智慧餐廳之于餐企，正如iPhone之于手機(jī)，用戶體驗(yàn)的主旨效應(yīng)，讓掃碼點(diǎn)餐下單、掃碼結(jié)算就餐場景在各個(gè)商圈快速鋪開，從僅20平的茶飲小店到300平的快時(shí)尚簡餐，再到近千平的大中餐，智慧餐廳的“標(biāo)配”身份可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致！試問，餐飲老板們到底是跟風(fēng)而上，還是另有自己的思考？大家都在說的“減人增效”，當(dāng)真如此“好用”？

梁記粥鋪，以面點(diǎn)、養(yǎng)生粥為主營品類的荊州本土特色中餐品牌，10余家直營店，另有多家連鎖加盟全面上線天財(cái)商龍智慧餐廳，如今成荊州乃至整個(gè)湖北餐飲的標(biāo)桿，它背后的運(yùn)營邏輯到底是什么呢？

掃碼點(diǎn)餐桌邊付——餐企降本增效利器

從荊州梁記粥鋪經(jīng)營面積著手，600-1200平，其客流特征午市相對較少，晚市客流較大，人員配飾上，午餐時(shí)段戳戳有余，晚餐客流高峰餐廳服務(wù)應(yīng)接不暇。

為了規(guī)范餐廳人員配置，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量，荊州梁記粥鋪上線天財(cái)商龍智慧餐廳，通過掃碼點(diǎn)餐、桌邊付，引導(dǎo)食客自助掃碼點(diǎn)餐，且用餐完畢后通過掃碼完成支付。這樣一來，客流量相對較少的午餐時(shí)段，餐廳在人員配置上可實(shí)現(xiàn)減量，恰好足夠支撐午餐時(shí)段的服務(wù)需求；而客流相對密集的晚餐時(shí)段，加入了掃碼點(diǎn)餐、桌邊付模式，用餐高峰期，一部分食客主動(dòng)自助掃碼點(diǎn)餐，飯后自助掃碼支付，一定程度上，緩解服務(wù)員點(diǎn)餐壓力，幫助收銀前臺分散排隊(duì)結(jié)賬的客流，減少食客服務(wù)等待，整體實(shí)現(xiàn)用餐體驗(yàn)的提升。

會(huì)員大數(shù)據(jù)——餐企營銷決策的依據(jù)

梁記粥鋪上線天財(cái)商龍智慧餐廳，不僅改變了食客的點(diǎn)餐、支付模式，同時(shí)借助掃碼點(diǎn)餐，微信公號關(guān)注即會(huì)員的方式，幫助餐廳提升會(huì)員轉(zhuǎn)化。再通過桌邊付微儲值，提高儲值會(huì)員占比，引導(dǎo)食客二次消費(fèi)。

同樣考慮到荊州梁記粥鋪客流特征，集中體現(xiàn)為晚餐客流較大，而午市相對較少。為了改善餐廳午餐時(shí)段經(jīng)營現(xiàn)狀，上線智慧餐廳，一方面縮減午餐時(shí)段人員配置，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營。另一方面，為了帶動(dòng)午市客流，餐廳通過微信平臺定向派發(fā)滿額立減代金券，促進(jìn)會(huì)員二次到店消費(fèi)，提高會(huì)員消費(fèi)活躍度。 

天財(cái)商龍智慧餐廳其最終目的是通過優(yōu)化食客消費(fèi)體驗(yàn)流程，提升餐廳運(yùn)營效率，將會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)留存在餐飲商家自己的后臺，形成一系列數(shù)據(jù)集群，幫助餐飲企業(yè)及時(shí)了解會(huì)員消費(fèi)偏好，分析會(huì)員消費(fèi)軌跡，形成標(biāo)簽式會(huì)員分析報(bào)告，更好地指導(dǎo)企業(yè)營銷活動(dòng)方案的制定，以此觸發(fā)更多的會(huì)員到店消費(fèi)行為，讓眾多與荊州梁記粥鋪存在相似營業(yè)痛點(diǎn)的餐企，通過智慧餐廳的落地，能夠在短期內(nèi)得到立竿見影的運(yùn)營效果。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。