食客自助點(diǎn)餐的模式，更直接的菜品展示空間，無(wú)需安排多名服務(wù)員隨叫隨點(diǎn)…諸多優(yōu)勢(shì)，讓明檔點(diǎn)餐成為餐廳布局的特色之選。與此同時(shí)，如何確保用餐高峰期明檔區(qū)的點(diǎn)餐效率？如何保證前廳、后廚的高效聯(lián)動(dòng)？如何完善服務(wù)流程給食客更好的消費(fèi)體驗(yàn)?zāi)兀?/span>

西安蘇福記博文路店，是一個(gè)三層樓主營(yíng)川菜的大型中餐館。餐廳選址高新區(qū)，周邊多商務(wù)寫(xiě)字樓，午餐時(shí)段客流集中，排隊(duì)情況嚴(yán)重。從餐廳整體布局來(lái)看，一樓設(shè)明檔點(diǎn)餐區(qū)，食客點(diǎn)餐后來(lái)到二樓入座就餐，三層提供包間用餐。

按照以往點(diǎn)餐模式，食客到店后，在一樓明檔區(qū)選好與菜品相對(duì)應(yīng)的紙質(zhì)菜品卡，到前臺(tái)排隊(duì)，服務(wù)員依次手工錄單，高峰期工作強(qiáng)度大，手工錄單效率低、易出錯(cuò)，同時(shí)，大量顧客集中排隊(duì)，點(diǎn)餐區(qū)堵得水泄不通，食客體驗(yàn)不好。餐廳管理者希望借助智能化管理能力的提升，緩解前臺(tái)排隊(duì)現(xiàn)狀，提高餐廳整體運(yùn)營(yíng)效率。

為此，蘇福記博文路店與天財(cái)商龍展開(kāi)餐飲信息化合作，分別從點(diǎn)餐、結(jié)算多個(gè)環(huán)節(jié)，搞定效率與體驗(yàn)兩大難題。

從人工錄單到智能下單，不只是“快”那么簡(jiǎn)單

總結(jié)西安蘇福記博文店經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，一是，紙質(zhì)菜品卡服務(wù)員手工錄單，效率低，影響出餐速度。二是，午餐時(shí)段客流大，食客長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等待服務(wù)員下單，影響上座率，體驗(yàn)不佳。

解決方案

1、智能餐盤(pán)自動(dòng)錄單，服務(wù)員一鍵確認(rèn)下單，智能POS自動(dòng)讀取菜品信息，便捷高效，提高下單出餐效率，食客快速入座就餐，優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)；

2、掃碼點(diǎn)餐，無(wú)需排隊(duì)；訂單直達(dá)后廚，快速出餐；

3、桌邊付，不離座的掃碼支付體驗(yàn)；

亮點(diǎn)呈現(xiàn)

1、動(dòng)線優(yōu)化——智能餐盤(pán)，自動(dòng)讀取菜品信息

蘇福記明檔自助點(diǎn)餐模式對(duì)接天財(cái)商龍智能餐盤(pán)解決方案，不僅簡(jiǎn)化了餐廳點(diǎn)餐下單流程，降低了前臺(tái)收銀的工作壓力，也優(yōu)化了蘇福記的顧客動(dòng)線，釋放前臺(tái)長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)空間，確保餐廳高峰時(shí)段合理的上座率。

2、效率提高——匹配多種智能點(diǎn)餐新模式，真正的省人、省時(shí)

天財(cái)商龍智能餐盤(pán)點(diǎn)餐模式的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)服務(wù)員手工錄單模式向系統(tǒng)自動(dòng)錄單模式的轉(zhuǎn)變，簡(jiǎn)化人工操作流程，提升了餐廳下單出餐效率，減少食客排隊(duì)等待時(shí)長(zhǎng)。

同時(shí)，上線天財(cái)商龍掃碼點(diǎn)餐，進(jìn)一步從食客消費(fèi)體驗(yàn)角度出發(fā)，點(diǎn)餐環(huán)節(jié)無(wú)需前臺(tái)排隊(duì)，掃描桌位二維碼，食客坐在座位上就能自助點(diǎn)餐并完成下單，訂單直接送達(dá)后廚，實(shí)現(xiàn)快速出餐。

3、提升轉(zhuǎn)化——把好支付最后一道“關(guān)卡”，鎖住顧客

上線天財(cái)商龍桌邊付，不僅為食客提供了一種便捷、高效、不離座的支付體驗(yàn)，同時(shí)，結(jié)算環(huán)節(jié)，通過(guò)菜品會(huì)員價(jià)的設(shè)置，讓食客主動(dòng)成為餐廳會(huì)員，幫助餐廳提升會(huì)員轉(zhuǎn)化，留存會(huì)員消費(fèi)信息，形成會(huì)員消費(fèi)大數(shù)據(jù)，幫助餐廳標(biāo)簽顧客偏好，形成會(huì)員精準(zhǔn)畫(huà)像，指導(dǎo)餐廳管理者制定切實(shí)可行的營(yíng)銷決策方案。

如果您的餐廳與蘇福記博文路店的經(jīng)營(yíng)模式相似，并且正遭遇同樣的經(jīng)營(yíng)困境，不妨試試蘇福記 “智能餐盤(pán)+掃碼點(diǎn)餐”的應(yīng)用方案。同時(shí)，伴隨“桌邊付”功能的順利落地，進(jìn)一步幫助餐廳實(shí)現(xiàn)從點(diǎn)餐至結(jié)算的全場(chǎng)景高效、智慧運(yùn)營(yíng)！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。