與其他中餐品牌的點餐模式不同，在這家餐廳，食客只需從前臺領(lǐng)取桌位牌和菜品籃，便可到菜品區(qū)進行自助點餐。整個點餐過程，食客也只需把與每道菜品相對應(yīng)的菜品牌放入菜品籃中，選菜結(jié)束后，再將帶有電子芯片的菜品牌放在智能餐盤設(shè)備上，點餐系統(tǒng)便能自動完成菜品數(shù)量及價格的讀取，一鍵確認，實現(xiàn)快速下單。這就是郫縣紅星飯店的明檔自助點餐模式，一種中餐運營的新思路。

郫縣紅星飯店，是當?shù)匾粋€以餐飲、度假休閑為主的綜合型、集群式的經(jīng)營場所。近期，選擇紅星飯店度假的消費者，在這里都感受到了超高性價比的服務(wù)體驗。

梳理紅星飯店的整個“點餐-下單”流程，通過天財商龍餐飲管理系統(tǒng)與智能餐盤設(shè)備的無縫對接，真正實現(xiàn)了提效率、降成本、減流程、優(yōu)體驗的新餐飲服務(wù)模式。徹底顛覆了傳統(tǒng)模式下，用餐高峰期服務(wù)響應(yīng)不及時，紙質(zhì)菜單翻新速率低，制作成本高的難題，同時，應(yīng)用明檔自助點餐模式優(yōu)化了點餐流程，減少了對人工服務(wù)的依賴，提高服務(wù)員下單速度，優(yōu)化食客到店體驗。

服務(wù)提效——自助點餐，快速下單

應(yīng)用明檔自助點餐，用餐高峰期，服務(wù)員不必挨桌為食客點餐，食客自助點餐，提高點餐效率；通過餐飲管理系統(tǒng)與智能餐盤的對接，系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動下單，服務(wù)員不必按照菜品品項依次下單，提高下單速率。

低成本運營——節(jié)省人力、降低勾單成本

明檔自助點餐，一方面，點餐流程無需服務(wù)員介入，降低了服務(wù)人員的雇傭成本；另一方面，不再使用紙質(zhì)勾單，節(jié)省了菜單制作與翻新成本。

簡化服務(wù)流程，改善消費體驗

餐廳簡化服務(wù)流程，改變就餐模式，其最終目的都是為了確保食客的消費體驗的。食客到店后，不需要長時間排隊等位；入座后，不需要反復強調(diào)服務(wù)響應(yīng)；用餐完畢，更不需要前臺擁擠著排隊結(jié)賬，這就是郫縣紅星飯店為食客全力打造的以體驗為核心的用餐新模式。

說到食客體驗，總是離不開“服務(wù)”的話題。海底撈為了安撫食客長時間排隊的焦躁情緒，在餐廳門口專設(shè)了“美甲區(qū)”、“皮鞋護理區(qū)”的增項服務(wù)；辣莊為了制造與食客的互動機會，在餐中設(shè)專人表演，讓食客用餐之于獲得更多的參與感，諸如此類餐飲界不乏這樣經(jīng)典的案例。然而，這些效果好，認知度高的業(yè)界服務(wù)標簽，它們的成功大多以資金的注入為前提。今天要講的郫縣紅星飯店的案例，對于具有低成本運營管理訴求的餐飲品牌更具備落地性。

考慮到食客餐中加單、用餐高峰前臺密集排隊結(jié)賬的問題，近期，郫縣紅星飯店將再次與天財商龍展開進一步合作，考慮全面上線智慧餐廳掃碼點餐與桌邊付功能，再次從用餐環(huán)節(jié)與結(jié)算環(huán)節(jié)優(yōu)化食客體驗。這樣一來，食客餐中加單，只需掃描桌位二維碼，便能實現(xiàn)快速加單、下單，用餐完畢后，再次掃描桌位碼還能通過“桌邊付”實現(xiàn)快捷支付，縮短食客服務(wù)等待時長，真正實現(xiàn)智慧餐飲的全面落地。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。