2018年全國餐飲收入實現(xiàn)42716億元，比上年增長9.5%。陜西省餐飲增速比率超過全國水平位列前三，西安作為陜西省省會城市、中華文明發(fā)祥地之一、中國建都朝代最多的聞名古城，匯聚著業(yè)態(tài)豐富且兼具地方與歷史文化特色的眾多地道陜西美食，構(gòu)成推動中國餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)程的重要力量。

近幾年，西安旅游業(yè)的飛速發(fā)展讓越來越多的餐飲品牌選擇這里為區(qū)域擴(kuò)張的重點城市，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，完善管理模式以匹配消費升級的市場需求，加之“三高一低”的行業(yè)固有痛點，共同促使餐飲人不得不尋求新的模式以實現(xiàn)傳統(tǒng)美食與時代的完美融合，信息化的發(fā)展，為促進(jìn)西安餐飲業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級注入了新鮮活力！

本期盤點，在西安這座歷史古城中，那些從傳統(tǒng)成功實現(xiàn)信息化轉(zhuǎn)型的陜西特色餐飲品牌！

長安大牌檔

長安大牌檔，是古今長安集團(tuán)旗下定位大眾消費的主力餐飲品牌，旨在傳承和弘揚陜西文化，主營陜西菜，找尋和發(fā)掘古人飲食習(xí)慣。以美食為點，文化為依托，開發(fā)了意境菜，以不同的方式來體現(xiàn)陜派美食。長安大牌檔目前在西安有五家門店，分別為長安集市店、龍頭酒肆店、鳳舞朝陽店、絲路長安店和西游漫記店，從每家店選址與命名的不同，可以看出其“一店一風(fēng)格”的品牌特色。

傳統(tǒng)古樸裝修風(fēng)格、黑漆大木門、古典長燈籠、原木桌椅、格子窗、百家姓、許愿樹、小橋流水，特別是古時人的裝束和稱謂語，堂前售賣身影的穿梭，門前堂倌的吆喝聲，一幅幅民俗景致追憶長安。有“吃”頭兒、有“看”頭兒、有“聽”頭兒是長安大牌檔的主題。喝茶，聽曲，吃美食，看表演，聊古今趣事，為食客營造“大牌客戶，金牌服務(wù)”的消費體驗，努力讓每一位進(jìn)入大牌檔的顧客，都能吃出美味，健康，喜悅及感動...

億康集團(tuán)

億康餐飲管理集團(tuán)有限公司旗下品牌有寬窄巷成都名小吃、寬塘蛙哥蝦妹、胡椒廚房、白鹿原、喵星人的老壇酸菜魚、悟饣秦唐民肴、香蔻時尚陜南菜餐廳等等。成立至今，一直以打造健康養(yǎng)生為主題、高品質(zhì)服務(wù)文化為基礎(chǔ)的“原生態(tài)型餐飲”，集團(tuán)未來將發(fā)展成為集餐飲直營、連鎖、旅游、娛樂等生活服務(wù)于一體的大型國際化餐飲服務(wù)控股集團(tuán)，以優(yōu)質(zhì)的項目和優(yōu)秀的專業(yè)團(tuán)隊，為每一位消費者、客戶提供持續(xù)、專業(yè)和溫馨的行業(yè)服務(wù)，傾力打造值得信賴的國際化民族餐飲品牌...

竹園村火鍋

竹園村火鍋，源于巴蜀，融入秦韻，首開秦風(fēng)秦味之先河，融酸、辣、麻、香為一體，成為獨具特色的陜西火鍋，填補了歷史上秦菜無自己的火鍋空白。其湯醇、味美、菜鮮、價宜的獨特風(fēng)格和熱烈、豪放、清香、刺激的個性張揚使顧客百吃不厭、回味無窮。竹園村酸菜魚火鍋、蹄花滋補火鍋、鴛鴦湯火鍋等系列火鍋被中國烹飪協(xié)會授予“中華名火鍋”。十余年來，竹園村火鍋經(jīng)久不衰，享有良好的社會信譽。

