新店開業(yè)人手不足？客流多，點(diǎn)餐、服務(wù)難兼顧？餐廳運(yùn)營(yíng)似乎總也避不開“用人難”、“效率低”的“扎心”難題。近期，探店大連莫風(fēng)泥爐核桃烤肉餐廳，等位排隊(duì)，顧客盈門，流量火爆，然而，前廳服務(wù)有條不紊，就連老板也后廚忙著烤起肉來。“餐廳實(shí)行手機(jī)掃碼點(diǎn)餐之后，上菜速度快很多，服務(wù)也很不錯(cuò)！”從一位正在用餐的食客那里獲悉。今天，就來挖一挖，大連莫風(fēng)泥爐核桃烤肉的掃碼點(diǎn)餐究竟是如何做到讓顧客頻頻點(diǎn)贊的呢？

排隊(duì)預(yù)點(diǎn)，入座下單，餐廳會(huì)員轉(zhuǎn)化從等位就開始了！

用餐高峰期，慢等位、排長(zhǎng)隊(duì)的痛點(diǎn)，催生出當(dāng)下餐廳一系列的“討好式”營(yíng)銷策略，他們的目的簡(jiǎn)單粗暴：就是讓顧客心甘情愿留下來！ 緊隨海底撈之后，業(yè)內(nèi)似乎就再也沒有停止過這股“跟風(fēng)熱”，應(yīng)對(duì)策略也都大同小異，專設(shè)等位區(qū)小食招待，提供體驗(yàn)式消費(fèi)附加…拋開這種營(yíng)銷手段所帶來的機(jī)會(huì)成本，又有多少餐廳，真正思考過如何從根本上解決等位難題，從等位便開始計(jì)算餐廳的轉(zhuǎn)化呢？

別家餐廳都在如火如荼搞好“跟風(fēng)建設(shè)”的時(shí)候，莫風(fēng)的老板已經(jīng)開始將等位時(shí)間利用起來了——天財(cái)商龍智慧餐廳排隊(duì)預(yù)點(diǎn)單，從等位便開始的會(huì)員轉(zhuǎn)化！

通過排隊(duì)單掃碼點(diǎn)餐，查看排隊(duì)進(jìn)度的同時(shí)，食客可直接進(jìn)入預(yù)點(diǎn)單界面，瀏覽菜單，預(yù)點(diǎn)菜品，入座后即刻下單，提高了點(diǎn)餐下單速度，整體縮短了用餐高峰時(shí)段桌均用餐時(shí)間。同時(shí)，通過掃碼預(yù)點(diǎn)，會(huì)員信息留存，簡(jiǎn)單的幾部操作，餐廳已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了首次會(huì)員轉(zhuǎn)化。

傳統(tǒng)點(diǎn)餐模式升級(jí)，掃碼點(diǎn)餐全面落地，真正成為老板開店的好幫手！

全面推進(jìn)掃碼點(diǎn)餐，是莫風(fēng)打造智慧餐廳的關(guān)鍵一環(huán)，徹底顛覆傳統(tǒng)點(diǎn)餐系統(tǒng)模式。食客進(jìn)店入座后，手機(jī)掃描桌位二維碼自助點(diǎn)餐，點(diǎn)餐流程無需服務(wù)員介入，成功解決開店期間，客流大，點(diǎn)餐、服務(wù)人手不夠的難題。

大力度、階段性會(huì)員儲(chǔ)值方案，再次轉(zhuǎn)化餐廳會(huì)員

從莫風(fēng)的會(huì)員儲(chǔ)值方案中，獲取到它成功的幾點(diǎn)心機(jī)：

心機(jī)1：抓住食客價(jià)格敏感的消費(fèi)心理，“1.9折”等大力度的會(huì)員折扣足夠吸睛，劃分儲(chǔ)值時(shí)間段，讓食客充分感知到越早儲(chǔ)值越能享受更大的優(yōu)惠折扣。

心機(jī)2：“儲(chǔ)值優(yōu)惠不與會(huì)員價(jià)同享”。有效的控制了營(yíng)銷成本，同時(shí)提高了儲(chǔ)值會(huì)員的占比。相關(guān)閱讀：解決了10萬+餐企的痛點(diǎn)后，它又成了行業(yè)爆點(diǎn)！

心機(jī)3：設(shè)定消費(fèi)“門檻”。營(yíng)銷活動(dòng)規(guī)定“儲(chǔ)值會(huì)員下次進(jìn)店消費(fèi)，卡內(nèi)余額大于消費(fèi)金額可享受會(huì)員價(jià)”。即給“會(huì)員價(jià)”的使用設(shè)立一個(gè)“門檻”，留存會(huì)員的同時(shí)，確保合理的資金沉淀。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。