愛(ài)因斯坦說(shuō)：教育的目的是要讓人忘掉他學(xué)的知識(shí)。因?yàn)楫?dāng)“知識(shí)”進(jìn)入人心，“行動(dòng)”是最好的“記憶”。

3月24日，“天財(cái)商龍2017餐飲管理發(fā)展論壇全國(guó)性（濟(jì)寧站）”讓愛(ài)因斯坦的名言得到了最好的“落地”。此次濟(jì)寧站，天財(cái)商龍將極具實(shí)用性的供應(yīng)鏈系統(tǒng)和智慧餐廳應(yīng)用帶到現(xiàn)場(chǎng)，讓“理論”與“實(shí)踐”結(jié)合迸發(fā)出的力量，推動(dòng)所有到場(chǎng)來(lái)賓日后的經(jīng)營(yíng)，為大家的實(shí)踐作出了有效的指引。

節(jié)省成本？工具很重要！

都知道要節(jié)省成本，但是怎樣做才能節(jié)省呢？節(jié)省成本的方法多種多樣，哪一種才是適合自己企業(yè)的？應(yīng)用餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)工具就能幫助企業(yè)管控成本嗎？

3月24日，風(fēng)行科技總經(jīng)理——張璇，在濟(jì)寧站現(xiàn)場(chǎng)為來(lái)賓逐一解開(kāi)那些關(guān)于成本的疑惑。

作為餐飲企業(yè)，經(jīng)歷發(fā)展的不同階段：創(chuàng)業(yè)期、成長(zhǎng)期、成熟期，不同的需求導(dǎo)致了成本管控也具有不同的階段性特征。因此，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇相應(yīng)的軟件產(chǎn)品。

但是有一個(gè)共同點(diǎn)，是所有企業(yè)都會(huì)經(jīng)歷的：即當(dāng)企業(yè)發(fā)展達(dá)到一定階段，就會(huì)出現(xiàn)開(kāi)店越多、賠錢(qián)越快的現(xiàn)象。這時(shí)候，往往會(huì)伴隨營(yíng)業(yè)額提升，毛利卻遲遲不增長(zhǎng)的狀況。而一些潛藏的隱患是蒙蔽管理者判斷的主要因素。

這種情況下，企業(yè)需要能夠迅速梳理企業(yè)內(nèi)控管理的工具，操作簡(jiǎn)便，分析全面。正是基于此需求，吾享云庫(kù)存應(yīng)運(yùn)而生。

“輕而全”產(chǎn)品理念，使云庫(kù)存具備了幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)內(nèi)控管理“夢(mèng)想”的能力：

清晰的組織架構(gòu)集中于一處維護(hù)，方便查詢(xún)管理；B/S架構(gòu)卻擁有C/S的優(yōu)秀體驗(yàn)；“錄入即保存”的方式，免除后顧之憂(yōu)。

更重要的是，這是一款功能強(qiáng)大、但使用輕便的產(chǎn)品：

豐富靈活的報(bào)表，全面管控企業(yè)的各項(xiàng)內(nèi)控KPI，并且“自由”的自定義模式能夠滿(mǎn)足企業(yè)的“個(gè)性化”需求。

配合移動(dòng)端的“供貨商EDI”、“門(mén)店EDI”及“云圖表”，讓管理和分析可以“隨時(shí)隨地”進(jìn)行，擺脫時(shí)空條件的束縛。

有了強(qiáng)大的工具，企業(yè)才能全面了解自己的境況和要解決的問(wèn)題，才能從科學(xué)的內(nèi)控中合理節(jié)省成本。

效率提升？前廳要有新節(jié)奏！

近幾年來(lái)，餐廳處于互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型期。智慧餐廳或者餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)的概念已被大家認(rèn)可，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)自助預(yù)訂、排隊(duì)、外賣(mài)、商城兌換或購(gòu)買(mǎi)等店外服務(wù)，店內(nèi)前廳的點(diǎn)餐、買(mǎi)單、會(huì)員拉新、評(píng)價(jià)等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的互聯(lián)網(wǎng)化也已經(jīng)開(kāi)始，急需實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)的 “一對(duì)一”模式，到 “自助式”運(yùn)營(yíng)服務(wù)模式升級(jí)轉(zhuǎn)型。

針對(duì)餐廳“自助式”效率提升的方法，吾享網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)經(jīng)理——李夏主要從點(diǎn)餐和收銀兩個(gè)環(huán)節(jié)，介紹了如何通過(guò)自助化、自動(dòng)化、線(xiàn)上線(xiàn)下閉環(huán)一體化，把服務(wù)員和收銀員從高強(qiáng)度的重復(fù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，有精力提供更有溫度的餐中服務(wù)，讓顧客更滿(mǎn)意。

針對(duì)大部分餐企中，服務(wù)員將過(guò)多精力耗費(fèi)在點(diǎn)餐、錄單等重復(fù)勞動(dòng)的問(wèn)題。通過(guò)引導(dǎo)性服務(wù)+顧客自助點(diǎn)餐支付的方式，可以輕松解決提升顧客體驗(yàn)這個(gè)問(wèn)題。而且，這種方式可以使每個(gè)餐臺(tái)的點(diǎn)餐+結(jié)算的服務(wù)時(shí)間減少8-10分鐘。

同時(shí)，針對(duì)目前餐廳線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)方式單一的狀況，吾享智慧餐廳也進(jìn)行了“周密”的策劃。比如，將毛利高的菜品設(shè)為“頂部推薦菜”，還可以用帶“標(biāo)簽”的“大圖推薦菜”引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐。另外，全新的“發(fā)紅包”拉會(huì)員方式，也增加了會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)的趣味性。

在一片掌聲中，“天財(cái)商龍2017餐飲管理發(fā)展論壇全國(guó)性（濟(jì)寧站）”落下帷幕，更多的實(shí)用餐飲經(jīng)營(yíng)“秘笈”，歡迎持續(xù)關(guān)注天財(cái)商龍官方微信平臺(tái)。同時(shí)，我們的全國(guó)行將持續(xù)進(jìn)行，歡迎您選擇臨近的地點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)參與！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢(xún)服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線(xiàn)——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。