惠州，這個(gè)素來(lái)有“鵝城”之稱的地方，它的飲食文化自然也脫離不開(kāi)“鵝”元素，不錯(cuò)！阿皇仔現(xiàn)烤脆皮燒鵝正是憑借“秘制燒鵝”成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘目觳瓦B鎖品牌。截至目前，阿皇仔已成立了近20年，20年來(lái)，阿皇仔的燒鵝幾乎天天供不應(yīng)求。用創(chuàng)始人賴育鋒的話說(shuō)，“一輩子只做這一件事，那就是做好燒鵝”。

“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已去。20年的餐飲品牌，獨(dú)具匠心的秘制燒鵝，要維持現(xiàn)有市場(chǎng)并長(zhǎng)期處于競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)位置，除了依靠好的出品，同樣需要巧妙的營(yíng)銷手法將其推向市場(chǎng)，獲得更多的曝光，建立與食客間的長(zhǎng)期互動(dòng)聯(lián)系。此次，就為大家剖析惠州現(xiàn)烤脆皮燒鵝阿皇仔的會(huì)員營(yíng)銷“3步曲”，挖一挖這個(gè)20年的燒鵝“老字號(hào)”如何在新餐飲時(shí)期成功變革突圍！

第1步、儲(chǔ)值返贈(zèng)，輕松解決餐廳引流難題

醒目的儲(chǔ)值活動(dòng)物料信息+員工高效的活動(dòng)執(zhí)行力，共同構(gòu)成阿皇仔快速引流的關(guān)鍵要素。阿皇仔上線天財(cái)商龍餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)，單憑一招儲(chǔ)值反贈(zèng)，輕松解決餐廳引流難題！

阿皇仔的會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)從食客進(jìn)店落座后便開(kāi)始了，“掃描桌位二維碼成為會(huì)員，儲(chǔ)值100元返贈(zèng)100元代金券”——桌牌、活動(dòng)信息、二維碼，類似這樣的活動(dòng)信息在阿皇仔餐廳的每張桌位上清晰可見(jiàn)。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，桌臺(tái)碼這種簡(jiǎn)單直接、“會(huì)說(shuō)話”的營(yíng)銷物料遠(yuǎn)比人工售卡更高效，更重要的是它更省成本！

食客點(diǎn)餐的同時(shí)，根據(jù)桌牌快速獲取儲(chǔ)值返贈(zèng)的活動(dòng)信息，結(jié)合服務(wù)員活動(dòng)推薦話術(shù)，大部分食客愿意主動(dòng)成為會(huì)員，食客享受會(huì)員權(quán)益的同時(shí)，增加餐廳隨客的會(huì)員轉(zhuǎn)化，解決了餐廳線下引流難的痛點(diǎn)。

第2步、智能儲(chǔ)值，留存會(huì)員，發(fā)展粘性顧客

“充值當(dāng)餐消費(fèi)金額的6倍，即可享受當(dāng)餐免單，成為‘鵝友’，可享更多會(huì)員福利”！這是阿皇仔針對(duì)新開(kāi)業(yè)門(mén)店推出的“霸王餐”活動(dòng)。旨在借助天財(cái)商龍“桌邊付”功能，從支付環(huán)節(jié)再次轉(zhuǎn)化餐廳會(huì)員。

食客用餐結(jié)束后，掃描桌位二維碼進(jìn)行結(jié)算的同時(shí)，系統(tǒng)根據(jù)賬單金額，自動(dòng)推送多種線上智能儲(chǔ)值方案，幫助餐廳近一步留存會(huì)員，提高會(huì)員消費(fèi)黏性。

第3步、階段性大力度會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)，增加活躍型會(huì)員

上線天財(cái)商龍餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)，通過(guò)“券營(yíng)銷活動(dòng)”的設(shè)定，實(shí)現(xiàn)定時(shí)、定量的線上推送，促進(jìn)餐廳與食客的互動(dòng)，幫助餐廳維系會(huì)員，提高會(huì)員消費(fèi)活躍度，促進(jìn)會(huì)員消費(fèi)占比，拉動(dòng)餐廳整體盈利水平。

基于此，阿皇仔針對(duì)會(huì)員顧客，在3·8節(jié)期間特別推出了“38元限時(shí)搶購(gòu)燒鵝券”的線上會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)。借助天財(cái)商龍餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)與“阿皇仔現(xiàn)烤脆皮燒鵝”微信公號(hào)的對(duì)接，將crm餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)中預(yù)先設(shè)定的電子券定時(shí)、定量推送到微信公號(hào)，餐廳會(huì)員可及時(shí)接收活動(dòng)消息提醒并進(jìn)行搶券，搶券成功的食客，即可在券的有效期內(nèi)到店消費(fèi)。

總結(jié)阿皇仔 “搶券”活動(dòng)的成功之處，一方面，成功實(shí)現(xiàn)爆品的打造，促進(jìn)爆品“脆皮燒鵝”的銷售量；另一方面，借助階段性大力度營(yíng)銷活動(dòng)，提升會(huì)員消費(fèi)活躍度，幫助餐廳增加復(fù)購(gòu)型消費(fèi)占比，提高會(huì)員消費(fèi)黏性，促進(jìn)餐廳整理盈利。

值得強(qiáng)調(diào)的是，以上阿皇仔針對(duì)引流、會(huì)員留存及二次營(yíng)銷所產(chǎn)生的會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)，均借助天財(cái)商龍餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)與餐飲管理系統(tǒng)的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)會(huì)員消費(fèi)信息的留存并形成會(huì)員消費(fèi)大數(shù)據(jù)，幫助餐廳管理者了解會(huì)員消費(fèi)偏好、掌握會(huì)員發(fā)展情況、分析會(huì)員消費(fèi)占比趨勢(shì)等一系列數(shù)據(jù)發(fā)展態(tài)勢(shì)，最終指導(dǎo)餐廳的經(jīng)營(yíng)決策，為差異化會(huì)員營(yíng)銷提供可靠的數(shù)據(jù)支撐。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。