)鏈解決方案

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。