天財(cái)商龍帶你來(lái)看一周餐飲要聞！

1.《2019 新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》發(fā)布

中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模在 2019 年將突破 4000 億元，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的總規(guī)模在 2019 年將接近 2000 億元。中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模是咖啡市場(chǎng)總規(guī)模的 2 倍。此外，茶飲行業(yè)每年外賣(mài)點(diǎn)單量以 50% 的速度遞增， 90 后成為新式茶飲主流消費(fèi)人群。圍繞IP形成茶、咖啡、酒飲、餐食、文創(chuàng)、環(huán)保等的多場(chǎng)景體驗(yàn)店正在發(fā)展成為茶飲的 4.0 階段。新式茶飲行業(yè)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的方向?qū)⒃絹?lái)越下沉，主營(yíng)品類越來(lái)越豐富，試水新零售或?qū)⑹窍掳雸?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。

2.市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)9批次不合格食品

市場(chǎng)監(jiān)管總局12月6日發(fā)布9批次食品不合格情況的通告：近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，對(duì)方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蛋制品、豆制品、罐頭、肉制品、乳制品、食鹽、糖果制品、特殊膳食食品、餅干、糧食加工品、水產(chǎn)制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等16大類食品452批次樣品進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品3大類食品9批次樣品不合格，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。

3.麥當(dāng)勞用咖啡渣，制造汽車(chē)零部件

路透社報(bào)道，近日，美國(guó)福特汽車(chē)公司表示，正在嘗試通過(guò)回收麥當(dāng)勞的咖啡渣來(lái)制造汽車(chē)零部件。

福特汽車(chē)公司表示，將把這些食物垃圾，從垃圾填埋場(chǎng)轉(zhuǎn)移到實(shí)驗(yàn)室。在實(shí)驗(yàn)室里，這些食物垃圾將被制成生物塑料。

有公司發(fā)現(xiàn)，咖啡豆皮可以轉(zhuǎn)化為耐用材料來(lái)強(qiáng)化某些車(chē)輛零件，通過(guò)將咖啡豆皮在低氧下加熱到高溫，將其與塑料和其他添加劑混合，然后制成顆粒狀物。這樣不僅能夠減少食物浪費(fèi)，還將為汽車(chē)制造行業(yè)帶來(lái)新材料，將使汽車(chē)零部件變得更輕，使用更少的石油，還能減少二氧化碳的排放量。此外，這種咖啡豆皮復(fù)合材料符合許多汽車(chē)零部件的質(zhì)量要求，使用這一材料制成的零部件較當(dāng)前零部件重量輕約20%，并且在模制過(guò)程中所需的能源減少約25%。

4.九毛九國(guó)際或?qū)⑹フQ前在港上市，跨界經(jīng)營(yíng)能否被認(rèn)可

“九毛九”餐飲于5日尋求香港上市聆訊，按照正常時(shí)間表推進(jìn)，九毛九國(guó)際將會(huì)在圣誕節(jié)前正式登陸香港資本市場(chǎng)。

據(jù)了解，此次九毛九國(guó)際謀求上市的目的之一就是擴(kuò)張，擁有5個(gè)餐飲品牌涉及不同消費(fèi)層面的九毛九在發(fā)展之初便走多元化發(fā)展的路徑，通過(guò)多元發(fā)展擴(kuò)大商業(yè)版圖謀求上市，這種發(fā)展方式與目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)上市的企業(yè)可以說(shuō)是“背道而馳”，然而多元化發(fā)展盡管已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要方式之一，但是真能做好多元化的企業(yè)卻并不在多數(shù)，押寶多元化的九毛九未來(lái)能夠如愿獲得資本市場(chǎng)的青睞也未可知。

5.全聚德高管變動(dòng)，百年老字號(hào)加速轉(zhuǎn)型

12月3日，全聚德發(fā)布公告稱，公司召開(kāi)董事會(huì)第八屆六次會(huì)議，審議通過(guò)《關(guān)于聘任公司總經(jīng)理的議案》，聘任周延龍為總經(jīng)理。周延龍?jiān)温毐本〇|來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、董事、總經(jīng)理。

作為老字號(hào)上市的代表性企業(yè)，全聚德的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)被放在了聚光燈下，這也折射出老字號(hào)應(yīng)對(duì)激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不易。

6.《2019年中國(guó)住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書(shū)》發(fā)布

2019年11月28日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在海南?？谂e辦的“2019中國(guó)綠色飯店年會(huì)暨綠色領(lǐng)跑者TOP100發(fā)布會(huì)”上發(fā)布了《2019年中國(guó)住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書(shū)》。

報(bào)告顯示，從2017年開(kāi)始，綠色飯店數(shù)量呈現(xiàn)出井噴態(tài)勢(shì)，綠色飯店運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)優(yōu)異。綠色飯店不僅在入住率方面普遍高于普通星級(jí)酒店，而且在平均房?jī)r(jià)方面的優(yōu)勢(shì)也非常顯著。

報(bào)告首次從中國(guó)京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)、長(zhǎng)中游、成渝五大城市群入手，從宏觀、中觀、微觀層面對(duì)酒店業(yè)發(fā)展作出剖析。

7. 三全食品將開(kāi)便利店

據(jù)界面報(bào)道，全國(guó)最大速凍食品企業(yè)三全食品將要涉足便利店行業(yè)了。11 月 18 日，由三全食品股份有限公司 100% 控股的河南叁伊便利店連鎖有限公司注冊(cè)成立，注冊(cè)資金 1 億元。叁伊便利的法人代表?xiàng)钪?，同時(shí)也是三全鮮食的首席運(yùn)營(yíng)官、及食本鮮（上海）供應(yīng)鏈管理有限公司的法人。兩家公司均由三全食品全資控股。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。