永興坊·city

永興坊·city是集非遺美食、民俗手工技藝、非遺演藝、非遺文創(chuàng)、綠色農(nóng)業(yè)、科技互動等為一體的城市版陜西非遺文化體驗中心，選址西安高新區(qū)，總占地面積2000余平方米，體驗中心共設(shè)秦鎮(zhèn)米皮、西安粉湯羊血、老陜鹵豬蹄、炸油糕、柞水洋芋糍粑、志丹羊肉剁蕎面、榆林燉羊肉、子長煎餅等30多個極具陜西特色非遺美食品牌。

永興坊·city是在永興坊陜西非遺美食文化街區(qū)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新非遺體驗，有別于傳統(tǒng)美食商街，永興坊·CITY店處處都散發(fā)著科技創(chuàng)新的色彩——掃碼點餐、“桌邊付”、多種線上結(jié)算方式、智能儲值等都在一一落地。通過味覺、視覺、聽覺等多維度體驗，讓非遺走進(jìn)城市，融入生活，讓文化遺產(chǎn)“活”起來！ 

小六湯包

西安小六湯包餐飲股份有限公司創(chuàng)始于1994年，是一家以經(jīng)營特色湯包為主，輔之以涼熱菜的中式正餐連鎖企業(yè)。歷經(jīng)25年，目前小六湯包已擁有50余家直營連鎖店，員工1600余人及占地18.3畝的物流生產(chǎn)加工基地。公司一直秉承健康理念，致力于成為中國最干凈的企業(yè)，做中國最干凈的美食。2017年，小六湯包成功掛牌上市，成為陜西省第一家新三板上市餐飲企業(yè)。定格餐飲行業(yè)新高度，開啟小六湯包卓越發(fā)展新里程，繼續(xù)以顧客至上的態(tài)度，為顧客呈現(xiàn)最健康的飲食以及穩(wěn)步的發(fā)展態(tài)勢，向社會傳遞三秦餐飲文化力量，成為推動中國餐飲蓬勃發(fā)展的一支強(qiáng)大力量。

蘇福記

蘇福記酒店管理集團(tuán)始于2007年，現(xiàn)已形成蘇福記、蘇乞兒、川西壩壩火鍋等多種餐飲品牌共同發(fā)展的戰(zhàn)略部署，成為適合于西安不同消費人群多方位飲食需求的餐飲品牌。發(fā)展十余年來，立足西安市場，放眼中國餐飲，精于菜品研發(fā)，專于對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)，深受廣大消費者青睞。經(jīng)過十多年跨越式的飛速發(fā)展，構(gòu)建了以多源頭采購配送中心、菜品研發(fā)中心、特制精品菜系加工中心、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化示范中心，多維員工培訓(xùn)中心等多元化全方位集團(tuán)式管理體系，結(jié)合自主研發(fā)的新型營銷模式，全方位提升蘇福記品牌影響力。

西安盈點餐飲

西安盈點餐飲管理有限公司成立于2013年，公司總部設(shè)立在古都西安。數(shù)載征程，數(shù)載創(chuàng)業(yè)，得益于社會各界的支持和廣大員工的艱苦奮斗，盈點人勵精圖治，穩(wěn)健經(jīng)營；逐漸發(fā)展成擁有“洪氏嗨撈豬肚雞”、“82°養(yǎng)生燜鍋”兩大品牌，近十家直營門店，一家專業(yè)餐飲管理公司，一個專業(yè)現(xiàn)代化加工配送中心的大型餐飲連鎖企業(yè)。精準(zhǔn)的市場定位，優(yōu)良時尚的就餐環(huán)境和個性化的就餐享受深受廣大食客的喜愛，得到大眾的廣泛傳播，成為餐飲市場頗有影響力的餐飲品牌。

公司自創(chuàng)辦以來，以健康、養(yǎng)生為品牌核心理念，并將此理念融入產(chǎn)品開發(fā)當(dāng)中。對食材精挑細(xì)選，堅持采用新鮮、健康的食材為原料，吸收傳統(tǒng)餐飲精髓，融會貫通創(chuàng)新，精心烹制每一份健康、養(yǎng)生的高品質(zhì)產(chǎn)品。未來幾年，公司將陸續(xù)在各地開設(shè)多家分店，并開啟連鎖加盟模式。盈點將致力于中國餐飲健康、養(yǎng)生板塊的深耕細(xì)作，立足西安，輻射全國，打造一個全國連鎖的大咖型餐飲品牌。

