是的！在剛剛過去的6月，天財商龍在廈門和海口的餐飲業(yè)“搞事情”了…

沒錯！天財商龍在這個月把前沿的理念和先進的餐飲軟件產(chǎn)品帶到了這兩座南方城市，為那里的餐飲人分享餐飲經(jīng)營中提升利潤的有效方法。

找準(zhǔn)方法，巧對“四高一低”

“房租、人力、原材料、營銷”這4項成本的急劇升高，給餐飲企業(yè)帶來了史無前例的利潤低谷。傳統(tǒng)的延長營業(yè)時間、減少菜量等方法無異于殺雞取卵，在競爭激烈的市場背景下，對企業(yè)的健康發(fā)展沒有任何裨益。如何在取悅顧客的前提下提升利潤，是現(xiàn)代餐飲業(yè)亟需解決的問題。

天財商龍深耕餐飲信息化領(lǐng)域近20年，并率先成立了業(yè)內(nèi)首家餐飲研究院，全面整合行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，助力餐飲企業(yè)的快速發(fā)展。

本月，“品牌 聯(lián)合 發(fā)展 共贏——天財商龍2017餐飲管理發(fā)展論壇全國行”從降本增利、運營效率提升、市場開拓等方面，與眾多餐飲人進行分享。

毛利與純利的差別在于成本

供應(yīng)鏈的核心價值是“降本增利”。作為由若干節(jié)點串聯(lián)起來的體系，供應(yīng)鏈并不要求對于每一個節(jié)點和鏈條都同步降本，要求的是全鏈條總成本的降低，從最容易出問題的環(huán)節(jié)下手。相對于門店通過分差控制壓縮原料浪費，供應(yīng)鏈更重要的是“提效增質(zhì)”。隨著企業(yè)經(jīng)營規(guī)模的變大，供應(yīng)鏈條逐步加長，成本逐漸升高，從輕資產(chǎn)走向重資產(chǎn)，供應(yīng)鏈的效率在降低。而供應(yīng)鏈的一切問題最終都會呈現(xiàn)在庫存數(shù)據(jù)上，預(yù)估不準(zhǔn)、庫存積壓、大量食材超過效期、熱銷食材斷貨，這些因素直接或間接引起的成本上升和毛利下降是驚人的。通過供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的 “提效增質(zhì)”，餐企老板們會發(fā)現(xiàn)：原來還有這么多該賺的錢沒有賺到手。

會員營銷的成功在于擺脫誤區(qū)

自從會員卡在餐飲營銷領(lǐng)域“大行其道”，企業(yè)對會員卡的作用似乎就有了一種“理想化”的定位：有了會員卡就能有穩(wěn)定的客流量，有了會員卡就能產(chǎn)生可觀的儲值金額。其實，會員卡只是提升顧客消費粘性的一種手段，真正能夠給餐廳帶來穩(wěn)定客流和消費額的是對會員的高效管理和精準(zhǔn)營銷。

因此，天財商龍將會員營銷與會員管理通過微信餐廳、餐飲會員管理系統(tǒng)高效融合，幫助餐廳真正通過會員實現(xiàn)增收，同時也為餐廳降低會員管理工作量和會員營銷的成本費用。

新餐飲的關(guān)鍵是開拓第二市場

隨著市場環(huán)境、消費群體的變化，餐飲企業(yè)需要聚焦特定的目標(biāo)客戶群體，有針對性地提供特色服務(wù)。

近幾年，各種小型、輕微、休閑等新穎餐飲消費的活躍，已經(jīng)說明餐飲市場的消費主體正在趨于年輕化。根據(jù)中國飯店協(xié)會發(fā)布的2016餐飲大數(shù)據(jù)，按照年齡結(jié)構(gòu)劃分，去年全國消費總額約35799億元中， 65%由25-34歲的顧客群貢獻，20%由17-24歲的顧客群貢獻，這兩者加起來高達85%的市場份額。0-16歲和35歲以上的顧客加起來僅貢獻了15%。

因此，如何迅速搶占80后、90后甚至00后的年輕消費市場，即第二市場，是餐飲企業(yè)未來一段時間要考慮的關(guān)鍵性問題。

會議精彩瞬間回顧

風(fēng)行科技運營總監(jiān)于松峣分享餐企通過云供應(yīng)鏈產(chǎn)品實現(xiàn)“降本增利”的方法。

吾享網(wǎng)絡(luò)運營總監(jiān)索宗軍闡述前廳運營的效率提升體系

天財商龍餐飲研究院講師丁一分析如何搶占餐飲第二市場

天財商龍餐飲軟件產(chǎn)品體驗區(qū)人氣爆棚

參會來賓仔細聆聽專家觀點

廈門

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7月，天財商龍的全國行活動將繼續(xù)推進，更多精彩歡迎持續(xù)關(guān)注~

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。