京館涮

京館涮涮鍋店創(chuàng)立于1994年，王林先生憑著聰明的智慧,“以誠待人，以德經(jīng)商”的經(jīng)營理念,以及艱苦創(chuàng)業(yè)的精神,在鄭州市開設(shè)了第一家京館涮涮鍋店。經(jīng)過20余年的經(jīng)營發(fā)展,如今已在鄭州開設(shè)多家分店。京館涮為弘揚清真火鍋餐飲文化,致力于成為“清真火鍋的領(lǐng)導(dǎo)者”,以獨特秘制蘸料、和諧的環(huán)境、營養(yǎng)的食品、真誠的服務(wù)、實惠的價格，為大眾消費者提供一個熱情、友好、溫馨的就餐環(huán)境。

四川會館

四川會館是以體現(xiàn)“中國菜·四川菜”管理高檔餐飲為經(jīng)營理念及方針，以“親情化”的管理模式，以溫馨誠信的熱情服務(wù)，優(yōu)良獨特的企業(yè)文化，贏得了無數(shù)的贊譽和獎勵，旗下?lián)碛绣\官會、蜀園、錦壹館等多個餐飲品牌。四川會館將成都當(dāng)?shù)刈袅?、地道食材、時令菜品每日空運而來，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱的川菜完美呈現(xiàn)，結(jié)合古典與現(xiàn)代相結(jié)合裝修氛圍，給食客傳統(tǒng)與時尚相并存的就餐感受！

滋啦啦上海生煎

滋啦啦上海生煎是齊月餐飲一家快餐形式的餐廳，經(jīng)營上海特色小吃，主打生煎包，兩年的時間在西安開了4家直營店，為了保證生煎的做法和口味上跟上海的一樣，特意聘請了上海著名的小楊生煎的廚師把關(guān)。

賽格國際購物中心

賽格國際購物中心位于長安路與小寨路交匯處，占據(jù)小寨十字東北隅黃金位置?？偨ㄖ娣e25萬平米，商業(yè)面積20余萬平米，建筑格局分為地上七層，地下兩層，是目前中國西部地區(qū)最大的商業(yè)項目之一。

購物、餐飲、娛樂等設(shè)施全面部署，眾多時尚品牌爭相入駐。本土特色餐飲及全國知名連鎖餐飲的匯集成為購物中心的關(guān)鍵引流“利器”之一，川菜、日料、海鮮、火鍋、茶飲、甜品等一應(yīng)俱全。既有大安大牌檔、嗨撈豬肚雞、胡椒廚房等本土特色品牌，也有麻辣誘惑、丸龜制面、集漁泰式海鮮火鍋等全國知名連鎖，更有喜茶、奈雪の茶等飲品界“網(wǎng)紅”品牌，賽格國際購物中心真正成為休閑娛樂一站式服務(wù)體驗的必然之選。 

西安時尚大街

西安時尚大街總面積30萬平方面，其中包含10萬平米購物中心、5萬平米五星級酒店、15萬平米甲級寫字樓；立足城北中央商務(wù)區(qū)、中央商業(yè)區(qū)、中央行政區(qū)3大核心區(qū)域交叉區(qū)塊；依托鳳城七路、鳳城八路、文景路、明光路4條主力交通干線輻射全城；集合零售、餐飲、娛樂、休閑、兒童體驗、兒童教育等6大主流業(yè)態(tài)；集合創(chuàng)客空間、CAFÉ、文化空間、音樂餐廳的潮流板塊；開創(chuàng)“工作生活+”全新城市生活理念。

傳承與時代相結(jié)合、多品牌共同發(fā)展、打造陜西文化餐飲力量，成為西安打造區(qū)域標(biāo)桿的共同核心關(guān)鍵，更是推動西安餐飲立足區(qū)域、走向全國的力量源泉。天財商龍作為信息化餐飲軟件供應(yīng)商，憑借連鎖餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案助力西安餐飲實現(xiàn)區(qū)域內(nèi)管理升級，并快速輻射全國，成為推動中國餐飲實現(xiàn)更高領(lǐng)域行業(yè)突破的重要力量！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。